Muchos de nosotros dedicamos tiempo a intentar tomar decisiones saludables para nosotros y nuestras familias, seleccionando lo que creemos que son alimentos nutritivos y sanos.
Podemos distinguir las diferencias entre los alimentos sanos y los no sanos gracias a las siguientes características:
|
Alimentos saludables
|
Alimentos poco saludables
|
Aunque la mayoría de nosotros somos conscientes de estas diferencias comunes entre los grupos de alimentos saludables y no saludables -como el brócoli y la pizza-, otros productos de consumo no están tan claros.
Desgraciadamente, muchos tentempiés que se comercializan como «saludables» contienen en realidad azúcares ocultos y grasas malas que los convierten en cualquier cosa menos en
¡Vuly Play explora los alimentos aparentemente saludables que quizá quieras reconsiderar durante tu próxima compra en el supermercado! (o consulta nuestra información sobre la dieta sin azúcar).
Contenidos
-
Cuidado con los llamados alimentos «sanos»
-
¿Qué hay de las bebidas poco saludables?
-
¿Qué hay en las bebidas para deportistas?
-
La verdad sobre los carbohidratos – ¿Dónde se encuentran?
Cuidado con estos alimentos supuestamente «saludables»
A continuación te presentamos una ronda de alimentos que pueden sorprenderte por no ser del todo saludables como pensabas. Esto podría deberse a que tienen muchos azúcares, sodio o grasas malas.
Frutas secas
Las frutas secas procesadas que se encuentran en las estanterías de los supermercados están cargadas de azúcar que, si no se queman a lo largo del día, se convierten en grasa.
Una dieta saludable debería incluir sólo 1 ó 2 raciones de fruta al día, por lo que comer una bolsa de fruta deshidratada azucarada no es la mejor idea, especialmente si está intentando perder peso.
Debido a que gran parte del contenido de azúcar de la fruta deshidratada es fructosa, puede aumentar el riesgo de sufrir enfermedades cardíacas y diabetes. Peor aún es la fruta desecada con azúcar añadido, a menudo denominada fruta «confitada».
Algunos de estos productos recubren la fruta con azúcar o jarabe adicional antes de pasar al proceso de secado. Evítelos a toda costa.
Néctar
Los gurús de la salud suelen promocionar el néctar de agave y de coco como una mejor alternativa a los edulcorantes tradicionales como el azúcar y la miel.
Desgraciadamente, el néctar reacciona exactamente igual que el azúcar dentro de nuestro cuerpo, por lo que no es del todo la opción saludable que se presenta.
¿Pero qué hay de otras afirmaciones de beneficios para la salud, como que el néctar de coco contiene otros nutrientes?
Desgraciadamente, estas afirmaciones son probablemente falsas y pueden ser utilizadas por las marcas como técnica de marketing.
De hecho, algunos estudios han descubierto que el néctar de coco contiene más calorías por cucharadita que el azúcar de mesa.
A fin de cuentas, el néctar sigue siendo un azúcar y, por lo tanto, no es esencial para nuestra dieta.
Magdalenas
Aunque estén rellenas de frutas o verduras, o estén hechas con ingredientes aparentemente sanos como la avena o el salvado, las magdalenas siguen siendo bombas de calorías cargadas de azúcar y grasa, similares a los pasteles.
Muchas recetas de magdalenas utilizan harina para todo uso que contiene cero fibra.
Esto es aún peor si usted come magdalenas para el desayuno, ya que sin una ingesta adecuada de fibra, no se sentirá lleno (lo que le lleva a complacerse de nuevo).
Por eso es tan importante saber qué contiene su magdalena si no puede vivir sin ellas.
Granola y cereales
El pasillo de los cereales del supermercado suele contener dos ingredientes principales: trigo procesado y azúcar.
Muchos tipos de cereales contienen proporciones muy altas de azúcar por ración.
Incluso los cereales comercializados como «orgánicos» o «saludables» suelen contener altos niveles de sal y azúcar.
Tenga cuidado y lea las etiquetas nutricionales, no el marketing.
Por ejemplo, en 2015, CHOICE comparó diferentes cereales australianos comercializados para niños con diferentes criterios.
Los cereales con una calificación de 4 estrellas de salud contenían grandes cantidades de azúcares y sodio.
Sólo demuestra que estas calificaciones no son garantía de una opción alimentaria saludable.
