Alkohol a léky
Alkohol
Existuje mnoho alkoholických nápojů, které jsou považovány za bezlepkové. Výzkumy ukazují, že proces destilace by měl eliminovat veškeré škodlivé peptidy lepku, a to i v případě, že bylo použito obilí obsahující lepek. Mezi příklady destilovaného alkoholu patří: bourbon, gin, vodka*, skotská & žitná whisky. Za bezlepkové se považují také: brandy, medovina, sherry, portské, grappa, ouzo, tequila, rum a vermut. Někteří výrobci však mohou přidávat složky obsahující lepek ve formě přidaných aromat, která mohou obsahovat ječný slad, takže každý výrobek s přidaným aromatem je třeba zkontrolovat. Víno je obecně považováno za bezlepkové (**viz poznámka o víně níže), nikoli však chladiče vína, protože mohou obsahovat ječný slad. Likéry nebo kordiály se vyrábějí z destilovaného alkoholu & s přidanými ochucovadly a mohou být bezlepkové, ale pro jistotu zkontrolujte složení na etiketě, pokud jsou ochucovadla přidána. Saké, vyráběné z rýže, může být bezlepkové, ale ne vždy, protože mohou být přidána dochucovadla, například ječmen (saké TY-KU je bezlepkové). Většina tvrdých moštů je bezpečná, ale jako ochucovadlo mohl být přidán ječmen (podívejte se na Crispin, Strongbow, Angry Orchard, Woodchuck & Magners, zda neobsahují lepek).
Ak alkoholické nápoje NEJSOU bezlepkové: Ale, bezlepkové pivo, ležáky, některá chlazená vína (jako složku hledejte ječný slad – existují však i chlazená vína, která jsou GF). Směsi, jako je Bloody Mary, Margarita atd., mohou obsahovat ječný slad. Určitě zkontrolujte složení nebo zavolejte výrobci. Podle jedné stránky s nabídkou bezlepkového alkoholu řada GODIVA a některé SMIRNOFF (FMB, Twisted V, Ice) NEJSOU bezlepkové, a jak bylo uvedeno výše, Sake & Tvrdý mošt může, ale nemusí být bezlepkový.
*Poznámka k vodce: Přestože Národní institut zdraví a další odborníci na celiakii tvrdí, že veškerý neochucený destilovaný alkohol je bezpečný, někteří lidé tvrdí, že mají reakci na vodky na bázi obilí. Pokud patříte mezi tuto skupinu, Smirnoff, Tito’s se vyrábějí z kukuřice a existuje několik vodek vyráběných z brambor, mj: Chopin, Teton Glacier, Cirrus a Luksusowa, Bombora a CooranBong z Austrálie. Zde je dobrý seznam bezlepkových vodek z About.com http://celiacdisease.about.com/od/GlutenFreeAlcohol/a/Gluten-Free-Vodka-List.htm?nl=1
Přečtěte si více o BRANDY zde.
**Poznámka k vínu: Víno je ze své podstaty bezlepkové, protože se do něj nepřidávají žádné obiloviny. Vedou se četné debaty o tom, zda jsou vína zrající v dubových sudech zapečetěných pastou z pšeničné mouky bezpečná pro osoby s celiakií a citlivostí na lepek. Shoda panuje – ano, většina lidí by měla být schopna konzumovat různá vína, aniž by pociťovala jakékoli příznaky. Přesto existují lidé, kteří přísahají, že se jim po vypití určitého vína udělalo špatně. Bylo naznačeno, že příčinou příznaků mohly být siřičitany ve víně, a nikoli lepek, protože mnozí jsou na siřičitany citliví. Ano, praxe utěsňování sudů pšeničnou moukou se skutečně používá, nejčastěji u zrajících evropských vín, i když některé americké vinice tento způsob utěsňování používají také. Někteří vinařští odborníci se domnívají, že sudy se používají tak často a mezitím se čistí, že pokud by v nich zůstaly nějaké zbytky, byly by ve stopovém množství. Mnoho vinařství v Americe, na Novém Zélandu & a v dalších zemích používá novější sudy z nerezové oceli nebo sudy utěsňuje jinak než moučnou pastou – mezi taková vína patří Riesling, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio a vína Bag-in-the-Box. Tricia Thompsonová ze společnosti Gluten Free Watchdog nedávno (říjen 2012) testovala vína (Cabernet Sauvignon a Merlot) z jednoho vinařství na lepek a výsledek – bylo zjištěno velmi málo lepku (<10 na nejvyšší úrovni). Její zprávu si můžete prohlédnout zde. Existuje také tato studie, která testovala vína a skutečně zjistila nízké hladiny lepku. Pokud tedy reagujete i na nejmenší množství (méně než 20 ppm), možná byste si měli vybírat vína, která nebyla zrající v dubových sudech nebo „zjemněná“ (aby se víno vyčistilo) lepkem. Takže tady to máte. Nyní je na vás, abyste postupovali podle svého uvážení. Možná budete chtít kontaktovat několik svých oblíbených vinařství a položit jim tuto otázku, abyste si ulevili, nebo jako mnozí budete i nadále bez obav pít různá vína.
