Představte si to: Sledujete reklamu na nové, výstřední jídlo. Cítíte, jak se boříte do pohovky a přemýšlíte: „Co je to vůbec spiralizovaná cuketa?“. Vypnete vypínač a necháte svou mysl vzpomínat na všechna milovaná, tradiční jídla, na kterých jste vyrůstali, jako jsou hamburgery, makaróny se sýrem a žebírka. Pokud se vám sbíhají sliny už jen při tomto popisu, je tento hlavní seznam klasických amerických jídel výzvou, kterou jste hledali. Stejně tak si je můžete přidat na svůj seznam jídel, která musíte ochutnat – proč ne?“

Tým časopisu Eat This, Not That! sestavil 50 ceněných amerických jídel, která milují všichni od pobřeží k pobřeží, spolu s fascinující historií každého z nich. (Přiznáváme, že ne každé jídlo pochází z Ameriky, ale my je považujeme za americké stálice!)

A pokud chcete poznat další americké klasiky, nenechte si ujít knihu Nejikoničtější dezerty napříč USA.S.

„Vezměte mě na baseballový zápas!“ (Take me out to the ballgame). Tento seznam začínáme charakteristickým jídlem oblíbené americké zábavy; není divu, že existuje značka hot dogů s názvem Ballpark. Říká se, že hot dog dostal své jméno od karikaturisty deníku New York Journal jménem Tad Dorgan v roce 1901. Narychlo nakreslil scénu z newyorského hřiště Polo Grounds, na níž prodavači vypouštěli hot dogy z nádrží s horkou vodou a křičeli: „Jsou červené!“. Tyto hot dogy však byly vyrobeny z klobás, zatímco dnešní hot dogy mohou být vyrobeny z nesčetného množství různých druhů masa.

Nejste si jisti, jak svůj hot dog doplnit? Zde je 16 lahodných způsobů, jak si hot dog obléci jinak než kečupem a hořčicí.

Můžete zajít do elegantní restaurace a pochutnat si na dekadentní misce krémového řemeslného sýra a ručně vyrobených nudlích, nebo si můžete udělat klasické Kraft mac and cheese přímo doma. Přesný původ je sice složité určit, ale podle časopisu Smithsonian byl nejstarší známý recept na makaróny se sýrem napsán v roce 1769. Předpokládá se, že ho do Spojených států přivezl Thomas Jefferson. Při svém zahraničním pobytu ve Francii se nechal inspirovat bohatou nabídkou těstovinových pokrmů, a tak si přivezl několik receptů a strojek na těstoviny. V roce 1802 zesnulý prezident podával tento pokrm na státní večeři.

Zkuste si připravit zdravější verzi klasiky s jedním z těchto 18 úžasných receptů na makarony se sýrem.

Podle údajů USDA se pěstování kukuřice věnuje více než 90 milionů akrů půdy. Páni! Kukuřičná mouka je hlavní složkou chleba a nejlépe se hodí k téměř jakémukoli masu, salátu a dušenému masu. Je to ideální doplněk k vydatnějším jídlům.

PŘIPRAVENO: V případě, že se přihlásíte k odběru našeho newsletteru, budete dostávat denně recepty a novinky o jídle do své e-mailové schránky!

Za vznik corn dogů jsou zodpovědní bratři Fletcherovi, Carl a Neil, kteří v roce 1942 představili Fletcher’s Corny Dog na státním veletrhu v Texasu. Tím se dokonalé spojení kukuřičného chleba a hot dogu stalo kultovním jídlem americké historie.

Není divu, že je tento koláč mezi Američany hitem. Máslová, vločková domácí koláčová krusta obklopuje teplé plátky pečených jablek, které jsou zavěšené v lepkavém, sladkém sirupu se skořicí. V roce 1902 prohlásil redaktor listu The New York Times: „Koláč je americkým synonymem prosperity. koláč je jídlo hrdinů. Žádní lidé, kteří jedí koláče, nemohou být trvale poraženi.“

I přes tak oddanou úctu k dezertu jablečný koláč nevznikl ve Spojených státech. První jablečný koláč vznikl v Anglii v průběhu 14. století. Výraz „as American as apple pie“ se stal běžným pojmem ve 40. letech 20. století, kdy USA vstoupily do druhé světové války a muži na otázky novinářů, proč jsou ochotni jít do války, neochotně odpovídali: „Pro mámu a jablečný koláč.“

Zkuste si tento koláč připravit doma podle našeho receptu na nejlepší jablečný koláč všech dob.

