Brokolicový rýžový nákyp je komfortní příloha, která je plná živin z tmavě zelené zeleniny. Díky sýrové chuti si ji rodina okamžitě oblíbí.

Jaký druh rýže mám použít?

Pro tento brokolicový nákyp s rýží používám bílou jasmínovou rýži nebo rýži Basmati. Můžete však použít i hnědou rýži.

• Rýže Basmati- ta je považována za nejkvalitnější dostupnou bílou rýži. Pěstuje se v podhůří Hymalianu a má jedinečnou vůni. Při vaření zůstávají zrnka oddělená a jsou lehká a nadýchaná.
• Jasmínová rýže- někdy se jí říká thajská voňavá rýže. Má výraznou květinovou vůni. Tato zrna jsou po uvaření trochu lepkavá.
• Hnědá rýže- Často se nazývá celozrnná rýže, z jejíhož vnějšího povrchu je odstraněno jen velmi málo zrn. Odstraňuje se pouze nejedlá slupka. Proto se tato odrůda rýže vaří a měkne déle. Po uvaření je hustá a oříšková. Navíc si zachovává velkou část svých nutričních hodnot. Jedinou nevýhodou použití hnědé rýže v pokrmu, jako je tento, je, že kvůli delší době vaření bude brokolice nakonec trochu kašovitá.

Jak připravit brokolicový nákyp s rýží v jednom jídle

Tento pokrm se nejen snadno připravuje, ale také snadno uklízí. Na celé zapékání se používá pouze jedna nádoba.

1. Na spodní vrstvu dejte rýži
2. Na ni přidejte brokolici
3. Vše zalijte omáčkou a ujistěte se, že je vše ponořené
4. Posypte sýrem

Jaké náhrady mohu v tomto nákypu použít?

Všichni máme rádi tradiční brokolicovo-rýžový nákyp, ale abyste ho zařadili do své pravidelné rotace (a to budete, protože je tak snadný!), možná budete muset zaměnit některé ingredience.

• Změňte druh rýže, kterou použijete podle výše uvedeného návodu
• Přidejte bílkoviny – kuřecí maso, šunka i krůtí maso v něm chutnají skvěle. A je to skvělý způsob, jak využít zbytky jídla.
• Použijte jakýkoli druh sýra, který máte rádi. Švýcarský a čedar můžeme jen doporučit.
• Přidejte další zeleninu. Skvěle se hodí přidat květák, mrkev nebo jinou zeleninu, která snese zapékání.

Jak si připravit vlastní omáčku na brokolicovo-rýžový nákyp?

Všimněte si, že v tomto nákypu nepoužíváte žádný konzervovaný vývar ani kondenzovanou polévku. Místo toho si během chvilky můžete připravit vlastní hustou omáčku bez konzervantů, ve které se celý nákyp uvaří.

Budete potřebovat vývar. Hodí se jakýkoli druh, kterému dáváte přednost. Pokud chcete, aby to byl vegetariánský pokrm, použijte houbový nebo zeleninový. Klidně použijte kuřecí nebo hovězí vývar, pokud chcete hlubší chuť.

Další ingrediencí, kterou budete potřebovat, je creme fraiche. Původní creme fraiche, který byste našli ve Francii, je nepasterizovaná smetana, která zhoustla. Je trpká a máslová. Kvůli předpisům ve Spojených státech se creme fraiche vyrábí z pasterizované smetany, která byla zkvašena buď podmáslím, nebo zakysanou smetanou.

V případě potřeby byste mohli nahradit zakysanou smetanu, ale creme fraiche je hustší a má bohatší chuť i bez přidaných zahušťovadel v zakysané smetaně.

Nejlepší hlavní jídla, ke kterým se podává brokolicový nákyp s rýží:

Doba vaření: 20 minut

Porce: 5 minut

Rýžový nákyp s brokolicí je pohodlná příloha, která je plná živin z tmavě zelené zeleniny. Díky sýrové chuti si ji rodina okamžitě oblíbí.

Vytisknout recept Připnout recept

Složení

• 1 velká hlávka brokolice
• 1. Brokolici nakrájejte na kousky a nakrájejte na kousky.5 šálků bílé rýže Basmati nebo Jasmin
• 2 rozdrcené a orestované stroužky česneku nebo 1/2 lžičky česnekového prášku
• kůra z 1 citronu
• 2.25 šálků vývaru kuřecí, zeleninový, houbový vše funguje
• 1-3 PL crème fraîche
• mořská sůl
• pepř
• 100-150 g taveného sýra Swiss, Cheddar, Gruyere
• čerstvý tymián volitelně

Instrukce

• Předehřejte troubu na 400 F.
• Brokolici omyjte a nakrájejte na malé růžičky.
• Rýži, česnek a citronovou kůru přidejte do zapékací misky a promíchejte.
• Růžičky brokolice přidejte na rýži. Odstavte.
• V misce džbánu prošlehejte vroucí horký vývar s crème fraîche a dochuťte mořskou solí a pepřem, dokud se dobře nespojí.
• Nalijte vývar na rýži a brokolici, poté pomocí stěrky brokolici co nejlépe ponořte do vývaru.
• Vše posypte sýrem, a pokud nemáte zapékací mísu rovnou nahoře, přikryjte ji buď pečicím papírem nebo alobalem.
• Přikryté peč 15 minut, pak sundej kryt a 5 minut opékej, aby sýr zhnědl.
• Podle potřeby posyp trochou čerstvého tymiánu a podávej.

Poznámky

Tento recept funguje i s krátkozrnnou hnědou rýží. Brokolice se však trochu rozvaří.

Pro verzi s hnědou rýží přidejte 1,5 šálku krátkozrnné hnědé rýže a 3 šálky vývaru a pečte celkem 45 minut + 5 minut restování. Vše ostatní zůstává stejné.

Nutriční hodnoty