Las judías verdes frescas y crujientes en una salsa cremosa de champiñones con una cobertura de cebolla salada y crujiente… qué rico. Este plato me hace pensar inmediatamente en acciones de gracias pasadas. Mira mi cazuela de judías verdes sin lácteos (con una opción sin gluten).
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Uno de los platos más apreciados de Acción de Gracias a lo largo de los años ha sido la cazuela de judías verdes. Este plato se prepara tradicionalmente con crema de champiñones. La crema de champiñones a menudo contiene productos lácteos y gluten, lo que puede ser un problema para muchos hoy en día. Así que he hecho esta versión sin lácteos. La cazuela sin las cebollas fritas también es sin gluten. Si puedes encontrar cebollas fritas sin gluten, ¡bien! Si no, sustitúyelas por un poco de panko sin gluten aromatizado.
Para crear la salsa de setas sin lácteos, utilizo leche no láctea. Puedes utilizar la leche que más te guste. Encuentro que la leche de nueces tiene un mejor contenido de grasa para esto que una leche de avena o de coco. La grasa ayuda a crear esa salsa rica y cremosa. Personalmente, utilicé leche de nueces de macadamia para esta cazuela de judías verdes sin lácteos.
Esta receta también requiere judías verdes recortadas. A menudo puedes comprar judías verdes «cortadas» o «recortadas» en la tienda ya hechas para ti. Si trabaja con judías verdes sin cortar, asegúrese de lavarlas bien y luego, con un cuchillo o unas tijeras de cocina, corte justo por debajo del tallo de cada vaina. Le costará unos 5 minutos más de preparación. Eso es todo.
Mientras escribía esta receta de cazuela de judías verdes sin leche, tuve dificultades para describir el estado de las setas cuando se añade la base de crema. Por favor, mira también las fotos. Los champiñones deberían haber soltado mucho líquido y haber oscurecido su color, pero no haberse dorado de la forma en que lo harían si los frieras. Espero que esto te ayude a conseguir que tu salsa de crema esté en su punto!
Cosas que necesitarás: Cazuela (#patrocinada)
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#BetheMasterofMealtime #CandidlyDelicious
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Serves: 8 Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: 1 hora
Ingredientes:
- 2 Cucharadas de Aceite
- 8 onzas de Champiñones Blancos, rebanados
- ¼ Tazas de Maicena
- 1-½ cucharaditas de Sal Kosher
- ½ cucharadita de Pimienta Negra
- 1-½ Tazas de Leche No Láctea
- 12 onzas de Ejotes, recortadas
- 1 Taza de Cebollas Fritas Crujientes
- Pulverización de Aceite
Instrucciones:
- Reúne tus ingredientes. Precalienta el horno a 350. Calienta el Aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
- Saltear las setas blancas hasta que se doren con mucho líquido en la sartén, unos 7 minutos. NO escurra el líquido.
- Mientras tanto, bata la maicena, la leche no láctea, la sal Kosher y la pimienta negra en un tazón pequeño hasta que la maicena se haya disuelto en su mayor parte.
- Vierta la mezcla de maicena en los champiñones, mientras el fuego sigue. Remover constantemente hasta que esté espeso y cremoso, unos 3 minutos.
- Rociar ligeramente una cazuela de 2 cuartos con aceite. Añada las judías verdes y vierta la salsa de champiñones sobre ellas. Remover ligeramente para cubrirlas. Asegúrese de alisar la superficie de la cazuela de manera uniforme.
- Cubra con cebollas fritas crujientes en una capa uniforme. Hornee durante 40-50 minutos a 350. En 40 minutos se obtienen judías verdes tiernas y crujientes. Mantenga la cazuela en esos 10 minutos adicionales si prefiere las judías totalmente tiernas.
- ¡Sirva caliente! Este guiso se conserva perfectamente en la nevera durante 5-6 días o en el congelador. Volver a calentar en el horno. Tenga en cuenta que las judías verdes no se mantendrán tiernas y crujientes después de ser congeladas.
Cazuela de judías verdes sin lácteos
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Equipamiento
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2-qt Cazuela
Ingredientes
- 2 Cucharadas de Aceite
- 8 onzas de Champiñones Blancos cortados en rodajas
- ¼ Tazas de Maicena
- 1-½ cucharadita de sal Kosher
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 1-½ tazas de leche nolácteos
- 12 onzas de judías verdes recortadas
- 1 taza de cebollas fritas crujientes
- Aceite en spray
Instrucciones
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Reúne tus ingredientes. Precalienta el horno a 350. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
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Saltea los champiñones blancos hasta que se doren con mucho líquido en la sartén, unos 7 minutos. NO escurra el líquido.
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Mientras tanto, bata la maicena, la leche no láctea, la sal Kosher y la pimienta negra en un tazón pequeño hasta que la maicena se haya disuelto en su mayor parte.
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Vierta la mezcla de la maicena en los champiñones, mientras el fuego sigue. Remueva constantemente hasta que esté espeso y cremoso, unos 3 minutos.
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Rocie ligeramente una cazuela de 2 cuartos con aceite. Añada las judías verdes y vierta la salsa de champiñones sobre ellas. Remueva ligeramente para cubrirlas. Asegúrese de alisar la superficie de la cazuela de manera uniforme.
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Cubra con cebollas fritas crujientes en una capa uniforme. Hornee durante 40-50 minutos a 350. En 40 minutos se obtienen judías verdes tiernas y crujientes. Mantenga la cazuela en esos 10 minutos adicionales si prefiere las judías totalmente tiernas.