Kuřecí křídla buffalo jsou v den zápasu vynikajícím přínosem k hospodskému jídlu a první křídla představil rodinný podnik Anchor Bar v Buffalu ve státě New York.

Pokud si potřebujete pročistit dutiny, je tato pikantní kombinace fazolí a masa jako dělaná; je docela pálivá. Chilli údajně vzniklo v roce 1893 ve stánku San Antonio Chili na Světové výstavě v Chicagu. Na začátku 20. století se chilli stánky objevily po celém Texasu a ve 20. letech 20. století se rozšířily po celém západě. Nejenže bylo neuvěřitelně chutné, ale bylo také levné, což bylo v době velké hospodářské krize výhodné. To je námět k zamyšlení!

Pokud vás šlehání teplé misky vydatného chilli zaujalo, podívejte se na těchto 20 vynikajících receptů na chilli.

Grilovaný sýr je možná tou nejlepší věcí od dob krájeného chleba. Otto Frederick Rohwedder představil v USA v roce 1928 svůj stroj na krájení chleba. O 12 let dříve si James L. Kraft nechal patentovat tavený sýr. V době velké hospodářské krize byly opečené sýrové sendviče s rajčatovou polévkou levným jídlem pro dům plný dětí.

Víte, že Američané ročně spotřebují více než 70 milionů kilogramů tater tots? Tater tot vznikly v roce 1953 díky F. Nephi Griggovi ze společnosti Ore-Ida. Ať už je jíte jako přílohu, nebo je používáte jako základ zapékaných pokrmů, tater tots jsou americkou klasikou.

RELATED:

Pro mnohé je humr luxusní zboží, přičemž některé čerstvé úlovky stojí více než 20 dolarů za libru. V 16. a 17. století tomu však bylo zcela naopak. Podle časopisu Smithsonian byl humr považován za oceánský brouk a bylo na něj nahlíženo jako na potravinu, kterou by si měla dopřávat pouze nižší třída a vězni. Humři se dokonce používali jako hnojivo, pokud tomu lze věřit. Teprve v 19. století se ceny humrů – stejně jako záliba v jejich konzumaci – zvýšily.

Kalifornská rolka má sporný původ. Tři různí kuchaři tvrdí, že roládu vytvořili: Ičiro Mašita z Los Angeles, Ken Seusa z Los Angeles a Hidekazu Tódžó z Kanady. Ať už ji vytvořil kdokoli jako první, v 80. letech 20. století už byla široce známá po celých Spojených státech.

Burgery jsou jednou z nejoblíbenějších amerických stálic. Restaurace rychlého občerstvení jako McDonald’s, In-N-Out, Sonic, Wendy’s a mnoho dalších mají oslavované provedení cheeseburgeru, což vysvětluje, proč se stal takovou ikonou amerického jídelníčku. A nic nespojuje lidi tak jako opékání hamburgerů na zahradě.

30. března 1867 koupily USA od Ruska Aljašku za dva centy za akr, což stálo celkem 7,2 milionu dolarů. Šéfkuchař Charles Ranhofer z restaurace Delmonico’s v New Yorku se zasloužil o vynález piškotového dortu ve tvaru iglú, který obklopuje několik vrstev zmrzliny a je potažen nadýchanou opečenou pusinkou.

Gumbo je oblíbeným pokrmem v Louisianě, přičemž první hrnec gumbo byl podáván na guvernérské recepci v New Orleans. Většina variant obsahuje buď mořské plody, kuřecí maso, klobásu, ale také trochu zeleniny a bylinek. Až budete příště v New Orleans, dejte si přednost ochutnat misku této dlouholeté jižanské pochoutky!

Krupici poprvé zpopularizovali původní obyvatelé Ameriky, kteří mleli kukuřici na kukuřičnou kaši, z níž pak připravovali kaši.

Dnes je krupice jedním z 35 jižanských jídel, která vařili vaši prarodiče.

Víte, že existuje několik různých stylů žebírek, jejichž názvy jsou věnovány městu, kde byly poprvé vyrobeny? Existují například suchá žebírka v memphiském stylu, která se nejlépe připravují vařená na středním žáru a dřevěném uhlí. Existuje také žebírko ve stylu St. Louis, které dostalo svůj název podle způsobu řezání. Maso se zbavuje chrupavek, špiček žeber a hrudní kosti, proto vypadají jako malé obdélníčky.

