¿Ves lo que he hecho? Pensaste que iba a decir «¿Cómo diablos se ordeña una almendra?», ¿no? Nos gusta mantener el PG por aquí … eeehh, a veces. De todos modos. Las almendras ni siquiera tienen pechos… bueno, ya sabes lo que quiero decir. Entonces, ¿qué diablos? ¿Cómo se ordeña una almendra, por qué te molestarías en hacer la tuya en primer lugar?

La mayoría de las leches de almendras compradas en las tiendas tienen aditivos locos, conservantes, ingredientes que no puedes pronunciar (es decir, que probablemente no deberías comerlos) y como 10 tipos diferentes de azúcar. No es broma. Si eso no es una razón suficiente para intentar hacer la tuya propia, además del hecho de que es totalmente fácil Y tiene un sabor increíblemente fresco y delicioso, no sé qué más puedo decirte.

ES DELICIOSO.

¡Además! Una porción de leche de almendras también tiene un buen montón (alrededor del 30% de la RDA) de calcio (oh hey grande para aquellos de nosotros que son intolerantes a la lactosa o no consumen ningún tipo de productos lácteos y realmente debería estar comiendo más verduras ricas en calcio como la col rizada … duh.) y un buen poco de vitamina D también. Lo cual, seamos honestos, ¡todos necesitamos un poco más de vitamina D en nuestras vidas!

Todo lo que necesita es algunas almendras, agua filtrada, una bolsa de leche de nueces (recomiendo esta – es ENORME e impresionante), un tazón grande, y un recipiente de vidrio para almacenar su leche de almendras tan fresca y limpia! *p.s. asegúrate de lavar tu bolsa de leche de almendras en agua tibia + jabón, luego secar al aire, antes del primer uso.

Hagamos esto y hagamos un poco de jugo de nueces. Apuesto a que no pudiste leer eso con una cara seria, ¿ahora podrías? Pero en serio, creo que todo el mundo lo llama leche de almendras porque no pueden decir «zumo de frutos secos» con cara seria. ¿Qué opinas?

Paso 1: Poner en remojo 2 tazas de almendras durante la noche (al menos durante 8 horas), o hasta 2 días en un tarro de cristal lleno de agua a unos 2 cm por encima de las almendras. Cuanto más tiempo las dejes en remojo y más gordas se vuelvan, ¡más suave y sedosa (y más parecida a la leche al 2%) será tu leche de almendras!

Paso 2: Escurrir y enjuagar las almendras en un colador o en un colador de malla fina. A través de este proceso está eliminando el ácido fítico de las almendras – piense en ello como la barrera natural a la bondad en el interior, que puede ser difícil en los sistemas digestivos de muchas personas.

Paso 3: Combine las almendras con 4 tazas de agua fresca filtrada en una licuadora. Pulse un par de veces y luego licúe en ALTA durante 2 minutos.

Paso 4: coloque la bolsa de leche de frutos secos sobre un bol grande y vierta toda la leche de almendras. Utiliza las manos para exprimir todo el líquido de la bolsa (¡puede que te cueste un poco de esfuerzo!), y luego deja la bolsa y la «pulpa» de almendra restante a un lado.

¡Ya está! ¡Siéntete libre de mezclar algunos potenciadores de sabor, como 1 cucharadita de extracto de vainilla (¡o ponte elegante con alguna vaina de vainilla!), algo de canela o nuez moscada, o 1-2 cucharadas de edulcorante como sirope de arce, miel o azúcar de coco!

Pudín de chía hawaiano
Batido verde de mango y jengibre
Batido proteínico de moka y plátano
Tarta de crema de plátano con chocolate paleo

Consejo profesional: también puedes utilizar estas bolsas de leche de frutos secos como colador de café (¡como para hacer café en frío!) y para hacer zumos.