Tento snadný recept na bezlepkový mrkvový koláč je vlhký a chutný. Přidáním ananasu získáte další lahůdku. Udělejte ty nejlepší košíčky nebo muffiny pro milovníka mrkve ve vašem životě.
Jak udělat jednu mísu bezlepkového mrkvového dortu
- Předehřejte troubu a nastrouhejte mrkev. Koláče chcete vždy péct v horké troubě. Zapněte troubu a zatímco se zahřívá, rozdrobte mrkev. Můžete použít buď krabicové struhadlo, nebo kuchyňský robot vybavený nástavcem na strouhání. Jakmile je mrkev nastrouhaná, dejte ji stranou.
- Suché přísady prošlehejte. Vezměte si velkou mísu a prošlehejte bezlepkovou mouku, hnědý cukr, prášek do pečiva a sodu, sůl a koření. Pokud uvidíte nějaké suché kousky hnědého cukru, rozbijte je prsty.
- Přidejte mokré přísady. V tuto chvíli jste v podstatě připravili domácí dortovou směs. Nyní stačí přidat olej a vejce. Těsto může vypadat hustě. To je zcela normální. Jakmile přidáte mrkev, povolí.
- Vmíchejte mrkev. Použijte dřevěnou lžíci nebo silikonovou stěrku a přidejte mrkev. Pokud používáte ananas nebo rozinky, přidejte je nyní.
- Těsto rozdělte do dvou dortových forem. Vymažte dvě kulaté dortové formy a těsto rovnoměrně nalijte mezi formy.
- Pečte, dokud dortová zkoušečka nevyjde čistá. Bezlepkový mrkvový koláč se peče přibližně 35 minut. Otestujte ho vložením dortové zkoušečky do středu dortu. Měla by vyjít ven a mělo by na ní ulpět jen několik drobků.
- Vyjměte z trouby a nechte vychladnout. Koláč nechte na pánvi asi pět minut vychladnout. Pokud ho necháte chladnout déle, může se k pánvi přilepit. A pokud se ho pokusíte vyjmout dříve, koláč bude horký a křehký a může se zlomit. Pět minut je magické číslo.
- Mráz. Jakmile je dort zcela vychladlý, potřete ho svou oblíbenou polevou. Klasická je tvarohová poleva, ale můžete použít jakoukoli, kterou máte rádi.
Dotazy:
Pro tento recept použijte bezlepkovou mouku na pečení 1:1 Bob’s Red Mill. Vytvoříte z ní krásně vlhký mrkvový koláč s jemnou drobenkou. (Pokud si chcete namíchat vlastní mouku, viz poznámka k receptu.)
Jak nastrouhat mrkev?
Mrkve na mrkvový koláč můžete nastrouhat dvěma způsoby.
- Použijte krabicové struhadlo.
- Použijte nástavec na strouhání na kuchyňském robotu.
Ale! Myslím, že oba tyto způsoby mají jeden nedostatek: strouhaná mrkev může být příliš dlouhá.
Já to dělám nejraději takto:
Pokud používáte krabicové struhadlo, položte nastrouhanou mrkev na prkénko. Nastrouhanou mrkev lehce nakrájejte kuchařským nožem.
Pokud používáte kuchyňský robot, máte dvě možnosti. Můžete mrkev nasekat v míse kuchyňského robotu tak, že vyjmete strouhací kotouč a vložíte nůž kuchyňského robotu, poté nastrouhanou mrkev několikrát pulzně přejeďte. (Nepřehánějte to, jinak získáte mrkvovou kaši.) Pokud je to příliš pracné (snadnost tohoto kroku opravdu závisí na vašem kuchyňském robotu), položte nastrouhanou mrkev na prkénko a nakrájejte ji.
Musím to dělat?
Ne, nemusíš. Jen si myslím, že kratší kousky nakrájené, nastrouhané mrkve jsou v dortu příjemnější než dlouhé prameny.
Můžu přidat ananas?
Ano! Přidejte jednu 8uncovou plechovku drceného ananasu. Pokud je ho víc, koláč bude příliš vlhký, téměř gumový.
A co třeba rozinky?
Pokud máš v mrkvovém dortu rád rozinky, jdi do toho! (Jen mi nenabízejte kousek…)
Je tento mrkvový koláč bez mléka?
Ano! Dort neobsahuje žádné mléčné výrobky.
