Cuando crecía, me asustaba la cocina india de mi madre. Pensaba que tenía un aspecto extraño, olía raro y no se parecía en nada a lo que veía disponible en la escuela o a lo que comían otros niños. Este fue un error ENORME del que me arrepiento enormemente. Ahora no sólo es la cocina de mi madre mi comida favorita en el mundo, sino que me encantan todos los ingredientes saludables que utiliza.

La comida india, como la mayoría de ustedes saben, está llena de especias que tienen antioxidantes y otras propiedades densas en nutrientes que nutren el cuerpo.

En aquel entonces, no sabía nada de esas especias, pero ahora sí. ¡La cúrcuma es una de esas especias que más agradezco haber descubierto! No sólo la he utilizado para frenar la inflamación causada por las lesiones, sino que la consumo casi a diario.

La cúrcuma se ha utilizado durante siglos en la medicina ayurvédica y la medicina tradicional china para tratar una serie de afecciones y los científicos creen que una de las razones por las que la cúrcuma es tan poderosa es que contiene curcumina. Sus propiedades beneficiosas han sido objeto de miles de estudios revisados y publicados.

Recientemente fui a una isla llamada Zanzíbar, frente a la costa de Tanzania en África. Mientras estaba allí, pude visitar las más increíbles granjas de especias que cultivan casi todas las especias imaginables. Conocí a un joven impresionante llamado James. Trabaja en la granja en su tiempo libre para ahorrar dinero para la escuela de medicina. James nos enseñó los alrededores y comimos la cúrcuma fresca que desenterró directamente de la tierra. Aquí hay un breve vídeo de James consiguiendo un poco de raíz de cúrcuma fresca para que la probemos.

Vea cómo se cultiva la cúrcuma:

Experimentar la cúrcuma así de fresca, fue ASOMBROSO por decir lo menos. ¡Aquí hay 15 maneras fáciles de añadir esta poderosa especia a su dieta!

15 formas de añadir cúrcuma a tu vida:

1. Prepare un té de cúrcuma: El Dr. Andrew Weil recomienda esta sencilla forma de utilizar la cúrcuma – Sólo tiene que poner a hervir 1 taza de agua y luego añadir ¼ de cucharadita de cúrcuma molida o cúrcuma fresca rallada. Deja que hierva a fuego lento durante 10 minutos y cuélalo antes de beberlo. Puede añadir miel o zumo de limón fresco para darle más sabor.

2. Prepare un polvo de curry: Cuando cocine con cúrcuma, es una buena idea mezclarla con un poco de pimienta negra o aceite (¡o ambos!), ya que se ha demostrado que esto aumenta la biodisponibilidad de la curcumina para que su cuerpo pueda utilizarla. Por eso, una de las mejores formas de consumir cúrcuma es en platos con algo de grasa, mucha pimienta negra y curry en polvo. Un polvo de curry básico puede hacerse con 8 partes de cilantro molido, 4 partes de comino molido y 1 parte de cúrcuma y cayena o pimentón. Puedes reducir la cayena y utilizar pimentón en su lugar si no quieres que sea picante, y guardarlo en un recipiente de cristal en tu despensa hasta 6 meses. Prueba a usar este polvo de curry para hacer estas Envolturas de Garbanzos al Curry, o en esta Sopa de Guisantes Partidos con Coco. Ambas son recetas muy sencillas tomadas del programa Food Babe Meal Plans for Health. Si quieres hacer un curry más elaborado, tienes que probar esta Salsa de Curry Balinesa que aprendí a hacer en Bali hace unos años – es increíble.

3. Mézclalo en un batido o haz un zumo: Puedes añadir una pizca o dos de cúrcuma molida o uno o dos centímetros de cúrcuma fresca cruda a un sabroso batido, como este Sunrise Green Smoothie, ¡y ni siquiera lo probarás! Para aumentar la biodisponibilidad, disuelve la cúrcuma en un poco de aceite de coco caliente antes de mezclarla, o mézclala con ½ aguacate para obtener algo de grasa. También puedes hacer un zumo de cúrcuma, mira esta receta.

4. Sazona las verduras asadas: Mezcla algunas verduras frescas (como patatas en dados, coliflor o coles de Bruselas) con un chorrito de aceite de oliva y cúrcuma, junto con cualquier otro condimento que te guste. Asar a 400 grados, revolviendo una vez hasta que esté hecho, por lo general unos 30-40 minutos.

5. Cepíllate los dientes con ella: Cuando escuché esto por primera vez pensé que era ridículo… ¡porque quién quiere tener los dientes amarillos! Eso hasta que leí que por alguna razón no mancha los dientes de amarillo, y en cambio los blanquea de forma natural. ¡Pero te advierto que tu cepillo de dientes se manchará de amarillo! Simplemente sumerge tu cepillo de dientes húmedo en una pizca de cúrcuma, cepíllate los dientes con ella y deja que se asiente en tus dientes durante unos 3-5 minutos. Asegúrate de enjuagarte bien la boca (¡y el lavabo!) y luego cepíllate con tu pasta de dientes habitual. Esto no es un ritual diario, sólo hazlo de vez en cuando para iluminar tu sonrisa.

6. Añade color a los platos aburridos: Revuelva una pizca de cúrcuma en el arroz basmati simple, la quinoa, el puré de patatas o los huevos para añadir color. No añade mucho sabor y cambia un poco las cosas.

