La cazuela de arroz con brócoli es un plato de acompañamiento reconfortante que está repleto de los nutrientes de las verduras de color verde oscuro. El sabor a queso será un favorito de la familia al instante.
¿Qué tipo de arroz utilizo?
Para esta cazuela de arroz con brócoli, utilizo arroz blanco Jazmín o Basmati. Sin embargo, también se puede utilizar arroz integral.
- Arroz Basmati: se considera que es el arroz blanco de mejor calidad que existe. Se cultiva en las estribaciones de Hymalian y tiene una fragancia única. Cuando se cocina, los granos permanecen separados y son ligeros y esponjosos.
- Arroz jazmín- A veces se le llama arroz aromático tailandés. Tiene un aroma floral característico. Estos granos son un poco pegajosos después de la cocción.
- Arroz integral- A menudo llamado arroz de grano entero, a este se le quita muy poco del grano por fuera. Sólo se le quita la cáscara no comestible. Por eso esta variedad de arroz tarda más en cocinarse y ablandarse. Es denso y con sabor a nuez cuando se cocina. Además, conserva gran parte de su valor nutricional. El único inconveniente de utilizar arroz integral en un plato como éste es que, debido a la prolongación del tiempo de cocción, el brócoli acabará un poco blando.
Cómo hacer cazuela de arroz con brócoli en un solo plato
Este plato no sólo es fácil de hacer, sino también de limpiar. Sólo se utiliza una fuente para todo el horneado.
- Colocar el arroz en la capa inferior
- Añadir el brócoli encima
- Verter la salsa por encima de todo, asegurándose de que todo quede sumergido
- Espolvorear con el queso
¿Qué sustituciones puedo hacer en este guiso?
A todos nos encanta la cazuela de arroz con brócoli tradicional, pero para ponerla en tu rotación habitual (¡y lo harás porque es muy fácil!), puede que necesites cambiar algunos ingredientes.
- Cambia el tipo de arroz que utilizas basándote en la guía anterior
- Añade proteínas: el pollo, el jamón y el pavo saben muy bien en esto. Y es una forma estupenda de aprovechar las sobras.
- Usa cualquier tipo de queso que te guste. El suizo y el cheddar son sólo recomendaciones.
- Añade otras verduras. La coliflor, las zanahorias u otras verduras que aguanten el horneado son estupendas para añadir.
¿Cómo hacer tu propia salsa para la cazuela de arroz con brócoli?
Te darás cuenta de que no utilizas ningún caldo de lata o sopa condensada en esta cazuela. En su lugar, en tan sólo un minuto, puede hacer su propia salsa rica y sin conservantes para cocinar todo el guiso.
Necesitará caldo. Cualquier tipo que prefiera está bien. Utiliza champiñones o vegetal si quieres que sea un plato vegetariano. No dudes en utilizar caldo de pollo o de ternera si quieres un sabor más intenso.
El otro ingrediente que necesitas es la creme fraiche. La creme fraiche original que se encuentra en Francia es una crema no pasteurizada que se ha espesado. Es ácida y mantecosa. Debido a la normativa de Estados Unidos, la creme fraiche se elabora con nata pasteurizada que ha sido fermentada con suero de leche o nata agria.
Se podría sustituir por nata agria si fuera necesario, pero la creme fraiche es más espesa y tiene un sabor más rico, incluso sin los espesantes añadidos de la nata agria.
Mejores platos principales con los que servir la cazuela de arroz con brócoli:
- Pollo entero a la olla
- Pechugas de pollo rellenas
- Paleta de cordero asada
Cacerola de arroz con brócoli
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Ingredientes
- 1 cabeza grande de brócoli
- 1.5 tazas de arroz blanco Basmati o Jazmín
- 2 dientes de ajo machacados y salteados o 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- ralladura de 1 limón
- 2.25 tazas de caldo de pollo, de verduras, de setas, todos sirven
- 1-3 cucharadas de crème fraîche
- sal marina
- pimienta
- 100-150 g de queso fundido suizo, Cheddar, Gruyere
- tomillo fresco opcional
Instrucciones
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Precalentar el horno a 400 F.
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Lava y corta el brócoli en ramilletes del tamaño de un bocado.
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Agrega el arroz, el ajo y la ralladura de limón a una fuente de horno y remueve para combinar.
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Agrega los ramilletes de brócoli sobre el arroz. Reservar.
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En un tazón de jarra batir el caldo caliente hirviendo con la crème fraîche y sazonar con sal marina y pimienta hasta que esté bien combinado.
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Verter el caldo sobre el arroz y el brócoli, luego usar una espátula para sumergir el brócoli lo mejor posible en el caldo.
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Espolvoree todo con queso, luego cubra la fuente de horno con una hoja de papel de aluminio si su fuente de horno no es plana en la parte superior.
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Hornee durante 15 minutos tapado, luego retire la tapa y ase durante 5 minutos para que el queso se dore.
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Espolvoree con un poco de tomillo fresco si lo desea y sirva.
Notas
Para la versión de arroz integral, añadir 1,5 tazas de arroz integral de grano corto y 3 tazas de caldo y hornear durante un total de 45 minutos + 5 minutos de asado. Todo lo demás, se mantiene igual.