Carnes procesadas
Puede parecer una opción cómoda y saludable para el almuerzo, pero las carnes procesadas envasadas podrían estar poniendo en peligro a usted y a su familia.
La Organización Mundial de la Salud ha catalogado la carne procesada como un conocido carcinógeno (que significa «causante de cáncer»).
La carne procesada se refiere a artículos como los perritos calientes, el jamón, el salami y las salchichas.
En efecto, si la carne ha sido tratada de alguna manera -como la salazón, el curado y el ahumado- ha sido «procesada».
Y aunque la carne puede tener beneficios para la salud, se trata de moderar e intentar evitar en lo posible los grupos de alimentos cárnicos extremadamente procesados.
Yogures con sabor a fruta &
Los fabricantes de yogures con sabor a fruta que a menudo afirman ser «99% sin grasa» tienen que introducir algún tipo de aditivo para contrarrestar esa falta de grasa.
A menudo, ese aditivo es el azúcar. Una ración media de yogur puede contener hasta 20 gramos de azúcar.
Si tomas este tipo de yogur en el desayuno, es posible que te apetezca aún más azúcar a lo largo del día.
Es mejor optar por los yogures sanos de la variedad natural y darle sabor tú mismo con fruta fresca y especias.
Algunos para probar la próxima vez son:
- Manzanas
- Plátanos
- Frutas
- Raisinas
- Fresas
Barras de muesli
A menudo se añaden a las fiambreras como merienda saludable, las barritas de muesli suelen sufrir el mismo giro que los cereales, ya que están cargadas de azúcar, pero utilizan palabras de moda como «natural» y «integral» para enmascararlo.
Los azúcares y las grasas añadidas prevalecen en muchos de estos productos, al igual que los diferentes aditivos alimentarios utilizados para mejorar el sabor y la vida útil.
Al igual que otros productos que hemos mencionado anteriormente, es mucho mejor que te prepares tu propio muesli.
Esto te permite controlar los ingredientes y asegurarte de que estás merendando algo saludable.
¿Qué pasa con las bebidas poco saludables?
Un vaso de zumo de frutas por la mañana, leche de fresa con el almuerzo, un refresco después de botar en tu trampolín y una bebida energética después de un partido deportivo.
¿Cuántas veces se ha parado a pensar en qué contienen exactamente esas bebidas que usted y sus hijos consumen a diario?
La marca y la publicidad a menudo nos inducen a pensar que ciertos productos son saludables y que, por tanto, está bien consumirlos a diario.
Sin embargo, como habrá leído más arriba, esto dista mucho de la realidad.
¿Es saludable el zumo de naranja?
¡El zumo de naranja es quizá la «bebida saludable» más engañosa que existe! Las naranjas son una fantástica fuente de vitamina C, que ayuda al sistema inmunitario y al crecimiento y reparación de los tejidos.
Probablemente también sea por eso por lo que oímos plantear tanto esta pregunta: ¿es sano el zumo de naranja?
Muchos zumos comerciales están cargados de azúcar refinada. Una ración de zumo de naranja normal contiene el equivalente a cinco cucharaditas de azúcar de mesa.
No sólo eso, las frutas completamente «exprimidas» son esencialmente azúcar líquido, incluso sin aditivos. Son esencialmente una combinación de sacarosa (azúcar de mesa), glucosa y fructosa.
Consumir la mayor cantidad posible de la fruta entera es lo que proporciona la mayor nutrición, especialmente la fibra.
Al elegir el zumo de naranja, las opciones con pulpa son siempre las mejores.
Aléjate de los productos etiquetados como «bebida de frutas» o «cóctel de frutas» -ya que no contienen mucha naranja real- y busca etiquetas como «sin azúcares añadidos» u «orgánico».
Consejo: Utiliza un exprimidor en casa para obtener un zumo de frutas más denso en nutrientes y sin azúcares refinados.
Leche aromatizada: ¿es buena para ti la leche con chocolate?
Aunque contiene las proteínas necesarias para tener unos huesos fuertes, con siete cucharaditas de azúcar por cada ración de 300 ml, un vaso pequeño de leche aromatizada es una opción con alto contenido en azúcar y en grasas.
Si cree que eso es malo, las leches aromatizadas que hay en el mercado hoy en día suelen venderse al doble de ese tamaño o más, a menudo en variedades de 600 ml y 750 ml.
