Když jsem vyrůstala, bála jsem se maminčiny indické kuchyně. Připadalo mi, že vypadá divně, divně voní a vůbec se nepodobá tomu, co jsem viděla k dostání ve škole nebo co jedly ostatní děti. To byla obrovská chyba, které nesmírně lituji. Nejenže mámina kuchyně je teď mým nejoblíbenějším jídlem na světě, ale miluji všechny zdravé ingredience, které používá!

Indická jídla, jak většina z vás ví, jsou plná koření, které má antioxidanty a další výživné vlastnosti, které vyživují tělo.

Tenkrát jsem o těchto kořeních nic nevěděla, ale teď už ano. Kurkuma je jedním z těch koření, za jejichž objevení jsem nejvděčnější! Nejenže jsem ji používala k potlačení zánětů způsobených zraněními, ale jím ji téměř každý den.

Kurkuma se již po staletí používá v ájurvédské a tradiční čínské medicíně k léčbě řady onemocnění a vědci se domnívají, že jedním z důvodů, proč je kurkuma tak účinná, je to, že obsahuje kurkumin. Jeho příznivé vlastnosti byly předmětem tisíců recenzovaných a publikovaných studií.

Nedávno jsem se vydal na ostrov Zanzibar u pobřeží Tanzanie v Africe. Během pobytu jsem měl možnost navštívit ty nejúžasnější farmy s kořením, kde se pěstují téměř všechna možná koření. Setkal jsem se s nejpůsobivějším mladým mužem jménem James. Na farmě pracuje ve svém volném čase, aby si našetřil peníze na medicínu. James nám vše ukázal a jedli jsme čerstvou kurkumu, kterou vykopal přímo ze země. Zde je krátké video, na kterém James získává čerstvý kořen kurkumy, abychom ho mohli ochutnat.

Podívejte se, jak se kurkuma pěstuje:

Zažít takto čerstvou kurkumu bylo přinejmenším ÚŽASNÉ. Zde je 15 snadných způsobů, jak toto mocné koření přidat do svého jídelníčku!

15 způsobů, jak přidat kurkumu do svého života:

1. Jak přidat kurkumu do svého života? Uvařte si kurkumový čaj: Dr. Andrew Weil doporučuje tento jednoduchý způsob využití kurkumy: Stačí přivést k varu 1 šálek vody a poté vmíchat ¼ čajové lžičky mleté kurkumy nebo čerstvé nastrouhané kurkumy. Nechte vařit 10 minut a před pitím sceďte. Pro zvýraznění chuti můžete přimíchat med nebo čerstvou citronovou šťávu.

2. Namíchejte si kari: Když vaříte s kurkumou, je dobré ji smíchat s trochou černého pepře nebo oleje (nebo obojího!), protože se ukázalo, že to zvyšuje biologickou dostupnost kurkuminu, takže ho vaše tělo může využít. Proto je jedním z nejlepších způsobů konzumace kurkumy jídlo s trochou tuku, velkým množstvím černého pepře a kari. Základní kari prášek lze připravit z 8 dílů mletého koriandru, 4 dílů mletého kmínu a po 1 dílu kurkumy a kajenského pepře nebo papriky. Pokud nechcete, aby byl prášek ostrý, můžete snížit množství kajenského pepře a místo něj použít papriku, kterou můžete skladovat ve skleněné nádobě ve spíži až 6 měsíců. Zkuste tento kari prášek použít k přípravě těchto cizrnových kari zábalů nebo do této kokosové polévky s rozděleným hráškem! Oba tyto recepty jsou velmi jednoduché a pocházejí z programu Food Babe Meal Plans for Health. Pokud si chcete připravit složitější kari, musíte vyzkoušet tuto balijskou kari omáčku, kterou jsem se naučila dělat před několika lety na Bali – je úžasná.

3. Rozmixujte ji do smoothie nebo ji odšťavněte: Můžete přidat špetku nebo dvě mleté kurkumy nebo jeden až dva palce syrové čerstvé kurkumy do ochuceného smoothie, jako je toto zelené smoothie Sunrise, a ani ji neochutnáte! Připouštím… že může změnit barvu smoothie, protože má tak silné barvivo 🙂 Chcete-li zvýšit biologickou využitelnost, rozpusťte kurkumu před mixováním v troše teplého kokosového oleje nebo do ní vmíchejte ½ avokáda, abyste získali trochu tuku. Kurkumu můžete také odšťavnit, podívejte se na tento recept.

