La carne crujiente con chile es un filete de ternera frito y desmenuzado con una salsa dulce casera, dulce y picante. Esta receta es un popular estilo chino para llevar tiras de carne desmenuzada con un delicioso toque de chile dulce. Te sorprenderá lo rápido y fácil que es hacerla en casa con ingredientes sencillos.
Me encanta hacer recetas al estilo de los restaurantes en casa y compartirlas con los amigos. Aquí tienes más recetas de carne y bistec salteado favoritas de nuestra familia que quizás quieras probar :
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– Carne de res desmenuzada ( receta china clásica )
– Bistec a la pimienta salteado ( rodajas de bistec salteado con salsa de pimienta negra )
A veces puede ser muy decepcionante cuando los platos de la comida para llevar están muy rebozados y demasiado azucarados. ¡He intentado y probado esta receta en casa y y logró esta receta y el sabor mejor que mi restaurante favorito! Mis amigos y mi familia disfrutaron mucho de esta receta y les recomiendo que la prueben en su casa. Te garantizo que tus invitados quedarán impresionados por tus habilidades en la cocina china. Si conoces la cantidad correcta de ingredientes y sigues las sencillas instrucciones, puedes conseguir una cocina de calidad de restaurante, mucho mejor que la de tu local de comida para llevar.
3 sencillos consejos
- Revestimiento (la masa) : Para hacer la masa de carne crujiente china sólo necesitarás 2 ingredientes: almidón de maíz/harina y un huevo. Eso es todo. Aquí están mis respuestas a las preguntas más frecuentes.
¿Por qué almidón/harina de maíz? El almidón de maíz/harina es el ingrediente clave para mantener la textura crujiente de la piel recubierta. Así que recomiendo encarecidamente utilizar almidón/harina de maíz o de patata como recubrimiento.
¿Puedo utilizar harina común? No se recomienda utilizar harina normal o harina de uso general, ya que el gluten de la harina puede ablandar el recubrimiento. No conseguirá la textura crujiente. - El adobo : Utilice un buen corte de carne tierna para esta receta, como solomillo, lomo, costilla, cuadril, etc. Sazone las rodajas de filete con salsa de soja, pasta de jengibre y ajo, aceite de sésamo, azúcar y pimienta blanca.
Si desea utilizar un corte más barato, ablandarlo añadiendo media cucharadita de bicarbonato de sodio y media cucharadita de almidón de maíz en el adobo. Es un método chino para ablandar la carne y también se conoce como aterciopelado de la carne.
¿La parte más importante es cómo cortar el filete? Compruebe primero la dirección del grano de la carne y luego córtela a contrapelo en rodajas finas. - Salsa de ternera con chile crujiente : Para conseguir una salsa de chile dulce bien equilibrada, necesitará salsa de soja, azúcar, vinagre y ketchup como salsa base. Añada la salsa de chile dulce para darle un toque de sabor a chile y un sabor extra vibrante. Como muchos de vosotros habéis preguntado qué marca utilizar, yo suelo usar la salsa de chile dulce Blue Dragon o Mae Ploy para esta receta. Como estas salsas están disponibles en la mayoría de los supermercados y en línea.
Este plato es muy versátil
Puedes mezclar las tiras de carne frita con salsa de chile dulce y servirla sola. O usted puede emparejarlo verduras como el brócoli / zanahoria y hacer que la carne de vacuno crujiente de chile con brócoli / zanahoria. O preparar la mejor ensalada de ternera crujiente mezclándola con cualquiera de tus verduras crujientes favoritas.
Cómo hacer la receta de ternera crujiente con chile
Primero, corta el filete en tiras finas a contrapelo.
Mezcla todos los ingredientes de la lista de marinado y déjalo reposar al menos 15min. Se puede dejar más tiempo si se dispone de más tiempo.
Combinar todos los ingredientes de la salsa en un bol y reservar.
Añadir un huevo a las tiras de ternera marinadas y mezclar bien.
Recubrir las tiras de ternera con harina de maíz en una bandeja. Si la harina no es suficiente, añadir más harina si es necesario.
Todas las tiras deben estar separadas y bien recubiertas.
Se fríen con aceite precalentado a unos 350° F durante 1-2 minutos hasta que estén doradas y crujientes. Retirar del aceite y pasar a una toalla de papel o a una rejilla para enfriar.
Mover las verduras a fuego medio alto durante unos segundos.
Colocar las tiras de carne frita y la mezcla de salsa. Siga con la guindilla fresca y las cebolletas, mezcle todos los ingredientes a fuego fuerte durante uno o dos minutos.
Transfiera a un plato de servir. Servir inmediatamente.
Cómo servir este plato
Sírvelo como entrante/merienda salada con té chino o tu bebida fría favorita. A mí me encanta tomarlo con un simple arroz al vapor, arroz frito o fideos salteados y convertirlo en una comida principal.
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Mira cómo se hace
Carne de ternera crujiente con salsa de chile dulce
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Ingredientes
INGREDIENTES
- 200 g de chuleta/solomillo ( o cualquier corte de corte de filete )
- 1 huevo
- 1 taza de almidón de maíz/patata (harina)
- ½ cebolla dulce
- ½ pimiento morrón
- 2-3 cebollas tiernas
- 2-3 Chiles picantes
Marinado para el bistec de carne
- 1 cucharada de salsa de soja ligera
- 1 cucharadita de jengibre pasta de ajo
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- ½ cucharadita de azúcar
- ¼ cucharadita de pimienta blanca
Salsa para freír
- 3 cucharadas de salsa de chile dulce
- 2 cucharadas de ketchup
- 2 cucharadas de salsa de soja ligera
- 1 cucharadita de vinagre ( blanco o de arroz )
- 1 cucharada de azúcar
- ½ cucharadita de sal
Instrucciones
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Corte la carne en tiras finas. Marinar las tiras de carne con todos los ingredientes de la lista de marinado. Mezclar bien y dejar marinar durante 15 minutos.
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En un bol pequeño mezclar todos los ingredientes de la lista de salsa para saltear y reservar.
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Romper un huevo en las tiras de carne marinadas. Mezclar bien.
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Cubrir las tiras de carne con harina de maíz/patata. Asegúrese de que todas las tiras de carne están separadas. Retire el exceso de harina antes de freír.
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Caliente el aceite a fuego alto, a unos 350 F. Añada la carne recubierta y fríala durante 1-2 minutos hasta que esté crujiente.
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Retire del aceite y pásela a una toalla de papel o a una rejilla para enfriar.
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Caliente el wok/sartén a fuego medio alto. Rociar una cucharada de aceite, añadir las cebollas cortadas y remover durante unos segundos. A continuación, añadir las rodajas de pimiento, remover bien.
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Añadir las tiras de carne frita. Vierta la mezcla de salsa, añada las cebolletas y las guindillas frescas. Remover bien para combinar todos los ingredientes a fuego alto durante 1 a 2 minutos.
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Trasladar al plato de servir. Servir inmediatamente.
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Acompañar con arroz caliente cocido/al vapor o fideos salteados. También es perfecto como aperitivo salado.