La organización Diabetes QLD también ha observado que las personas que beben leche aromatizada tienen un mayor riesgo de padecer diabetes de tipo 2, independientemente de su peso corporal.
Es importante saber que una sola leche aromatizada puede contener el azúcar de todo un día en una sola ración.
Consejo: Prepara leche de chocolate y arce de forma casera batiendo tu propio sirope de leche. Sólo necesitas cuatro ingredientes: agua, sirope de arce, cacao en polvo y extracto de vainilla.
Bebidas energéticas
Las bebidas energéticas, que a menudo se anuncian para mejorar los niveles de energía y la concentración, han aumentado su popularidad en los últimos años.
Desgraciadamente, también pueden acarrear muchas consecuencias para la salud.
Las bebidas energéticas se han relacionado con casos de palpitaciones del corazón, latidos irregulares y aumento de la presión arterial.
No es de extrañar, ya que uno de los ingredientes clave que se encuentran en las bebidas energéticas (aparte de su gran contenido de azúcar) es la cafeína.
También son muy fáciles de consumir, gracias a su sabor dulce y a la sensación de aumento de energía que proporcionan.
Se han documentado con fuerza los peligros de volverse dependiente de las bebidas energéticas, con esta «adicción» derivada del consumo de estas bebidas cuando se es niño.
Refrescos
No hay que esconderse de las bebidas más evidentemente insalubres: los refrescos.
Combinan las peores cosas que hemos enumerado anteriormente, incluidos los altos niveles de azúcar, con un valor nutricional nulo.
Esto significa que todo lo que se obtiene al sorber un refresco es azúcar y calorías innecesarias.
Y al igual que las bebidas energéticas, la adicción puede ser un verdadero problema.
Nuestro cerebro libera la dopamina, sustancia química que produce placer, cuando consumimos azúcar.
Esto puede llevar a niveles de consumo excesivo, utilizando el refresco para desencadenar continuamente más y más dopamina.
Es importante recordar que, con estricta moderación, tomar un refresco está totalmente bien, pero ¡evite que usted y su familia lo tomen regularmente!
Consejo: Si a tu familia le apetece mucho la efervescencia, utiliza agua mineral y aromas naturales de fruta para crear combinaciones divertidas y saludables.
¿Qué contienen las bebidas deportivas?
Lo vemos todos los días: niños bebiendo bebidas deportivas de colores brillantes después del entrenamiento de fútbol, antes de un partido de fin de semana o a la hora de comer con su pedido de la tienda de comestibles.
También son muy comunes en una serie de actividades, como jugar en las barras de los monos.
Por ello, hemos pensado que lo mejor es cubrir por separado las bebidas deportivas con un poco más de detalle, para determinar lo que contienen y si son una adición saludable a su dieta.
Las bebidas deportivas se originaron por primera vez en la década de 1960, cuando los científicos intentaban determinar cómo mantener a los atletas hidratados durante más tiempo.
Descubrieron que después de periodos de ejercicio intenso -cuando perdemos mucha agua en forma de sudor- las reservas de electrolitos y carbohidratos de un atleta eran muy escasas, lo que hacía que se sintieran fatigados y aletargados.
Los electrolitos y el sodio son necesarios para lograr una hidratación óptima, ya que ayudan a suministrar líquidos rápidamente y a los lugares correctos del cuerpo.
Al añadir estos ingredientes adicionales junto con algo de azúcar, los científicos lograron el líquido de hidratación definitivo para los competidores deportivos.
Esto les permitió reponer sus niveles de energía y mantenerlos hidratados (como durante una sesión de trampolín).
Hoy en día, las bebidas deportivas siguen conteniendo electrolitos, sodio y azúcar, pero el contenido de azúcar se ha aumentado para mejorar el sabor o se ha sustituido por un edulcorante artificial poco saludable.
También se suelen añadir colorantes y aromas artificiales, que pueden tener un efecto adverso en algunos niños.
¿Son realmente necesarias las bebidas deportivas?
Para la persona media que realiza una actividad física media, las bebidas deportivas no son necesarias.
Las bebidas deportivas llenan su cuerpo con cantidades innecesarias de azúcar y aditivos artificiales.
Sin embargo, si usted o un miembro de su familia ha completado entre 60 y 90 minutos de ejercicio intenso en condiciones de calor, entonces una bebida deportiva puede ayudarle a hidratarse adecuadamente.
Sólo recuerde que necesita quemar el azúcar de la bebida durante el ejercicio para asegurarse de que no se convierta y se almacene en forma de grasa.
