Baví mě poznávat různé kultury a jejich způsoby oslavování jídla. Zejména Japonsko má několik skvělých tradic soustředěných kolem jídla, které bychom měli vždy respektovat. V Americe sushi milujeme – ale možná ne vždy víme, co si objednat, jak ho jíst nebo jak používat hůlky. Požádal jsem tedy svého přítele z Tokia o radu ohledně správné etikety při konzumaci sushi. Mohl jsem se raději zeptat jeho, než abych vypadal jako idiot, který se snaží probodnout své sushi hůlkami. Tady je, co mi řekl.
Neposílejte emoji „sushi“
Pokud píšete svým přátelům, aby si vzali sushi – nepoužívejte emoji, o kterém si myslíte, že vypadá jako sushi rolky. Protože to tak ve skutečnosti není. Ano, je na něm syrová ryba, ale ve skutečnosti je to sašimi. Apple tradiční sushi emoji nemá – ale Microsoft, Twitter a Facebook Messenger ano.
Poznejte rozdíl mezi suši rolkami a suši
V Japonsku je suši obvykle jídlo na jedno zakousnutí. Suši rolky se skládají ze 6 malých kousků. V Americe se sushi rolky skládají z 8 kousků. Kontrola porcí, Amerika.
Znáte rozdíl mezi tradičními závitky suši a americkými závitky suši
V Japonsku se tradiční závitky suši (Maki) skládají ze suši rýže a ryby nebo zeleniny zabalené do nori (mořské řasy). Američané dávají rýži na vnější stranu a na ni nacpou různé druhy ryb, zeleniny a cokoli dalšího, co se do rolky vejde. Proto si při objednávání zvolte tradiční verzi. Je působivější.
Nemáčejte rýži do sójové omáčky
Rýže v sushi je již ochucená a neměla by se dotýkat sójové omáčky. Ta by také sushi rozleptala. V japonské kultuře by se sójová omáčka měla dotýkat pouze ryby. To je vše.
Suši snězte na jedno sousto
Nezkoušejte si vzít dvě sousta suši. Považuje se to za neslušné. (Ale možná si dejte dvě sousta z toho sushi burrita, to je obrovské.) Dejte si jedno sousto tradičního maki. Ale vážně, nepokoušejte se ho krájet hůlkou.
Mezi sousty sushi snězte růžový zázvor
Zázvor má pročistit chuť a pomoci s trávením. Nepřidávejte ho jako zálivku – a ať už to uděláte jakkoli, nenamáčejte ho do sójové omáčky. Je to jemný doplněk jídla, který vám pomůže vychutnat si chuť ryby.
Nemíchejte wasabi a sójovou omáčku
To je přijatelné – ale není to technicky tradiční. Míchání wasabi a sójové omáčky není v Japonsku správnou etiketou. Ale hej, na experimentování s chutěmi není nic špatného.