Tento článek se původně objevil na stránkách Rodale’s Organic Life v červenci 2017.

Krevety jsou nejoblíbenějším mořským plodem ve Spojených státech, ale zde je znepokojující fakt, který vás možná odradí od objednání dalšího krevetového koktejlu:

Co se děje? U dovážených krevet se více než u jiných mořských plodů zjistilo, že jsou kontaminovány zakázanými chemikáliemi, pesticidy a dokonce i šváby, a že obcházejí úřady pro bezpečnost potravin, aby skončily na vašem talíři. Důvodem číslo jedna jsou špinavé podmínky, ve kterých jsou krevety z farem chovány.

Jsou špinavé

Zakázaná antibiotika nejsou jedinou nežádoucí stránkou dovážených krevet. V předchozích testech byl nalezen penicilin, antibiotikum, které je sice legální, ale u nic netušících milovníků krevet může vyvolat alergické reakce. „Dovážené chované krevety obsahují celou řadu kontaminantů: antibiotika, zbytky chemikálií používaných k čištění ohrad, nečistoty jako myší chlupy, krysí chlupy a kousky hmyzu,“ říká Marianne Cufoneová, ředitelka programu pro ryby v neziskové organizaci Food and Water Watch. Do tohoto seznamu nepatří salmonela a bakterie E. coli, které byly zjištěny v dovážených krevetách. Ve skutečnosti jsou dovážené krevety tak špinavé, že podle organizace Food & Water Watch tvoří 26 až 35 procent všech zásilek dovážených mořských plodů, které jsou odmítnuty kvůli znečištění.

Závody na balení krevet jsou také špinavé

Zpráva zveřejněná v listopadovém čísle časopisu Bloomberg v roce 2012 odhalila skutečně nechutná fakta o podmínkách, ve kterých jsou krevety baleny a přepravovány. V jednom konkrétním závodě ve Vietnamu našli reportéři časopisu podlahy zpracovatelských závodů zaneřáděné odpadky, bzučící mouchy a krevety, které nebyly skladovány při správné teplotě. Samotné krevety byly baleny v ledu vyrobeném z místní vody z vodovodu, která by se podle varování orgánů veřejného zdraví měla před použitím převařit kvůli mikrobiální kontaminaci, což by mohlo krevety (a konzumenty) vystavit další bakteriální kontaminaci. Podle agentury Bloomberg inspektoři FDA od roku 2007 odmítli 1 380 zásilek mořských plodů z Vietnamu kvůli nečistotám a salmonelám, včetně 81 zásilek ze závodu, který reportéři navštívili.

Jsou plné rakovinotvorných chemikálií

Podle zprávy Úřadu pro vládní odpovědnost (Government Accountability Office) z roku 2011 testoval Úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) pouze 0,1 % dovážených mořských plodů na přítomnost reziduí chemických látek. Tady je to, co agentura v těchto netestovaných 99,9 procentech přehlédla: zakázaná antibiotika, která mohou způsobovat rakovinu. Nedávno ABC News najala vědce z Institutu životního prostředí a lidského zdraví Texaské technické univerzity, aby otestovali 30 vzorků krevet zakoupených v obchodech s potravinami na přítomnost tří tříd antibiotik. Dva vzorky krevet chovaných na farmách (na rozdíl od volně žijících) z Indie a Thajska byly pozitivně testovány na přítomnost nitrofuranzonu, antibiotika, které je známým karcinogenem, a to v množství 28 a 29krát vyšším, než povoluje FDA. Další antibiotikum, chloramfenikum, bylo zjištěno v množství 150krát vyšším, než je povolený limit. To bylo v USA zakázáno při výrobě potravin kvůli možným závažným vedlejším účinkům, jako je aplastická anémie a leukémie.

Jednorázové vystavení dováženým krevetám vám pravděpodobně neublíží, říká autor studie Todd Anderson, PhD, profesor toxikologie životního prostředí. „Nejvíce nás znepokojuje možnost chronické expozice.“

Zhoršují klimatické změny

Nejčastěji jsou tyto nepůvodní krevety chovány na farmách, místo aby byly loveny ve volné přírodě. Krevetové farmy, v podstatě obrovské podvodní ohrady, se budují podél pobřeží, a aby se pro ně uvolnilo místo, musí chovatelé krevet ničit původní mangrovové lesy, které poskytují ochranu před hurikány a záplavami. Vědci z amerického ministerstva zemědělství zjistili, že mangrovové lesy absorbují a zachycují více oxidu uhličitého, který mění klima, než jakýkoli jiný ekosystém na planetě, včetně deštných pralesů. Přesto bylo za posledních 50 let zničeno 5 až 80 % mangrovových lesů v Thajsku, Ekvádoru, Indonésii, Číně, Mexiku a Vietnamu (pět hlavních zemí, kde se chovají krevety), aby se uvolnilo místo pro další pobřežní krevetové farmy.

Zbytek nabídky mořských plodů je díky nim mnohem menší

Tyto mangrovové lesy dělají víc než jen zachycují oxid uhličitý. Poskytují životně důležité prostředí pro další komerční druhy mořských plodů, které jsou důležité pro místní ekonomiku, včetně chňapalů, divokých tilapií, mořských okounů, ústřic a krabů. Podle organizace Food & Water Watch je zhruba 70 % komerčně cenných druhů mořských plodů v Ekvádoru, Hondurasu a Mexiku a 33 % v jihovýchodní Asii závislých na mangrovových lesích a na každý zničený akr připadá ztráta 675 kilogramů komerčních ryb.

Mnoho domácích možností také není skvělých

V tuto chvíli si pravděpodobně říkáte, že dovážené krevety mohou být nechutné, ale domácí krevety mohou být kontaminované olejem. Americký trh s volně žijícími krevetami skutečně utrpěl vážný zásah poté, co ropná skvrna společnosti BP v roce 2010 na rok zastavila lov desítek krevet v Mexickém zálivu. Tamní populace krevet se stále zotavují, ale peníze proudí do programu testování mořských plodů, na který dohlíží Národní úřad pro oceány a atmosféru, který spolupracuje s Úřadem pro kontrolu potravin a léčiv a testuje nejen na přítomnost ropy, ale také na zbytky Corexitu, chemického disperzního prostředku použitého během úniku.

Jedna z obav: Vědci z Rady pro ochranu přírodních zdrojů, další neziskové organizace zabývající se ochranou životního prostředí, kritizovali limity reziduí ropy a corexitu, které vláda používá, a naznačili, že nejsou dostatečně nízké, aby ochránily těhotné ženy a jejich nenarozené děti. Pokud jste těhotná, vždy máte na výběr americké krevety ze severozápadního Pacifiku, které jsou k dostání u renomovaného internetového prodejce mořských plodů Vital Choice.

.