El bacon de estilo americano, que se distingue por su mezcla de grasa y carne, es quizás la variedad de bacon más popular del mundo y es la forma con la que la mayoría de la gente está familiarizada. Cortado de la panza del cerdo, el bacon streaky o side bacon es graso, con largas vetas de grasa paralelas a la carne y la corteza, y se corta en tiras de distinto grosor. Puede cocinarse en su propia grasa y se arruga hasta adquirir un dorado crujiente que le confiere su adictiva e incomparable calidad.

Cocinando bacon al estilo americano

Hay muchas formas de cocinar bacon al estilo americano. El método más sencillo y quizás el más tradicional es cocinarlo en la sartén hasta que adquiera el nivel de crujiente preferido. Cada uno tiene sus propias preferencias en cuanto al grado de cocción del bacon, al igual que las preferencias en cuanto a la cocción del filete. A algunos les gusta blando y grasiento, mientras que a otros les gusta muy crujiente. A la mayoría de la gente le gusta el bacon en un punto intermedio.

Un método cada vez más popular es hornear el bacon en el horno. Se pueden conseguir resultados similares a los de la fritura en la sartén sin tener que limpiar todo el desorden de las salpicaduras de grasa.

El bacon al estilo americano también se puede cocinar rápidamente en el microondas, en la parrilla o incluso escaldado en agua hirviendo. Los diferentes métodos de cocción dan lugar a diferentes texturas de bacon, pero todos darán como resultado el agradable y sabroso aroma por el que es universalmente conocido.

El bacon al estilo americano es un artículo muy popular para el desayuno, y en los Estados Unidos la mayor parte del bacon se consume durante el desayuno. A menudo se disfruta con huevos y tostadas o se sirve con tortitas o gofres. Debido a su carácter fino y rayado, el bacon al estilo americano se utiliza a menudo como envoltura de pavo, pollo, vieiras, pescado e incluso verduras. Sirve como una piel exterior que proporciona humedad y un mayor sabor a los platos.

La naturaleza distintivamente crujiente del bacon estilo americano frito lo hace ideal para cortarlo en trocitos de bacon, que pueden espolvorearse sobre ensaladas, sopas y guisos, así como sobre patatas al horno, arroz y pastas. El bacon al estilo americano puede cocinarse y disfrutarse de una cantidad cada vez más ilimitada de maneras.