Posmažte filet z lososa máslem nebo teriyaki omáčkou a spolu s brambory a restovanou brokolicí si připravte vynikající večeři.

Tato klasika, šťavnatý sendvič obsahuje velkorysou porci hovězího masa v konzervě a kysaného zelí, které je doplněno roztaveným plátkem švýcarského sýra a přimáčknuto dvěma baculatými kousky žitného chleba.

Pot roast je celkem jednoduchý; skládá se pouze z opečeného masa se zeleninou. Tato technika se dostala do kuchařských knih koncem 19. století, ale metoda dušení (což je pomalé vaření v tekutině) je něco, co je známé již po staletí.

Víte, že Key lime pie možná nakonec nebyl vynalezen na Key Westu? První recept na tento koláč vznikl ve zkušební kuchyni firmy Borden v New Yorku v roce 1931.

Vyzkoušejte si přípravu této americké pochoutky s naším receptem na snadný koláč Key Lime.

Bob Cobb, majitel dnes již zavřené restaurace Brown Derby v Hollywoodu, se v roce 1937 přehraboval ve své kuchyni a hledal noční svačinu. Ingredience, které se objevují v Cobbově salátu, který vidíme dnes, odrážejí to, co naházel dohromady, aby ukojil své půlnoční chutě.

Podobně jako Cobbův salát vznikla i Jambalaya z úplného rozmaru. Podle historiků dorazil cestovatel do neworleanského hostince několik hodin poté, co se podávala večeře, ale hostinský kuchař hodil vyčerpanému muži něco k snědku. A právě tak se zrodil pokrm z kuřecího masa, klobásy a/nebo mořských plodů se sortimentem kreolského koření, rýže, papriky, cibule a česneku.

Toto dynamické duo je definicí jižanského jídla. Na jednom talíři je maso, hustá a krémová omáčka a plyšové sušenky. Co víc si přát?

Ah, cibulový kroužek, klasická náhrada hranolků. Nejstarší recept pochází z roku 1802 z kuchařské knihy Johna Mollanda The Art of Cookery Made Easy and Refined. Jeho recept obsahoval smaženou cibuli s parmazánem. Další recept následoval až v roce 1910 v časopise Middletown New Daily Times. Je zajímavé, že dnes tak oblíbené příloze trvalo něco málo přes celé století, než si po svém vzniku získala popularitu!

Věřte nebo ne, chicagská deep dish pizza vznikla jako prostředek, jak se vyrovnat s ekonomickými změnami, které probíhaly během druhé světové války. Přísady do těsta pizzy – pšeničná mouka, kukuřičný olej, sůl a droždí – nepatřily mezi potraviny na příděl. A tak se zrodil hluboký talíř.

Jste zmateni všemi těmi různými styly pizzy? Nenechte si ujít těchto 15 ikonických regionálních stylů pizzy s vysvětlením.

O tom, kdo přesně vyrobil první banana split, se vedou dlouhé debaty. Sto let se táhne otázka, zda to byl David Strickler z Pensylvánie, nebo E. R. Hazard z Ohia, kdo jako první představil světu tento klasický zmrzlinový pohár. Ať už jste pro Penn nebo Ohio, recept na zmrzlinu zůstává stejný.

Pokud se zamyslíte, jedná se o velmi základní recept, přesto jeho původ není tak snadné odhalit. Snad nejslibnějším příběhem v pozadí je, že sendvič byl v roce 1941 pojmenován podle spisovatele listu Chicago Tribune Berta L. Taylora (jinak známého jako „BLT“).

Arašídové máslo se stalo hitem v roce 1904 na Světové výstavě v St. Louis, ale první zmínka o sendviči PB&J se objevila až ve 40. letech 20. století, kdy si tento sendvič získal oblibu ve Spojených státech.

Prodavač hot dogů v jižní Philadelphii jménem Pat Olivieri se jednoho dne spontánně rozhodl hodit na gril plát hovězího masa. Řidič taxíku údajně zachytil pouhý závan vůně a zeptal se, zda si může dát sendvič se steakem. Během několika dní si k Olivierimu začali jezdit taxikáři z celého města pro jeho steakové sendviče.

