Convierte el momento Uh-Oh en un triunfo con esta receta de tortitas sin leche
Las tortitas son un desayuno divertido o una cena rápida. Pero si te quedas sin leche o hay una alergia en casa, puedes pensar que las tortitas son un imposible. Pero estás de suerte. Puedes preparar deliciosas y esponjosas tortitas sin leche. De hecho, el objetivo principal de la leche en tu receta de tortitas es disolver la harina y el azúcar y añadir estructura, lo que significa que casi cualquier líquido servirá.
Si tus armarios están vacíos, no tienes que preocuparte, esta receta de tortitas utiliza agua como base líquida.
Tiempo total: 30 minutos | Tiempo de preparación: 15 minutos | Raciones: 4
Ingredientes:
- 1 taza de harina para todo uso
- 1/4 de cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 4 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de aceite o mantequilla, divididas
- 1 taza de agua
- 1 huevo batido
Direcciones:
- En un tazón mediano, mezcle la harina, la sal, el polvo de hornear y el azúcar hasta que se combinen.
- En un bol pequeño, batir el aceite o la mantequilla, el agua y el huevo.
- Añadir la mezcla líquida a los ingredientes secos y mezclar hasta que se forme la masa.
- Calentar la sartén a fuego medio y añadir la mantequilla o el aceite. Verter medio cucharón de masa en la sartén y cocinar hasta que burbujee, dar la vuelta y cocinar hasta que se dore, de 1 a 2 minutos. Coloque la tortita en un plato y repita la operación.
La clave para que las tortitas queden esponjosas es no mezclar demasiado la masa. En realidad, lo que quieres son esos grumos. Mezclar demasiado hace que se pierda el dióxido de carbono, que es el responsable de la ligereza, y crea más gluten, lo que conduce a un panqueque duro y denso.
Consejo
Si no tiene huevos, porque eso a veces también ocurre, sustitúyalo por 1/4 de taza de aceite. Si no hay bicarbonato de sodio, puede funcionar el agua carbonatada.
Esta sencilla receta de panqueques sirve como una buena base para poner en marcha tu creatividad culinaria. Los arándanos y las chispas de chocolate hacen felices a los niños, pero reserva un poco de masa para mezclar tus propias y sabrosas creaciones. Las nueces picadas y las almendras fileteadas añaden textura y sabor. Para darle sabor sin calorías, prueba con canela, nuez moscada, pimienta de Jamaica o especias de calabaza. Para algo realmente especial, mezcle mantequilla de cacahuete y cubra con gelatina en lugar de jarabe.
Consejo
Aunque el agua funciona bien para hacer tortitas sin leche, otros líquidos también funcionan bien. La cerveza, por ejemplo, añade carbonatación y levadura para una mayor esponjosidad y crea una tortita con sabor a malta. Aunque es posible que quieras guardar tus tortitas de cerveza para cuando los niños estén fuera jugando.
Para unas tortitas más aptas para niños, prueba con zumo de manzana o de uva. Reduce el azúcar para que las tortitas no sean demasiado dulces. El zumo también puede ayudarte a reducir la necesidad de jarabe.
La leche vegetal, como la de almendras, la de arroz o la de soja, funciona bien para los alérgicos. Utiliza la versión con leche de chocolate de estas bebidas para crear una tortita especial con chocolate para los niños.