Jaká poleva se nejlépe hodí k mrkvovému dortu?
Většinou se používá poleva ze smetanového sýra. Pokud máte alergii na mléko, zkuste použít krémový sýr bez mléka nebo dort dozdobit klasickým máslovým krémem bez mléka.
Jak udělat mrkvové muffiny?
Pokud chcete použít tento recept, budete dělat mrkvové muffiny. Mezi mrkvovými muffiny a cupcaky opravdu není velký rozdíl. Pokud chcete recept na mrkvové muffiny, dejte mi vědět!
Proč mrkvový koláč zezelená?“
Snad se s tímto receptem nebudete muset divit, proč váš mrkvový koláč zezelenal!
Pokud se vám to v minulosti stalo, existují dva možní viníci:
- V receptu bylo uvedeno příliš mnoho jedlé sody. Mrkev obsahuje pigment, který ji činí citlivou na alkálii. (Jedlá soda je zásaditá.)
- Jedlá soda nebyla do receptu zamíchána, a proto přišla do přímého kontaktu s mrkví. Abyste tomu zabránili, nezapomeňte suché přísady před přidáním vajec, oleje a mrkve dobře promíchat. Tím se tento problém vyřeší!
Vytisknout
Bezlepkový mrkvový dort
Snadný recept na bezlepkový mrkvový dort, který je vlhký a chutný. Přidáním ananasu získáte extra pochoutku. Připravte ty nejlepší košíčky nebo muffiny pro milovníka mrkve ve vašem životě.
Složení
- Sprej na vaření s nepřilnavým povrchem
- 2 šálkyBob’s Red Mill 1. Mletou mouku nakrájejte na kousky:1 lepek-Bezlepková mouka do pečiva
- 3/4šálkygranulovaný cukr
- 3/4šálkytmavý hnědý cukr
- 1 1/2 lžičkyprášek do pečiva
- 1 lžičkajedlá soda
- 1 lžičkasůl
- 1 1/2 lžičkymletá skořice
- 1 lžičkamletá skořice zázvoru
- 1/2 lžičkymletého muškátového oříšku
- 3/4cupcanola nebo jiného rostlinného oleje
- 4velká vejce
- 1 lžičkavanilkového extraktu
- 3cups nastrouhané mrkve (asi 5 až 6 velkých mrkví)
- 1(8 uncí)plechovka drceného ananasu, okapanánepovinná
- 1cuphrubě nasekaných pekanových ořechůnepovinná
- ½cuphrozineknepovinná
Smetanová poleva
- 1 (8 uncí)balení smetanových sýrůzměkčený
- 1/4cupbuttersoftened
- 2teaspoonsvanilla extract
- 4cupspowder sugarsifted
Instructions
-
For the carrot cake, předehřejte troubu na 350 °C. Dvě 8palcové kulaté dortové formy vymažte nepřilnavým sprejem na pečení a dejte stranou.
-
Smíchejte mouku, cukry, prášek do pečiva, jedlou sodu, sůl, skořici, zázvor a muškátový oříšek. Přidejte olej, vejce a vanilkový extrakt. Šlehejte, dokud nevznikne hladká hmota. Vmíchejte mrkev, okapaný ananas, pekanové ořechy a případně rozinky.
-
Těsto rovnoměrně rozdělte do dvou připravených forem.
-
Péct dozlatova. Párátko zapíchnuté do středu koláče by mělo vyjít čisté, asi 35 minut.
-
Před vyklopením na mřížku nechte koláče 5 minut vychladnout v pánvi, aby zcela vychladly. Po vychladnutí potřete polevou ze smetanového sýra.
Smetanová poleva
-
Spojte smetanový sýr, máslo a vanilkový extrakt ve velké míse. Smetanu vyšlehejte do světlé a hladké konzistence. Přidejte moučkový cukr. Promíchejte do hladka.
Poznámky k receptu
POZNÁMKA:
Chcete-li použít vlastní směs mouky, nahraďte ji moukou Bob’s Red Mill:
1 šálek bílé rýžové mouky
1/2 šálku sladké rýžové mouky
1/2 šálku tapiokového škrobu
1/2 lžičky xantanové gumy
Před použitím prošlehejte v malé misce.
Ananas a sladkost
Protože ananas dodává sladkost, můžete v případě potřeby snížit množství hnědého cukru o 2 lžíce.