Skupina lidí, kterým se připisuje první příprava sušeného hovězího masa, je rozpolcená mezi domorodými Američany před tisíci lety a starobylým inckým kmenem Kečuů v roce 1500. Bez ohledu na to jeho popularita vzrostla, když se Evropané začali stěhovat do Severní Ameriky, protože obchodníci a objevitelé ho považovali za vynikající způsob, jak během svých cest přijímat dostatečné množství bílkovin.

SOUvisející:

Vyrábějí se ve formě sušeného masa:

Zrod sekané se datuje již do 5. století v Evropě, ale svůj americký status získala během průmyslové revoluce, kdy byl vynalezen mlýnek na maso. Pokračovala jako ekonomicky výhodné jídlo pro rodiny i během Velké hospodářské krize.

Na konci 19. století si na krabích koláčcích pochutnávali pouze lidé na pobřeží, ale dnes se krabí maso vozí, aby si na něm mohli pochutnat lidé po celých Spojených státech. Krabí maso, vejce, strouhanka, mléko a koření jsou hlavními složkami tohoto chutného pokrmu.

Tento módní pokrm má původ již ve 30. letech 20. století. Dynamické duo křupavého smaženého kuřete a nadýchaných vaflí s kapkou javorového sirupu bylo charakteristickým pokrmem v podniku Well’s Supper Club v newyorském Harlemu. Nejedná se o tradiční snídani, ale kombinaci slané a sladké chuti prostě nelze překonat.

Abraham Lincoln vyhlásil v roce 1863 Den díkůvzdání národním svátkem a v dnešní době se žádný den T neobejde bez krocana!

Deviled eggs nemají kořeny ve Spojených státech; první zmínka o tomto pokrmu pochází z roku 61 n. l. z římské satirické beletrie zvané „Satyricon“. Bez ohledu na svůj vznik jsou dnes ďábelská vejce ve Spojených státech oblíbeným předkrmem.

Chcete si tato proteinová sousta připravit sami? Vyzkoušejte jednu z těchto 12 nových variací na ďábelská vejce, které jsou lahodně odlišné.

První s’mores vznikly v roce 1927, kdy v časopise Tramping and Trailing with the Girl Scouts debutoval recept na „some mores“. Samoas a s’mores – američtí skauti a skautky nám dali tolik dobrot.

Každý labužník si jistě zamiluje těžší polévku s převahou smetany, jako je humří bisque nebo clam chowder. Škeble chowder se poprvé podávala ve Spojených státech v bostonské restauraci Ye Olde Union Oyster House – která je nejstarší fungující restaurací v zemi – v roce 1836. Díky šťavnatým kouskům škeblí, máslu a husté smetaně se budete cítit sytí už po malé misce této bohaté chowder!

Původ bramborového salátu sahá až ke španělským objevitelům, kteří tento pokrm přivezli do Evropy v 16. století. Američtější verze receptu je však odrazem toho, jak si recept upravili Němci. Dnes je bramborový salát vhodnou přílohou pro pikniky, rodinná setkání, maturitní večírky, oslavy a mnoho dalších neformálních a zábavných akcí. Kdy jste naposledy vyrazili na zahradní grilovačku nebo piknik bez něj? 39

Coleslaw

Podobně jako bramborový salát nevynalezli coleslaw Američané, ale spíše Nizozemci. Slovo coleslaw je odvozeno od nizozemského slova „koolsla“, což znamená zelný salát. Dnes se často podává k sendvičům a hamburgerům a stal se základem letního vaření.

Když slyšíte „po‘ boy“, vybaví se vám okamžitě smažené krevety? Kupodivu se první po‘ boy skládal z volných kousků rostbífu, které byly zalité omáčkou. Slovo po‘ boy vzniklo ze slova „poor boy“, které se ujalo díky majitelům restaurací a bratrům Clovisovi a Benjaminovi Martinovým, když v roce 1929 stávkovali za řízení tramvaje. Vytvořili levný sendvič, aby mohli nakrmit ty, kteří také stávkovali, a název vznikl podle toho, že dělníci volali do kuchyně: „Přichází další chudý chlapec!“

SOUVISEJÍCÍ:

Jedním z nejlepších jídel, které můžete chroupat na státní pouti nebo festivalu, je šťavnatá, křupavá a sladká kukuřice na klasu. Původ kukuřice se datuje přibližně do doby před 9 000 lety, kdy byla poprvé pěstována v jižním Mexiku a Střední Americe. Dnes je pro Američany nepřehlédnutelnou pochoutkou, zejména v době letního vaření.