Una fantástica alternativa de bebida deportiva natural es el agua de coco, que está cargada de electrolitos y tiene brillantes propiedades hidratantes.
Si usted o un miembro de su familia necesita una bebida deportiva, por qué no seguir la ruta natural y optar por una bebida de coco helada.
La verdad sobre los carbohidratos – ¿Dónde se sitúan?
Y finalmente, llegamos a los carbohidratos, más conocidos como su abreviatura, carbs. Así que, ¿dónde se sitúan en nuestra revisión de alimentos saludables y no saludables?
Los carbohidratos tendrían que ser uno de los grupos de alimentos más demonizados del planeta, con mucha gente creyendo que son el principal vínculo entre los hábitos alimenticios y esos kilos inamovibles.
Pero, ¿cuánta verdad hay realmente detrás de la afirmación de que ‘los carbohidratos engordan’?
¿Y es una dieta baja en carbohidratos realmente la mejor opción para tu salud?
¿Qué son realmente los carbohidratos?
Los carbohidratos son uno de los tres macronutrientes que nuestro cuerpo convierte en energía (los otros dos son las grasas y las proteínas).
Cuando nuestro cuerpo descompone los carbohidratos, crea glucosa, que es esencial para el funcionamiento del cerebro.
Sin ella, nos sentiríamos enfermos y fatigados, lo que podría provocar problemas de salud acumulativos.
Los carbohidratos existen en dos formas: complejos y simples.
Los carbohidratos complejos no procesados, como el boniato, la avena y los cereales antiguos, tienen un IG bajo, lo que significa que nuestro cuerpo tarda más en digerirlos.
Esto mantiene nuestra barriga llena y los antojos controlados.
Los carbohidratos simples procesados -como la pasta y el pan- están en el grupo con mala reputación, ya que no son tan buenos para nuestra salud.
Esto se debe a que los carbohidratos simples no son tan densos en nutrientes -lo que significa que no están tan llenos de vitaminas y minerales que promueven la salud- como sus homólogos complejos.
No son tan buenos a la hora de enviar la señal de «estoy lleno» a nuestro cerebro, lo que facilita que nos excedamos.
¿Los carbohidratos nos hacen engordar?
El problema no es el hecho de que comamos carbohidratos, sino que muchos de nosotros los comemos en exceso.
En comparación con nuestros antepasados, estamos comiendo porciones mucho mayores de carbohidratos (con mucha menos actividad física), y al igual que con cualquier alimento, si no estamos quemando las calorías que estamos consumiendo, se almacenarán como grasa.
¿Para responder a la pregunta? No, los carbohidratos no nos hacen engordar.
Consumirlos en exceso es lo que afecta negativamente a nuestra salud.
Consumir carbohidratos de forma saludable
Los carbohidratos son una parte esencial de una dieta que promueve la salud.
No sólo mantienen estables nuestros niveles de energía, sino que también evitan los atracones, que suelen producirse cuando seguimos una dieta baja en carbohidratos.
Las dietas bajas en carbohidratos pueden ser beneficiosas para perder peso, sin embargo, los resultados son insostenibles a largo plazo.
En lugar de hacer dieta, deberíamos centrarnos en comer alimentos integrales, con muchas frutas y verduras, proteínas magras y abundantes carbohidratos complejos.
Algunos de nuestros carbohidratos saludables favoritos que podrías considerar incorporar a tu dieta diaria incluyen el arroz integral, las judías y las legumbres, los cereales antiguos (como la quinoa y la cebada) y el boniato.
La «regla de la palma de la mano» puede ser una guía útil a la hora de servir tus carbohidratos.
Sólo tienes que servir la cantidad de carbohidratos que te quepa en la palma de la mano.
Recuerde que limitar la cantidad de carbohidratos simples que consume es beneficioso para su salud.
Y para obtener más información sobre los alimentos saludables, consulte nuestro artículo sobre la actual Pirámide de los Alimentos Saludables.
Fuentes
Nutrition Stripped – nutritionstripped.com
Healthline – www.healthline.com
American Cancer Society – www.cancer.org
Nutrition Australia – www.nutritionaustralia.org
Addiction Helper – www.addictionhelper.com
Precision Hydration – www.precisionhydration.com
Diabetes Australia – www.diabetesaustralia.com.au
Diabetes Queensland – www.diabetesqld.org.au