Ve Francii a některých dalších francouzsky mluvících zemích je réveillon dlouhá večeře, po které někdy následuje zábava nebo tanec, pořádaná večer před Štědrým dnem a Novým rokem. Název této večeře vychází ze slova réveil (probuzení), protože účast na ní zahrnuje bdění až do půlnoci a déle.

Jídlo

Jídlo konzumované při réveillons je obvykle luxusní nebo výjimečné povahy. Mezi předkrmy mohou být například humři, ústřice, escargots nebo foie gras atd. Hlavním jídlem může být zvěřina (kanec, jelen…) nebo jiný speciální pokrm. Jedním z tradičních pokrmů na rodinných réveillons je krocan s kaštany.

Desert může tvořit bûche de Noël (Yule log), dort ve tvaru polena, často ochucený čokoládou, kávou nebo kaštany, s polevou a ozdobený. V Provence je velké jídlo tradičně završeno třinácti dezerty: podává se výběr třinácti různých sladkých pochoutek, které téměř vždy zahrnují: pompe à l’huile (ochucený chléb), datle, nugát atd.

Víno a šampaňské konzumované během večeře réveillon bude obvykle nejlepší dostupný výběr.

Rozdíly

Existují určité tradiční rozdíly v charakteru vánočního a novoročního réveillonu.

Vánoce jsou tradičně křesťanskou událostí, slaví se s důrazem na rodinu a tato tradice se zachovala i mezi nevěřícími.

Na Silvestra neboli Saint-Sylvestre je réveillon spíše oslavou se vším všudy v kruhu rodiny a/nebo přátel. Lidé mohou také vyrazit na představení nebo si dát večeři v restauraci a ujistit se, že si ji rezervovali předem, protože večeře Réveillon jsou plánované a propracované záležitosti a nejlepší stoly se rychle vyprodají. Podle francouzské tradice přinese pořádné jídlo na Silvestra do domácnosti prosperitu.