Co určitě budete chtít zvážit, je vyhnout se po určitou dobu lihovinám úplně, abyste dali svým střevům šanci na uzdravení!“
A pro milovníky piva – existuje několik společností, které vyrábějí řadu bezlepkových piv hasících žízeň. Místo sladového ječmene se používají jiná zrna, například čirok nebo proso. Několik příkladů: Bard’s Tale, Brunehaut, Estrella Damm Daura, Glutenberg, New Planet, Harvester Brewing, Redbridge, Goose Island, Lake Front, Ramapo Valley for Passover Beer, australský O’Brien, britský Greens, německý Schnitzer Brau
Pozn. překl: Přečtěte si tento důležitý odkaz týkající se „bezlepkového“ piva –
{Více GF podle kategorie/SPIRITS pro seznam několika webových stránek výrobců piva}
Přečtěte si prozatímní politiku DEPARTMENT OF THE TREASURY Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau on Gluten Content Statements in the Labelling and Advertising of Wines, Distilled Spirits, and Malt Beverages (11. února 2014), otevřete ZDE.
Léky
Luken (jako pojivo nebo plnidlo) může být přítomen v doplňcích stravy &, uvedených jako „neaktivní složka“, a bohužel v současné době neexistuje žádný zákonný požadavek (viz „aktuální legislativa“ níže), aby výrobce uváděl zdroj lepku na etiketě, proto je nutné se poradit s lékárníkem a/nebo zavolat přímo výrobci a informovat se, zda váš lék obsahuje lepek. Nepředpokládejte, že pokud vám lékař předepíše lék, je automaticky bez lepku. Pokud se zjistí, že předepsaný lék obsahuje lepek, poraďte se s lékárníkem o nalezení alternativy (to může zahrnovat i rozhovor mezi lékárníkem a lékařem za účelem nalezení vhodné alternativy).
Následující složky v lécích/doplňcích stravy by měly být zpochybněny:
– Pšenice – Škrob/modifikovaný škrob/sodný škrobový glykolát/pregelantinizovaný škrob/pregelantinizovaný modifikovaný škrob – Karamelové barvivo (možná obsahuje ječný slad) – Dextráty – Dextriny – Dextrimaltóza (možná obsahuje ječný slad)
Poznámka: Když je výrobce dotázán, zda je výrobek bezlepkový, často odpoví, že to nemůže zaručit, protože není schopen ověřit, zda suroviny, které používá z vnějšího zdroje, jsou skutečně bezlepkové. V tuto chvíli je na osobní volbě, zda lék použijete. Nikdy nepředpokládejte, že „generická“ značka má stejné složení jako „značkový“ výrobek. Musíte si zkontrolovat složení obou.
Navštivte tuto důvěryhodnou webovou stránku, kterou provozuje klinický farmaceut, kde najdete seznam bezlepkových léků, ale vždy upozorňujeme, že složení se může kdykoli změnit, proto je nejlepší kontaktovat přímo výrobce: http://www.glutenfreedrugs.com/
„Tipy od lékárníka“ (otevřít zde)
Výrobci léků:
http://www.drugs.com/pharmaceutical-companies.html
http://www.therubins.com/resource/drugdirect.htm
Tipy: Až půjdete do lékárny, vezměte si s sebou mobilní telefon, abyste mohli zavolat výrobci a zeptat se, zda je výrobek bezlepkový! Zde je několik oblíbených výrobků, o kterých víme, že OBSAHUJÍ LEPEK: BEANO (předepsaný při nadýmání); ADVIL® Liqui-Gels® a Advil® Migréna (http://www.advil.com/faqs?tid=15)
Aktuální legislativa: Dne 27. dubna 2012 byl ve Sněmovně reprezentantů předložen návrh zákona o označování léků (Gluten in Medication Identification Act of 2012 – H.R. 4972), který by vyžadoval, aby všichni výrobci léčivých přípravků jasně uváděli zdroj všech neaktivních složek použitých v jejich výrobcích. Podle portálu govtrack.us byl návrh zákona „27. dubna přidělen kongresovému výboru, který jej posoudí před případným postoupením Sněmovně reprezentantů Senátu jako celku … Tento návrh zákona má 2% šanci na přijetí“. (Kontaktujte zástupce svého státu http://www.capwiz.com/celiac/issues/alert/?alertid=61277271&type=CO – řekněte mu/jí, že tento návrh zákona by měl být přijat!) Zde je více informací o návrhu zákona: http://www.capwiz.com/celiac/issues/bills/?bill=62670596&size=full & http://www.govtrack.us/congress/bills/113/hr2003/text
Návrh zákona byl konečně předložen Kongresu v říjnu 2015, více informací najdete zde.
Podívejte se na Q&A NFCA (listopad 2013) s kongresmanem Timem Ryanem, který výše uvedený návrh zákona sponzoroval
.