¡Compartir es cuidar!
¡Esta cacerola de desayuno cargada Whole30 tiene todo lo que se te antoja! Una corteza crujiente de papas fritas cubierta con una capa de tocino, toneladas de verduras y una mezcla de huevo cremosa y sabrosa. Es libre de gluten, sin lácteos, paleo, aprobado por los niños y perfecto para el desayuno o cualquier comida!
Tengo una «cosa» de cazuela de desayuno y sé que muchos de ustedes también. Mi cazuela de desayuno paleo original con una corteza de batata ha sido la receta más traficada en el sitio desde que se publicó hace más de 2 años.
Es seguro decir que todos parece que realmente amamos nuestros huevos. Y el bacon. Y las patatas. Además de todas esas verduras, por supuesto.
Y tomarlo todo y envolverlo en un bonito envoltorio – también conocido como cacerola – lo hace mejor de alguna manera. Coge un trozo siempre que necesites un bocado sabroso, ya sea para desayunar o para cualquier otra cosa. Una buena cazuela de desayuno no es, obviamente, SÓLO para el desayuno!
Decidí empezar este con una verdadera corteza de patatas fritas – con patatas blancas en lugar de dulces para variar. Siéntase libre de usar dulce si lo prefiere sin embargo – que va a ser muy delicioso de cualquier manera!
He rallado mis patatas en un procesador de alimentos, pero ya que es sólo 2 patatas, también puede utilizar un rallador de queso y estar bien.
La corteza se asa en el horno hasta que es agradable y crujiente mientras se cocina el tocino / verduras en la estufa.
Decidí llenar este con verduras porque no podía reducirlo. Es una cazuela de desayuno totalmente «cargada» con todas estas golosinas!
Tenemos el bacon, por supuesto, que cociné primero para poder utilizar la grasa extraída para las verduras. Estamos usando cebollas, ajo, champiñones, pimientos y espinacas. La rapidez con la que se saltean significa que esta cazuela de desayuno está lista más rápido que algunas de mis otras!
Luego, por supuesto, tenemos nuestra mezcla de huevos. Siempre añado un poco de levadura nutricional a mis guisos de desayuno para darles un poco de ese sabor «a queso» que algunos echamos de menos mientras comemos Whole30 y/o paleo.
Si tener un poco de lácteos no es un problema para ti, siempre puedes sustituirlo por un poco de parmesano aquí como se describe en el cuadro de la receta. Pero incluso sin queso, obtendrá el máximo sabor.
La cazuela se coloca en este orden: la corteza, las verduras, el bacon, y echamos la mezcla de huevos al final, justo antes de hornear. En unos 25 minutos más, tendrás una cazuela que estarás tentado de devorar incluso antes de cortarla – ¡es así de buena!
¡Espero que estés listo para una deliciosa combinación de todo lo que te gusta! Coge esas patatas y precalienta el horno – ¡estamos haciendo esta cazuela de desayuno cargada ahora mismo!
Cacerola de desayuno cargada con corteza de Hash Brown {Paleo, Whole30}
Cacerola de desayuno cargada con corteza de Hash Brown {Paleo, Whole30}
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Ingredientes
- 2 patatas russet med/grandes peladas y ralladas
- 1 cucharada de de aceite de aguacate o aceite de oliva
- Sal marina y pimienta para las patatas
- 8 lonchas de bacon sin nitratos sin azúcar para Whole30
- 2 cucharadas de grasa de bacon reservada, u otra grasa para cocinar
- 1 cebolla amarilla pequeña picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo grande picado
- 1 1/2 tazas de champiñones picados
- 5 onzas de bolsa de espinacas baby frescas
- Sal marina y pimienta al gusto
- 10 huevos grandes
- 1/3 de taza de leche de coco entera
- 3 cucharadas de levadura nutricional para dar sabor*
- 1/2 cucharadita de sal marina de grano fino
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
Instrucciones
Hacer la corteza:
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Precaliente su horno a 450 grados. Exprime el exceso de agua de las patatas ralladas y colócalas en un bol. Mezcle con el aceite y espolvoree con sal y pimienta.
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Transfiera al fondo de una cacerola de 9 x 13, presionando firmemente. Hornee en el horno precalentado durante 25 minutos o hasta que esté crujiente y dorado.
Haga la cacerola:
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Mientras tanto, caliente una sartén grande a fuego medio-alto para cocinar el tocino. Cocínelo hasta que esté crujiente y escúrralo en toallas de papel.
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Reserve 2 cucharadas de grasa de tocino y caliéntelo a fuego medio. Añadir las cebollas y cocinar hasta que estén translúcidas. Añade los pimientos, los champiñones y el ajo y saltea hasta que estén blandos, unos 2-3 minutos. Añade las espinacas por tandas para que se marchiten, salpimienta al gusto y retira del fuego. Desmenuza el beicon y añádelo a la mezcla de verduras.
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En un bol grande, bate los huevos, la leche de coco, la levadura nutricional (o el parmesano), la sal, la pimienta, el ajo y la cebolla en polvo hasta conseguir una mezcla homogénea.
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Baja la temperatura del horno a 400 grados. Cubra la corteza horneada con la mezcla de verduras y jamón y, a continuación, vierta la mezcla de huevo de manera uniforme.
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Cocine en el horno precalentado durante 22-25 minutos o hasta que el centro esté cuajado y la cazuela se hinche. No hornee tanto tiempo como para que la parte superior se vuelva marrón – debe ser amarilla con un ligero color marrón alrededor de los bordes.
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Corte la cacerola en 9-12 cuadrados o como desee y sirva de inmediato, o refrigere para recalentar más tarde. Disfrute!
Notas de la receta
*Si usted no está haciendo el Whole30 y puede tener productos lácteos, siéntase libre de sustituir en 1/3 taza de queso parmesano aquí.
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