4. Ochuťte pečenou zeleninu: Ochuťte čerstvou zeleninu (například na kostičky nakrájené brambory, květák nebo růžičkovou kapustu) trochou olivového oleje a kurkumy spolu s dalším kořením, které máte rádi. Pečte při teplotě 400 stupňů a jednou přehazujte, dokud není zelenina hotová, obvykle asi 30-40 minut.

5. Vyčistěte si s ním zuby: Když jsem to slyšela poprvé, připadalo mi to směšné… protože kdo by chtěl mít žluté zuby! To až do chvíle, než jsem si přečetla, že z nějakého důvodu zuby nebarví do žluta, a naopak je přirozeně bělí. Ale upozorňuji, že váš zubní kartáček se zabarví do žluta! Jednoduše namočte mokrý zubní kartáček do špetky kurkumy, vyčistěte si s ním zuby a nechte ho na zubech působit asi 3-5 minut. Nezapomeňte si důkladně vypláchnout ústa (a umyvadlo!) a poté si vyčistěte zuby běžnou pastou. Nejedná se o každodenní rituál, jen to občas udělejte, abyste rozzářili svůj úsměv.

6. Přidejte barvu nudným pokrmům: Vmíchejte trochu kurkumy do obyčejné rýže basmati, quinoy, bramborové kaše nebo vajec a dodejte jim barvu. Nepřidá moc chuti a trochu věci změní.

7. Pijte zlaté mléko: Jedná se o starobylý ájurvédský recept, který lze připravit mnoha způsoby. Je to v podstatě jen kurkumová pasta smíchaná s teplým mlékem a olejem nebo ghí. Pro tento recept můžete použít jakýkoli druh mléka (mléčné, kozí, ořechové, ovesné). Pro přípravu pasty jednoduše přiveďte ½ šálku filtrované vody k mírnému varu a poté vmíchejte ¼ šálku mleté kurkumy a neustále míchejte, dokud nevznikne hustá pasta (může to trvat 5-10 minut), podle potřeby přidávejte další vodu. Chcete-li připravit zlatavé mléko, smíchejte 1/2 čajové lžičky pasty s 1 šálkem mléka v hrnci a vařte na středně nízkém ohni asi 5 minut. Před vypitím vmíchejte asi 1/2 čajové lžičky kokosového oleje nebo ghí (můžete také přidat další koření, jako je skořice, zázvor nebo černý pepř, a med nebo javorový sirup pro oslazení). Zbylou kurkumovou pastu skladujte v lednici po dobu 2 týdnů. Je to báječné před spaním! …zzzzzzz!

8. Vyrobte si domácí hořčici: Základní hořčici si můžete namíchat z ½ šálku mleté hořčice, 2 lžic bílého vinného octa, 1 lžíce vody, po 1 lžičce kurkumy a soli. Uchovávejte ve skleněné nádobě v lednici.

9. Obohaťte si polévku: Několik kapek kurkumy lze přidat do většiny polévek, aniž by se změnila jejich chuť, dodá vývarovým polévkám pěknou barvu a může vám pomoci v boji s nachlazením.

10. Namíchejte si trochu „zlatého medu“: Smíchejte 1 polévkovou lžíci práškové kurkumy se 7 polévkovými lžícemi syrového medu (tento med se nazývá „zlatý med“). Každých pár hodin rozpusťte v ústech 1/2 čajové lžičky této směsi. Můžete si také vyrobit gumové medvídky s kurkumou (například tyto od The Cook’s Pajamas). Jen se ujistěte, že jste si k jejich výrobě vybrali správný druh želatiny (krmená trávou, bio). Protože želatina je živočišný produkt, je velmi důležité, abyste si želatinu pečlivě vybírali a aby nepocházela ze zvířat chovaných v továrnách, která byla vystavena antibiotikům, umělým hormonům a GMO krmivu.

11. Smažte zdravou přílohu: Pro rychlou přípravu přílohy osmahněte čerstvou zeleninu (kapustu, špenát atd.) na olivovém oleji a kurkumě. Ráda přidávám také čerstvý česnek a špetku mořské soli.

12. Vezměte si na pomoc zelenou zeleninu. Posypte avokádem: Je to úžasná svačinka plná vlákniny a dostatečného množství tuku, abyste si nedopřáli nezdravé zpracované svačinky z automatu. Další variantou je rozmačkat avokádo, vmíchat do něj trochu mleté kurkumy, špetku mořské soli, špetku černého pepře a namazat si ho na naklíčený chléb nebo krekry či placky z hnědé rýže.

