Aprenda a hacer una barbacoa de ternera jugosa y deliciosa en una olla a presión o en una olla instantánea en cuestión de minutos. Si no tienes ninguna de las dos, no hay problema, también te explico cómo hacerla en una olla lenta. No dejes de ver el video!
Esta deliciosa receta es posible gracias a Canadian Beef. Como siempre, mis comentarios, opiniones y amor por la barbacoa son míos.
Si existe la comida del alma mexicana, para mí, la barbacoa de res lo es. Además, cocinar la barbacoa de res en una olla a presión es muy fácil. Cuando crecí en México, a menudo la comíamos los fines de semana cuando toda la familia se reunía en casa de la abuela.
Sólo pensar en ello es tan reconfortante.
Me encantaba toda la experiencia de ir al mercado en ese entonces con mi abuela o mi mamá. ¡Había tantas cosas que ver y probar!
Me encantaba conocer a todos los vendedores cuando saludaban a mi familia. Charlábamos con la señora del puesto de frutas y verduras, con el hombre que vendía productos secos y, por supuesto, con el carnicero.
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Donde vivo ahora, no tengo nada parecido. Así que hace unos días, casualmente pasaba por San José, California, y paramos en un supermercado y carnicería mexicana donde sabía que ofrecían Canada Beef.
Mis hijos tenían sed y yo necesitaba comprar algunas proteínas. El amable carnicero me saludó inmediatamente y me preguntó qué necesitaba. Cuando vi la carne de barbacoa, no tuve que pensarlo dos veces, compré un poco de inmediato.
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Aquí tenéis mi sencilla receta. Yo cocino mi barbacoa de ternera en una olla a presión porque el conjunto tarda menos de una hora desde la preparación hasta el final y siempre queda muy tierna y jugosa.
Si no tienes una olla a presión, puedes cocinarla a fuego medio durante 4 o 5 horas o hasta que esté completamente cocida y tierna, o puedes cocinarla en una olla de cocción lenta durante unas 8 horas.
La barbacoa de ternera sólo requiere un toque de condimento ya que la carne de ternera de alta calidad tiene mucho de su propio y suculento sabor.
Barbacoa de ternera en una olla instantánea
Si no estás familiarizado con la olla instantánea, es como una nueva generación de ollas a presión. Es eléctrica y tiene diferentes ajustes como saltear, cocinar a fuego lento, cocinar a baja y alta presión, y más.
A mí me encanta la mía. Tengo la Instant Pot Duo de 8 qt (enlace afiliado), que es lo suficientemente grande para toda mi familia.
Si tienes una, puedes hacer esta receta en ella. Los ingredientes son los mismos, para el proceso, echa un vistazo a este vídeo:
Si haces esta Barbacoa de ternera en olla a presión, asegúrate de sacar una foto y compartirla con nosotros en las redes sociales usando el hashtag #mamalatinatips. Me encantaría verla y tener la oportunidad de compartirla también.
Barbacoa de ternera en olla a presión
6 raciones (3 oz cada una)
Tiempo de preparación 8 minutos – De principio a fin 55 minutos
Ingredientes
- 1 1/2 lbs de asado de ternera
- 2 cucharaditas de sal
- 2 tazas de agua
- 5 dientes de ajo
- 3 hojas de laurel hojas
- 10 granos de pimienta
- 2 cucharaditas de orégano mexicano seco
- 1/2 cebolla blanca
Equipo
Consigue lo que necesitas con la ayuda de estos enlaces afiliados:
- Olla a presión u olla instantánea
- Tabla de cortar
- Cuchillo para carne
Corta el asado de ternera en trozos medianos, añade sal por ambos lados. Apartar.
Verter agua en la olla a presión. Agregue los dientes de ajo, las hojas de laurel, los granos de pimienta y el orégano mexicano. Introduzca la rejilla de la olla a presión.
Coloque la carne y la cebolla en una rejilla. Cierre bien la tapa. Coloque el regulador de presión en el tubo de ventilación y cocine a fuego alto hasta que el regulador comience a balancearse rápidamente, baje la temperatura a media o hasta que el regulador se balancee suavemente.
Cocine según las instrucciones de su olla a presión. En la mía, fueron 23 minutos.
Apague la estufa y deje que la olla repose dejando que la presión baje completamente por sí misma.
Después y según las instrucciones de su olla a presión, abra con cuidado la olla a presión, saque la carne (reserve un poco del caldo por si necesita recalentar la carne más tarde, esto la mantendrá húmeda y sabrosa) y desmenuce la carne con dos tenedores.
Sirve en tacos con jugo de limón, cilantro y cebolla y con tu salsa favorita como salsa roja, salsa verde, pico de gallo o salsa de aguacate
¡Buen Provecho!
Para más recetas e información te invito a seguir el hashtag #loveCDNbeef y los manejos de twitter @DCNBeefrecipes y @LoveCDNbeef.
¡Disfruta!
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Barbacoa de ternera en olla a presión
Ingredientes
- 1 1/2 lbs de asado de res
- 2 cucharaditas de sal
- 2 tazas de agua
- 5 dientes de ajo
- 3 hojas de laurel
- 10 granos de pimienta
- 2 cucharaditas de orégano mexicano seco
- 1/2 cebolla blanca
Utensilios
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Cocina a presión
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Olla instantánea
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Tabla de cortar
Instrucciones
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Corte el asado de ternera en trozos medianos, añadir sal por ambos lados. Apartar.
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Verter agua en la olla a presión. Agregue los dientes de ajo, las hojas de laurel, los granos de pimienta y el orégano mexicano. Inserte la rejilla de la olla a presión.
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Coloque la carne y la cebolla en una rejilla. Cierre bien la tapa. Coloque el regulador de presión en el tubo de ventilación y cocine a fuego alto hasta que el regulador comience a balancearse rápidamente, baje la temperatura a media o hasta que el regulador se balancee suavemente. Cocine según las instrucciones de su olla a presión. En la mía, fueron 23 minutos.
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Apague la estufa y deje que la olla repose dejando que la presión baje completamente por sí sola.
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Después y según las instrucciones de su olla a presión, abra cuidadosamente la olla a presión, saque la carne (reserve un poco del caldo por si necesita recalentar la carne más tarde, esto la mantendrá húmeda y deliciosa) y desmenuce la carne con dos tenedores.
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Sirve en tacos con jugo de limón, cilantro y cebolla y con tu salsa favorita como salsa roja, salsa verde, pico de gallo, o salsa de aguacate
Nutrición
Notas
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