Resumen e introducción

Abstract

Objetivo Determinar los efectos del consumo de leche de soja en comparación con la leche de vaca sobre la inflamación, la coagulación y el estrés oxidativo entre los pacientes con nefropatía diabética.
Diseño y métodos de la investigación Este ensayo clínico aleatorio y cruzado se realizó en 25 pacientes diabéticos de tipo 2 con nefropatía. Este estudio tuvo dos fases de ensayo, cada una de ellas de 4 semanas y un periodo de lavado de 2 semanas. Los pacientes fueron asignados aleatoriamente a consumir una dieta que contenía leche de soja o una dieta que contenía leche de vaca.
Resultados El consumo de leche de soja dio lugar a una reducción significativa del nivel de dímero D (cambio porcentual: -3,77 frente a 16,13%; P < 0,05). Este efecto significativo se mantuvo incluso después de ajustar el factor de confusión (ingesta de carbohidratos). Sin embargo, el consumo de leche de soja no tuvo efectos significativos sobre el factor de necrosis tumoral-α, la interleucina-6, la proteína C reactiva de alta sensibilidad (hs-CRP) y los niveles de malondialdehído. El resultado se acercó a la significación en cuanto al efecto del consumo de leche de soja sobre la hs-CRP (cambio porcentual: -35,45 frente a 36,76%; P = 0,05). Sin embargo, este efecto no fue significativo tras ajustar la variable de confusión (ingesta de carbohidratos).
Conclusiones El consumo de leche de soja podría disminuir el nivel de dímero D en suero entre los pacientes diabéticos de tipo 2 con nefropatía. Sin embargo, los marcadores de inflamación y estrés oxidativo no cambiaron tras el consumo de leche de soja entre estos pacientes.

Introducción

La nefropatía es la principal causa de discapacidad y muerte entre los pacientes diabéticos. La inflamación y el estrés oxidativo son factores relevantes en la patogénesis de la nefropatía diabética (ND). La glomeruloesclerosis, asociada a una elevada cantidad de factores de coagulación, es una de las principales causas de la nefropatía. Una terapia novedosa para la ND podría ser el tratamiento antiinflamatorio, que podría mejorar la función renal. Las modificaciones del estilo de vida son los primeros pasos para controlar las complicaciones de la ND.

Recientemente, los estudios en humanos han demostrado la asociación entre el patrón dietético y los componentes de la dieta con los marcadores inflamatorios y de coagulación. En general, un patrón dietético saludable puede estar asociado favorablemente con los marcadores inflamatorios. La ingesta de proteína de soja modula potencialmente la respuesta inflamatoria entre los DN de tipo 2. Se dispone de algunos datos sobre los efectos beneficiosos de los productos de soja en los marcadores inflamatorios, la coagulación y los índices de estrés oxidativo.

En la mayoría de los estudios anteriores, sólo se recomendaban ingredientes de soja para los pacientes con DN. Sin embargo, el consumo de soja entera, que tiene un bajo contenido de fósforo en comparación con la leche de vaca, puede ser más eficaz en los pacientes con DN.

Las isoflavonas de los alimentos de soja líquidos pueden absorberse más rápidamente que otros alimentos de soja. Además, el consumo de productos lácteos debe limitarse en los pacientes con DN para reducir la ingesta de fósforo. Por lo tanto, el bajo contenido de fósforo de la leche de soja en comparación con la leche de vaca hace que la leche de soja sea una mejor opción para los pacientes con DN.

Según nuestros conocimientos, hay pocos estudios sobre el efecto del consumo de leche de soja en los nuevos factores de riesgo cardiovascular entre los pacientes con DN. Por lo tanto, este estudio se llevó a cabo para determinar el efecto del consumo de leche de soja sobre la inflamación, la coagulación y los marcadores de estrés oxidativo entre los pacientes con DN tipo 2.