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Hay una gran tienda de postres en Chinatown que es una parada habitual en nuestros paseos familiares por el barrio. Una de las delicias favoritas de mi hijo es esta sopa de postre de coco, que me ha obligado a añadir a nuestro repertorio de meriendas en casa.
Esta deliciosa sopa de coco es una versión contemporánea de las sopas de postre tradicionales chinas (conocidas colectivamente como tong sui en cantonés), normalmente hechas con judías rojas molidas, semillas de sésamo o nueces. Esta versión es muy sabrosa, fácil de hacer y puede ser una especie de lienzo en blanco para mezclas tan variadas como el mango fresco, el taro cocido o los cacahuetes.
La sopa de coco dulce es también un gran ejemplo de postre perfecto para la despensa. Guarde bolsas de perlas de tapioca y azúcar gema china en su próxima visita a un mercado chino y tendrá suministros para meses de postres. Sólo tiene que añadir leche y leche de coco durante una de sus compras semanales habituales.
Esta sopa de postre de coco puede disfrutarse caliente o fría y las sobras se conservan muy bien. Mi aderezo favorito para mezclar es el mango fresco «recién maduro», que me parece que añade un toque ácido a la dulzura de la sopa. Dicho esto, la sopa está muy bien si se toma sola, sin nada extra.
Aquí se explica cómo hacer la sopa de postre de coco, paso a paso. El tutorial detallado con fotos e instrucciones está al final de la página.
¡Tu turno! Qué consejos puedes compartir de la receta de tu familia? Quieres hacer una pregunta antes de empezar a cocinar? Me encantaría escucharte en la sección de comentarios de abajo!
Receta de sopa de postre de coco
Hace: 4-6 Raciones | Tiempo de preparación: 5 Minutos | Tiempo de cocción: 30 Minutos
Ingredientes
1 taza de leche
1 1/2 tazas de leche de coco
3 1/2 onzas de azúcar de roca china
1/2 tazas de perlas de tapioca
2 1/2 tazas de agua
Garniciones como mango fresco, judías rojas cocidas, taro cocido o cacahuetes
Direcciones
1. Combinar la leche, la leche de coco y el azúcar de roca en una olla y llevar a ebullición. Reducir a un nivel bajo y cocer a fuego lento durante 10 minutos. Retirar del fuego, tapar y dejar reposar durante 10 minutos hasta que el azúcar de roca se disuelva por completo.
2. Llevar el agua a ebullición. Reduzca el fuego, añada las perlas de tapioca y, sin dejar de remover, cueza a fuego lento durante 10 minutos. Retirar del fuego, tapar y dejar reposar durante 20 minutos hasta que las perlas de tapioca estén translúcidas.
3. Añadir la mezcla de tapioca a la mezcla de leche, remover bien y dejar enfriar hasta una hora.
4. Servir caliente con guarniciones al gusto.
Tutorial paso a paso
Este es un gran postre de despensa. Si en su próxima visita al mercado chino adquiere perlas de tapioca y azúcar gema china, en su próxima compra semanal sólo tendrá que comprar leche y una lata de leche de coco.
Las perlas de tapioca espesan la sopa y aportan una agradable textura masticable, mientras que el azúcar de roca chino añade un sabor característico y una textura sedosa.
Combine la leche, la leche de coco y el azúcar de roca en una olla y llévela a ebullición. Reducir a fuego lento y cocer a fuego lento durante 10 minutos. Retirar del fuego, tapar y dejar reposar durante 10 minutos hasta que el azúcar de roca se haya disuelto por completo.
Llevar el agua a ebullición. Reduzca a fuego lento, añada las perlas de tapioca y, removiendo constantemente, cueza a fuego lento durante 10 minutos. En este punto, todavía se verán los centros blancos de las perlas de tapioca.
Retire del fuego, tape y deje reposar durante 20 minutos hasta que las perlas de tapioca estén translúcidas.
Agregue la mezcla de tapioca a la mezcla de leche.
Revuelva bien. La sopa puede tomarse inmediatamente en caliente, pero yo prefiero dejarla enfriar hasta que esté ligeramente templada, aproximadamente una hora.
Barnícela con mango fresco, judías rojas cocidas, taro cocido o cacahuetes, y sírvala caliente.