Nutrición – Beneficios para la salud del halibut del Atlántico
El mayor y más rápido de la familia de las platijas, el halibut del Atlántico, vive en las profundidades del océano y puede llegar a pesar más de 500 libras. Las investigaciones realizadas en las dos últimas décadas han demostrado que este pez se adapta muy bien a las condiciones de la piscicultura al ser tranquilo, dócil y robusto. La dieta fabricada comercialmente del fletán de piscifactoría imita en gran medida la de su homólogo salvaje y procede de empresas con un programa activo de sostenibilidad medioambiental. La piscifactoría de HPEI en tierra elimina las preocupaciones del público sobre la sobrepesca, los escapes, la contaminación por mercurio u otros contaminantes, la propagación de enfermedades, el uso de antibióticos u otros tratamientos, proporcionando un producto ecológico y no adulterado de la más alta calidad.
Los filetes de fletán, 4 por pescado ya que es un pez plano, tienen una consistencia delicada pero firme, un color blanco perla y un sabor suave. Los filetes de fletán, los filetes o el pescado entero se pueden preparar de cualquier manera. Los chefs prefieren el fletán por su capacidad para asimilar especias y salsas únicas, manteniendo su sabor naturalmente suave.
La carne de fletán no es un pescado graso, pero mantiene un alto nivel de Omega 3 y otros ácidos grasos deseables que ayudan a mantener una buena salud cardiovascular y promueven un equilibrio saludable del colesterol. Las proteínas están bien equilibradas para una excelente nutrición, incluyendo varias de las proteínas más deseables. El fletán es rico en selenio y otros minerales y vitaminas. La combinación nutricional proporciona una nutrición de fuente limpia con un alto índice de saciedad.
La ración media (160 g) de fletán tiene aproximadamente 225 calorías con 42 g de proteínas y un 5% de grasas, la mayoría de las cuales son Omega 3. El fletán atlántico de piscifactoría proporciona un marisco de máxima calidad con un excelente equilibrio nutricional, así como un producto que se presta a la mejora culinaria.