Entré en internet y he visto que la kombucha puede causar diarrea crónica cuando la bebes a menudo. Hay afirmaciones sobre la muerte y que es algo bueno, pero son sólo afirmaciones, no hay pruebas concretas que apoyen nada de eso. Si yo estaba, de hecho, experimentando die-off o no, realmente no importaba, estaba perdiendo peso y sintiéndome mal.

Estoy seguro de que hay otros entusiastas de la salud como yo que nunca pensaron realmente que una kombucha tendría la fuerza probiótica que tiene. Yo estaba bajo la suposición de que era una forma más suave de probióticos y una alternativa de bebida saludable. Tengo que decir que después de lo que he pasado me da un poco de miedo volver a beberla.

No hay estudios que apoyen los beneficios para la salud de la kombucha

Siento reventar tu burbuja, pero simplemente no hay estudios realizados que apoyen los beneficios de la kombucha. Yo, al igual que usted, había leído todas las reseñas delirantes de los blogueros de la salud natural y creí que iba a hacerme tan saludable bebiendo esta bebida de cinco a ocho dólares tan a menudo como pudiera.

Algunos de los artículos que se pueden leer sobre la kombucha no dejan de ser falsos. Afirmaciones sobre el crecimiento del cabello, la limpieza de la piel, e incluso la curación del cáncer, sin absolutamente ningún estudio que lo respalde. Así es, en más de 30 millones de citas médicas en la base de datos PubMed no hay un solo estudio en humanos para esta supuesta bebida milagrosa.

Podemos comparar esto con algo como la curcumina, el ingrediente activo de la cúrcuma. Este superalimento tiene 180 ensayos clínicos publicados. A menudo son los fabricantes del alimento/suplemento los que financian los estudios.

La revista Forbes afirma que se espera que este producto alcance unas ventas anuales de 1.800 millones de dólares en 2020. Ocupa alrededor de 1/3 del mercado de bebidas funcionales en la sección refrigerada de Whole Foods. Se estima que la empresa GT Kombucha puede ganar unos 500 millones de dólares al año.

Entonces, si la kombucha es tan f@$%#g buena para ti, ¿por qué no están pagando un estudio en humanos en una universidad? Esto no costaría millones de dólares, podría hacerse por decenas de miles de dólares. Esto es una gota en el cubo para algunas de estas empresas si realmente creen en su producto y sus ventajas para la salud.

Otras compañías que producen productos como los suplementos de Rhodiola Rosea han producido estudios para apoyar su producto y no hacen cerca de la cantidad de dinero que hacen los fabricantes de kombucha.

Entonces, ¿cuáles son los llamados beneficios del Kombucha

1. Probióticos – Sí hay probióticos en la kombucha pero el SCOBY, que es un acrónimo de Colonia Simbiótica de Bacterias y Levaduras. Publicado en la revista científica Food Microbiology, se analizaron cinco muestras diferentes y se descubrió que sólo un probiótico constituía la gran mayoría del contenido. El Gluconacetobacter representaba alrededor del 90% del contenido total de probióticos en las muestras analizadas. Se afirma que algunas marcas del mercado tienen más tipos de probióticos en su interior, pero lo más probable es que los añadan después del proceso de fermentación.

2. Pérdida de peso – Es posible que lea testimonios o reseñas de que la kombucha es una buena bebida para adelgazar, pero de nuevo, sin ningún estudio en humanos, no hay pruebas de que sea buena para perder peso. Supongo que si eres un bebedor de refrescos con 35-50 calorías es mucho menos que si bebes un refresco y tiene menos sodio.

3. Mejor piel – Algunos blogs dicen que mejora la elasticidad y el tono de la piel. Hay afirmaciones de que aclara el acné, el eczema, las erupciones, las verrugas y el pie de atleta.

No hay manera de que haya ninguna validación para nada de esto. Tal vez las vitaminas del grupo B, si usted es deficiente en ellos, puede hacer su piel algo bueno, pero usted podría simplemente tomar una vitamina diaria para el mismo efecto.

