Los consumidores tienen mucho donde elegir cuando se trata de bebidas alcohólicas. Hay cientos de productos diferentes entre los que elegir, incluyendo muchos y deliciosos whiskys, brandies, coñacs y rones.
Sin embargo, la enorme variedad de productos disponibles puede llevar a veces a la confusión a los bebedores de whisky inexpertos. Uno de los puntos de confusión más comunes es entender la diferencia entre bebidas espirituosas como el brandy y el whisky.
El brandy y el whisky tienen más o menos el mismo color y a menudo tienen marcas similares en sus botellas. Incluso hay similitudes en cuanto a su contenido de alcohol y a la forma en que se producen.
Para ayudarle a comprender mejor estas deliciosas bebidas espirituosas, este artículo examinará más de cerca las diferencias entre el brandy y el whisky.
¿Qué es el brandy?
El brandy se creó en el siglo XV cuando los vinicultores decidieron destilar sus vinos en un esfuerzo por reducir los costes de transporte. Cuando el producto destilado llegaba a su destino, se le podía añadir agua para convertirlo de nuevo en vino. La palabra brandy procede del holandés «branwjin», que significa «vino quemado», en referencia a este proceso de destilación.
La gente pronto se dio cuenta de que el producto destilado también era muy agradable de beber. Los destiladores comenzaron a experimentar con diferentes uvas, técnicas de destilación y técnicas de almacenamiento para crear un brandy más agradable.
Hoy en día, la forma más común de brandy sigue siendo el brandy de uva. Se crea destilando un mosto fermentado de uvas o un vino hecho de uvas. El líquido destilado se envejece en barriles de madera durante al menos dos años.
Los brandies «de frutas» también son populares. Se elaboran destilando el puré fermentado de otras frutas y vinos que no son de uva.
El coñac es uno de los brandies más conocidos. Es un aguardiente de uva que se elabora en la región francesa de Cognac. Existen normas estrictas para la producción de coñac, entre las que se incluye la estipulación de que debe contener al menos un 90% de uvas Ugni Blanc, Folle Blanche o Colombard.
¿Qué es el whisky?
El whisky es una bebida espirituosa destilada que se elabora a partir de un mosto de grano fermentado. Los granos contenidos en el macerado pueden variar dependiendo del tipo de whisky que se elabore, pero casi siempre incluye algo de cebada malteada. Otros granos que se utilizan para elaborar whisky pueden ser el maíz, el trigo y el centeno.
El proceso de elaboración del whisky comienza con la molienda de los granos y su posterior inmersión en agua para extraer los azúcares solubles. Este proceso se denomina maceración. La solución rica y segura que se crea se denomina mosto.
El mosto se fermenta con levadura para crear el lavado. El mosto se fermenta con la levadura para crear el lavado, que se coloca en un alambique y se destila al menos dos veces. El tipo de alambique utilizado puede variar en función del whisky que se produzca. Sin embargo, la mayoría de los whiskys utilizan un alambique o un alambique de columna.
Después de la destilación, el whisky se coloca en un barril de madera para su envejecimiento. Prácticamente todos los whiskys deben madurar durante al menos 3 años. Durante el tiempo que pasa en el barril, el whisky se somete a un complejo proceso químico que mejora su sabor, aroma y color.
Similitudes entre el brandy y el whisky
Antes de entrar en las principales diferencias de estas bebidas alcohólicas, echemos un rápido vistazo a sus similitudes. Entre ellas:
Ambos tienen una larga e interesante historia
Tanto el brandy como el whisky han existido durante muchos siglos. Como ya se ha mencionado, el brandy fue producido por primera vez en Italia alrededor del siglo XV por los vinicultores. El whisky se producía en Escocia e Irlanda a más tardar en el siglo XV.
Ambos productos utilizan ingredientes fermentados
Tanto el brandy como el whisky se elaboran mediante un proceso de fermentación que convierte el azúcar de sus ingredientes en etanol. Este proceso es el que da a las bebidas espirituosas su contenido de alcohol.
Envejecido durante varios años
El brandy y el whisky se envejecen durante varios años en barriles de madera. Sin embargo, los tipos de barriles utilizados y la duración del proceso de envejecimiento pueden variar.
Destilado en alambiques
Tradicionalmente, el brandy se destila utilizando grandes alambiques, que es el mismo tipo de alambique utilizado para producir los mejores whiskies escoceses. Algunos brandies modernos todavía utilizan esta técnica de destilación, sin embargo, la mayoría utiliza un proceso más industrial que puede hacer uso de alambiques continuos o semicontinuos. Esto facilita a los productores de brandy la elaboración de un producto de alta calidad de forma fiable.
Diferencia entre el brandy y el whisky
Utilizan ingredientes diferentes
El brandy es un licor destilado que se elabora a partir de zumo de fruta fermentado o vino. El whisky, en cambio, es un licor destilado que se elabora a partir de un puré de cereales fermentado.
El brandy se vende cuando es más joven
La mayoría de los whiskys han envejecido en barrica entre 5 y 20 años, y los más caros llegan a envejecer hasta 50 años antes de su venta. Los brandies rara vez se envejecen más de 10 años, y la mayoría de los productos pasan menos de 3 años en barrica.
El brandy tiene un sabor más sutil
El brandy suele tener un sabor más ligero y dulce que el whisky, centrado en la fruta y las flores. En el brandy se puede esperar un sabor a caramelo, vainilla, frutos secos, plátano, higo, pétalos de rosa, albaricoque y ciruelas pasas.
Los sabores del whisky varían mucho según el tipo específico de whisky que se beba. Sin embargo, puede esperar un espíritu más fuerte con más roble, tabaco y malta. Incluso un whisky bourbon dulce no será tan afrutado como un brandy medio.