13. Vyrobte si přírodní potravinářské barvivo: Není důvod, proč někdy péct s umělými barvivy, jako je žlutá č. 5 a žlutá č. 6, když je tak snadné je vyrobit s kurkumou. Stačí svařit trochu vody, zašlehat do ní tolik kurkumy, aby vznikl požadovaný žlutý odstín, a vařit 3 až 5 minut. Nechte ji vychladnout a uložte ji ve skleněné nádobě do lednice – a je to! Pokud ji chcete použít k barvení velikonočních vajíček, jednoduše do ní přidejte trochu octa.

14. Doplňte jím svůj salát: Můžete posypat špetku kurkumy přímo na salát nebo ji přimíchat do jakéhokoli salátového dresinku a její chuť zůstane téměř nepovšimnuta. Rychlou zálivku z kurkumy si připravíte tak, že smícháte 1/2 lžičky mleté kurkumy, 2 lžičky miso pasty, 2 lžičky jablečného octa, 1 lžíci olivového oleje, 1 lžíci syrového medu a šťávu z 1/2 citronu (to je další recept z programu Food Babe Meal Plans for Health) – nebo ji zkuste přimíchat do této zálivky z tahini!

15. Rozetřete si ho na kůži: Smíchejte trochu mleté kurkumy s trochou vody (můžete použít i kokosový, mandlový nebo sezamový olej), naneste ji na pokožku a asi po 15 minutách smyjte. Pozor, kurkuma dočasně zabarví vaši pokožku, takže tento postup funguje nejlépe na částech těla, které můžete snadno zakrýt nebo vám nevadí, že budou na chvíli oranžové!“

Než si poběžíte koupit kurkumu…

Jediná věc, kterou nechcete udělat, je prostě vzít nějakou náhodnou práškovou kurkumu z uličky s kořením a začít si ji sypat na jídlo, protože mnoho z těchto koření je ozářených, pěstovaných s konvenčními pesticidy a není organické. Pokud chcete kurkumu používat efektivně, kupujte si vysoce kvalitní mletou kurkumu v organické kvalitě nebo čerstvý kořen kurkumy z oddělení zeleniny (najdete ho v obchodech s přírodními potravinami, jako je Whole Foods).

Chcete se o kurkumě dozvědět více?

Když si vyzvednete svou první lahvičku Truvani Kurkuma, pošlu vám zdarma dvě elektronické knihy:

1. Truvani Life: Provedu vás svými nejlepšími tipy pro zdravý život. Odpovím na některé z vašich nejčastěji kladených otázek o tom, co jíst (a čeho se vyvarovat), abyste zůstali fit a zdraví.
2. Ultimátní průvodce kurkumou: Krásný 35stránkový průvodce, který vám pomůže lépe pochopit pozoruhodnou sílu kurkumy, starobylého ájurvédského léku. Ukážu vám, jak ji zařadit do svého každodenního života pomocí lahodných receptů, doporučení konkrétních produktů a dalších informací.

Získejte Truvani Kurkuma + 2 e-knihy zdarma zde

Naším posláním v Truvani je vybírat ty absolutně nejlepší suroviny, co nejbohatší na živiny, bez zpracovaných chemických přísad, které vymyslel potravinářský průmysl, aby zvýšil své zisky. Vychutnáváme si jídlo takové, jaké má být – skutečné, celistvé, organické a plné živin. Vyzkoušejte to na vlastní kůži!

Pokud znáte někoho, kdo miluje kurkumu nebo potřebuje vyzkoušet toto silné koření, podělte se s ním o tento příspěvek!

Xo,

Vani

*Toto prohlášení nebylo vyhodnoceno FDA. Tento výrobek není určen k diagnostice, léčbě, vyléčení nebo prevenci jakýchkoli onemocnění.

Stejně jako u každého doplňku stravy byste se měli před použitím poradit se svým zdravotnickým pracovníkem. Pokud kojíte, jste těhotná nebo zvažujete těhotenství, měla byste se před užíváním jakýchkoli doplňků poradit se svým zdravotnickým pracovníkem. Pokud se u vás vyskytnou nežádoucí účinky nebo alergická reakce, přestaňte přípravek užívat a kontaktujte svého zdravotnického pracovníka. Uchovávejte mimo dosah dětí.