Las recetas de cacerolas vegetarianas son la respuesta de un solo plato a todos esos #LunesSinCarne cuando no tienes suficiente tiempo para cocinar. Así es; se acabaron las noches insatisfechas comiendo patatas fritas en la cama: Los guisos vegetarianos te cubren las espaldas, y son aún mejores cuando puedes prepararlos la noche anterior. Son abundantes, se derriten en la boca y te harán ganar puntos (o puntos de deliciosa receta de brócoli) con todos los vegetarianos de la cuadra. Estas son las recetas que necesitas para triunfar en la cena cualquier día de la semana.
1. Barras de espaguetis con queso: Esta receta en particular es vegana, pero siempre puedes sustituirla por queso de leche si lo prefieres. (vía Brit + Co)
2. Gratinado de boniato: Este gratinado de boniato con salvia y gruyère es todo lo que quieres. Es crujiente y caramelizado por fuera y delicioso una vez que rompes la superficie. Coge un tenedor y cava. (vía Brit + Co)
3. Rigatoni al Pesto Horneados Saludables: El pesto muy verde de esta pasta horneada obtiene su color de las espinacas, la col rizada y la albahaca. (vía Pinch of Yum)
4. Cazuela fácil de judías verdes: La cazuela de judías verdes ha sido un plato básico de Acción de Gracias, pero es sabrosa todo el año. Los champiñones y las judías verdes se cubren con una salsa rica en umami que se cubre con cebollas fritas crujientes que dejan claro por qué es un alimento básico de siempre. (vía Damn Delicious)
5. Ratatouille de ajo asado: No le digas a Francia sobre este pisto. Tiene una ligera modificación de posiblemente el ingrediente más americano de la historia: el polvo de aderezo ranchero. Puedes llamarlo sacrilegio, pero después de un bocado, podrías escuchar un coro de ángeles. (vía The Food Charlatan)
6. Pastas borrachas de cuatro quesos en una sartén: Esta cazuela de pasta es el sueño de cualquier amante del queso. Sin embargo, la adición de verduras como los tomates secos y las espinacas lo convierten en un plato para adultos en su máxima expresión. (vía Half Baked Harvest)
7. Pastel de pasta con coliflor y champiñones: Aunque esta cazuela tiene una salsa Alfredo que la une, se las arregla para dar el pego sin agobiar. El secreto está en utilizar coliflor en lugar de nata. No te arrepentirás. (vía Pinch of Yum)
8. Pastel cremoso de quinoa Caprese: Cambia la pasta por la quinoa en esta sustanciosa cazuela para darle un toque saludable y lleno de proteínas. Está cargado de fragante albahaca y dulces tomates de uva, haciendo de este un plato al que no podrás resistirte. (vía Half Baked Harvest)
9. Strata de queso blanco gruyère y col rizada: La cazuela de col rizada con queso se puede disfrutar en cualquier momento del día, aunque tradicionalmente está pensada para ser una cazuela de desayuno. (vía The Endless Meal)
10. Pastel cremoso de setas: Las sabrosas setas evitan que este pastel de pasta tenga un sabor demasiado aburrido. La salsa equilibra los hongos terrosos para un plato memorable. (vía Simply Delicious)
11. Cazuela de Enchilada de Frijoles Negros y Calabaza: Los frijoles negros y la calabaza asada reciben el tratamiento de enchilada en esta cazuela. Se mezclan con especias, queso, salsa de enchilada y tortillas, y luego se hornean hasta que el queso esté pegajoso y derretido. (vía She Likes Food)
12. Cazuela de Chili Relleno: Un homenaje a los chiles fritos rellenos de queso, esta cazuela tiene todo menos el empanado. Sírvelo con unos chips de tortilla si se te antoja algo crujiente. (vía Savory Tooth)
13. Cazuela vegana de brócoli y «queso»: Consigue los sabores caseros del brócoli y el cheddar en una cazuela que está hecha con una salsa de queso vegana y coronada con garbanzos crujientes. (vía Fit Foodie Finds)
14. Ziti al horno fácil: El queso crema toma el lugar de la ricota para hacer este ziti al horno extra indulgente. (vía The Cookie Rookie)
15. Cazuela de las Tres Hermanas: Una mezcla de calabaza, frijoles y maíz (las «tres hermanas») se cubre con abundantes albóndigas de pan de maíz que se vuelven crujientes en la parte superior mientras permanecen suaves en el interior para absorber cada pedazo de sabor del relleno de abajo. (vía Simply Recipes)
16. Cazuela de salchichas vegetariana: Los veganos que echan de menos el sabor de la carne se enamorarán de esta cazuela. Su sabroso sabor proviene del vino tinto, los tomates, la salsa Worcestershire vegetariana y el azúcar moreno, que crean una salsa espesa que cubre cada bocado de salchicha sin carne. (vía The Cook Report)
17. Cazuela de coliflor al horno: Como su nombre indica, esta belleza se hace con coliflor en lugar de pasta. Piensa en esto como una versión adulta de los macarrones con queso. (vía Life Made Sweeter)
18. Pasta de rueda de carro para volcar y hornear: Un simple horneado de pasta al estilo Caprese es a veces todo lo que necesitas para complacer a toda la familia a la hora de la cena. (vía The Seasoned Mom)
19. Cazuela mexicana saludable con maíz y pimientos asados: Esta nutritiva cazuela está inspirada en una cena congelada que puedes encontrar en cualquier supermercado. No te ofendas por esa versión, pero esta es mucho mejor. (vía Pinch of Yum)
Síguenos en Pinterest para más ideas de comidas vegetarianas.
Reportaje adicional de Justina Huddleston