4. Cicatrización más rápida de las heridas – Se realizó un estudio de hace varios años en Irán y se encontró que era defectuoso y se retractó. Aparentemente, este estudio fue realizado en 24 ratas y la mitad fue tratada con un ungüento antibiótico y la otra mitad fue tratada con el hongo kombucha. Resulta que no se observó ninguna diferencia significativa.

5. Antioxidantes – Una vez más no hay estudios concretos por ahí para GT’s, Kevita, Lion Heart, y Health-Aide kombucha, sería una gota en el cubo para una de estas empresas a pagar por una afirmación científica para apoyar que la kombucha es rica en antioxidantes, actualmente no hay ninguno.

6. Aumenta tu energía – Dado que esta bebida está hecha con hojas de té es posible que haya algo de cafeína en ella que podría darte un pequeño impulso de energía. La cantidad de cafeína no se sabe. Proporcionan detalles de calorías, carbohidratos, azúcar, y algunas vitaminas y minerales, pero ninguno de ellos lista los mg de cafeína.

7. – Testimonios sobre el cáncer – El ácido glucárico es un azúcar que proviene de la D-glucosa. Se han realizado algunas investigaciones que sugieren que el ácido glucárico puede reducir la proliferación de las células cancerosas, especialmente en aquellas que son dependientes de las hormonas, como el cáncer de próstata y de mama.

Esa es toda una afirmación y, para ser justos, podríamos pregonar la misma afirmación de comer manzanas con brócoli, y una variedad de muchas otras fuentes de alimentos con ácido glucárico.

8. – Salud de las articulaciones – Otra afirmación sin fundamento. Al parecer, un médico afirmó que la kombucha estaba cargada de glucosamina. No hay documentos de apoyo para encontrar glucosamina en la kombucha.

9. – Desintoxicación – Hay muchas afirmaciones de que la kombucha es una forma de desintoxicación. No hay estudios en humanos que apoyen esta afirmación.

Hay estudios que apoyan los riesgos para la salud del consumo de Kombucha

La verdad es que hay investigaciones que sí apoyan numerosos problemas de salud por el consumo de kombucha.

Incluso con tan solo una porción al día algunas personas sufren reacciones adversas.

Efectos secundarios del Kombucha

• Dolores de estómago y calambres
• Infecciones de levadura
• Náuseas
• Vómitos
• Gases e hinchazón
• Movimientos intestinales anormales

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• Diarrea
• Acidosis metabólica
• Intoxicación por alcohol
• No es seguro para embarazadas y madres lactantes
• Gases y diarrea

¿Por qué la kombucha provoca gases y diarrea? En realidad hay dos razones. La primera razón es la carbonatación. No está carbonatada artificialmente de la misma manera que un refresco, sino que es la fermentación de la levadura y las bacterias lo que hace que la bebida esté ligeramente carbonatada.

La segunda razón es causada por los probióticos. Los probióticos hacen que algunas personas se sientan muy mal, pero para la mayoría, este efecto secundario se disipará con el tiempo si lo consumen regularmente.

Acidez

La kombucha tiene la capacidad de estropear el esmalte de los dientes. Aparte de beber una Pepsi o una Coca-Cola, la kombucha es la siguiente más letal para tus dientes. Es más ácida que el vinagre de sidra de manzana.

La muerte aparece en la información de seguridad de la bebida en WebMD. Básicamente, una mujer de 59 años que estuvo bebiendo 4 onzas de kombucha al día durante 2 meses fue encontrada inconsciente por su vecino y se le diagnosticó acidosis metabólica severa. Su nivel de ph en sangre era de 6,9 en lugar de lo que es normal entre 7,3 y 7,4. Sufrió un paro cardíaco y murió.

Un episodio similar ocurrió nueve días después en la misma ciudad a una mujer de 48 años. Ella también tuvo una acidosis severa y sufrió un paro cardíaco, pero pudo ser reanimada.

Conclusión

La kombucha puede ser vegana, sin gluten y sin OMG. ¿Eso hace que sea buena para usted?