7. Beba leche dorada: Esta es una antigua receta ayurvédica que puede hacerse de varias maneras. Es esencialmente sólo una pasta de cúrcuma mezclada con leche caliente y aceite o ghee. Se puede utilizar cualquier tipo de leche para esta receta (láctea, de cabra, de nueces, de avena). Para hacer la pasta, basta con poner ½ taza de agua filtrada a fuego lento y luego mezclar ¼ de taza de cúrcuma molida, removiendo constantemente hasta que se forme una pasta espesa (esto puede llevar de 5 a 10 minutos), añadiendo más agua si es necesario. Para hacer la leche dorada, mezclar 1/2 cucharadita de pasta con 1 taza de leche en un cazo y cocinar a fuego medio-bajo durante unos 5 minutos. Añade 1/2 cucharadita de aceite de coco o ghee antes de tomarla (también puedes añadir otras especias como canela, jengibre o pimienta negra, y miel o jarabe de arce para darle un toque dulce). Guarda la pasta de cúrcuma restante en la nevera durante 2 semanas. ¡Esto es fabuloso antes de acostarse! …¡zzzzzzz!

8. Hacer mostaza casera: Puedes preparar una mostaza básica con ½ taza de mostaza molida, 2 cucharadas de vinagre de vino blanco, 1 cucharada de agua, 1 cucharadita de cúrcuma y otra de sal. Guárdala en un tarro de cristal en la nevera.

9. Fortalece tu sopa: Unas pizcas de cúrcuma se pueden añadir a la mayoría de las sopas sin cambiar el sabor, añade un bonito color a las sopas caldosas y puede ayudarte a combatir un resfriado.

10. Prepare un poco de «miel dorada»: Mezcla 1 cucharada de cúrcuma en polvo con 7 cucharadas de miel cruda (esto se conoce como Miel Dorada). Disuelve 1/2 cucharadita de esta mezcla en tu boca cada dos horas. También puedes hacer unos ositos de goma con cúrcuma (como estos de The Cook’s Pajamas). Sólo asegúrate de elegir el tipo correcto de gelatina para hacerlos (alimentada con hierba, orgánica). Dado que la gelatina es un producto animal, es crucial que elijas cuidadosamente tu gelatina y que no provenga de animales criados en fábricas que fueron sometidos a antibióticos, hormonas artificiales y piensos transgénicos.

11. Saltea una guarnición saludable: Para una guarnición rápida, saltea algunas verduras frescas (col rizada, espinacas, etc) en un poco de aceite de oliva y cúrcuma. Me gusta añadir ajo fresco y una pizca de sal marina también.

12. Espolvorear un aguacate: Este es un tentempié increíble, lleno de fibra y con la suficiente grasa para no dejarse llevar por los insanos tentempiés procesados de la máquina expendedora. Otra variante es machacar el aguacate, mezclar un poco de cúrcuma molida, una pizca de sal marina, una pizca de pimienta negra, y untarlo en pan germinado o en galletas o pasteles de arroz integral.

13. Hacer colorante alimentario natural: No hay razón para volver a hornear con colorantes artificiales como el amarillo #5 y el amarillo #6, cuando es tan fácil de hacer con la cúrcuma. Sólo tienes que hervir un poco de agua, batir la cantidad suficiente de cúrcuma para crear el tono amarillo que deseas y hervir de 3 a 5 minutos. Deja que se enfríe y guárdalo en un tarro de cristal en la nevera, ¡y ya está! Si quieres usarlo para teñir huevos de Pascua, simplemente añade un poco de vinagre al tinte.

14. Cubre tu ensalada con él: Puedes espolvorear una pizca de cúrcuma directamente sobre tu ensalada o mezclarla con casi cualquier aderezo para ensaladas, y el sabor pasará prácticamente desapercibido. Prepara un aderezo rápido de cúrcuma para ensaladas mezclando 1/2 cucharadita de cúrcuma molida, 2 cucharaditas de pasta de miso, 2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharada de miel cruda y el zumo de 1/2 limón (esta es otra receta del programa Food Babe Meal Plans for Health) – ¡o prueba a mezclar un poco en este aderezo de tahini!

15. Úntalo en tu piel: Sólo tienes que mezclar un poco de cúrcuma molida con un poco de agua (también puedes usar aceite de coco, aceite de almendras o aceite de sésamo), aplicarlo sobre tu piel y lavarte después de unos 15 minutos. Tenga en cuenta que la cúrcuma manchará temporalmente su piel, por lo que esto funciona mejor en las partes del cuerpo que pueda cubrir fácilmente o que no le importe estar de color naranja por un tiempo!

Antes de salir corriendo a comprar algo de cúrcuma…

Una cosa que no quiere hacer es simplemente coger un poco de cúrcuma en polvo al azar del pasillo de las especias y empezar a espolvorearla en su comida, porque muchas de estas especias son irradiadas, cultivadas con pesticidas convencionales, y no orgánicas. Si desea utilizar la cúrcuma de manera efectiva, compre cúrcuma molida orgánica de alta calidad o raíz de cúrcuma fresca de la sección de productos (que se encuentra en las tiendas de alimentos naturales como Whole Foods).

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Nuestra misión en Truvani es elegir los mejores ingredientes absolutos, tan densos en nutrientes como sea posible, sin ingredientes químicos procesados inventados por la industria alimentaria para aumentar sus ganancias. Disfrutamos de los alimentos tal y como deben ser: reales, integrales, orgánicos y llenos de nutrientes. Si conoce a alguien a quien le guste la cúrcuma o que necesite probar esta poderosa especia, por favor, comparta este post con ellos. Este producto no está destinado a diagnosticar, tratar, curar o prevenir ninguna enfermedad.

Como con cualquier suplemento dietético, usted debe discutir con su profesional de la salud antes de usar. Si está amamantando, está embarazada o está pensando en quedar embarazada, debe consultar a su profesional de la salud antes de tomar cualquier suplemento. Interrumpa su uso y póngase en contacto con su profesional de la salud si experimenta algún efecto secundario o una reacción alérgica. Mantener fuera del alcance de los niños.