První konzerva tuňáka se dostala na trh v roce 1903, ale až po druhé světové válce se objevily recepty na tuňákové sendviče. Snad vůbec první zaznamenaný recept na tuto kombinaci vytvořila Irma Rombauerová ve své kuchařce Joy of Cooking v roce 1946. Na straně 30 je uveden recept na „Tuňákové sendviče se sýrem“, který spočíval v opečení otevřeného sendviče s tuňákem, rajčaty a strouhaným sýrem.

Psal se rok 1840, když se ve Wisconsinu začalo vyrábět hojné množství sýra, a ve 20. letech 20. století bylo na území státu 2 800 sýráren! Wisconsin ročně vypumpuje více než dvě miliardy kilogramů sýra, takže by nemělo být překvapením, že právě v tomto státě vznikl tvaroh. Tvaroh můžete považovat za předčasně zrající sýr, protože na rozdíl od většiny druhů se nedoporučuje konzumovat po zrání. Nejlepší je jíst tento kousek v čerstvém stavu; po zaboření zubů do něj také vydá malé skřípnutí! Tvaroh samozřejmě získá trochu více charakteru, jakmile je osmažený.

Cobbler je v podstatě adaptace pudinků vařených v páře, které Britové zbožňovali, ale může být připraven téměř z jakéhokoli druhu ovoce, které je uzavřeno kolem silné krusty. Vytvořili je osadníci, kteří přišli do Ameriky a chtěli vytvořit recepty, které jedli doma, ale nemohli najít všechny stejné ingredience. Koncem 19. století se staly hitem mezi dezerty a cobblery jsou dodnes oblíbenou americkou pochoutkou.

Sloppy Joe má poměrně dost příběhů o původu, podle společnosti Blue Apron si vlastnictví receptu a názvu nárokují tři různá místa.

První je bar v Havaně na Kubě s názvem Sloppy Joe’s, který tvrdí, že jeho sendviče s sypkým masem byly první ve 20. letech 20. století. Ernest Hemingway tento podnik navštěvoval v době prohibice a povzbudil majitele baru v Key Westu, aby svůj podnik přejmenoval na Sloppy Joe’s Bar podle originálu. Nyní Hemingwayův oblíbený podnik tvrdí, že to byl právě on, kdo sendvič amerikanizoval.

A ještě jedno (a všeobecně uznávané) tvrzení pochází z podniku Ye Olde Tavern v Sioux City ve státě Iowa. Ta tvrdí, že to byl muž jménem Dave Higgin, kdo tam v roce 1924 sendvič vytvořil. Pravdu se možná nikdy nedozvíme.

SOUVISEJÍCÍ: Zjistěte, jak využít sílu čaje k hubnutí.

Red velvet cake má svůj původ v sametovém dortu viktoriánské éry, a legenda praví, že poté, co majitelé společnosti Adams Extract z Texasu snědli sametový dort v hotelu Waldorf-Astoria v New Yorku, nechali se inspirovat a zopakovali recept s použitím svých výrobků. A právě ve 40. letech 20. století společnost Adams Extract vytiskla recept na červený sametový dort, což byl sametový kakaový dort s potravinářským barvivem.

Tento druh hot dogu má poměrně zvláštní historii. Coney dog si získal oblibu na východě USA díky řeckým i makedonským přistěhovalcům v letech 1900-1910. Tyto dogy se dusí v pikantním chilli, cibuli a hořčici.

Pečené fazole jsou možná běžnou oblíbenou přílohou k párkům v rohlíku, kterými se právě zabýváte, ale mají indiánské kořeny, původně se vařily na tuku a javorovém sirupu.

Tyto snídaňové brambory, které se smaží, smaží a dochucují k naprosté dokonalosti, zůstávají klasikou po celé zemi.

Zajímavé je, že slanina a vejce byly ve 20. letech 20. století považovány za „americkou snídani“ poté, co synovec Sigmunda Freuda pomohl společnosti Beech-Nut Packing Company zvýšit poptávku spotřebitelů po slanině. Obrátil se na interního lékaře společnosti s dotazem, zda je těžší snídaně prospěšná, a ten pak požádal 5 000 svých kolegů, aby tuto hypotézu potvrdili. Tato nově objevená „studie“ inspirovala Američany ke konzumaci těžšího ranního jídla pro nastartování dne a není pochyb o tom, že palačinky se krátce poté staly věrným pomocníkem této dvojice.