Když si lidé vyrazí do města, mají tendenci vyhledávat americká jídla, hospody a restaurační řetězce. Tyto možnosti jsou vám důvěrně známé, a i když si možná nedopřejete skvělé jídlo, víte, že se alespoň slušně najíte.

Hraním na jistotu se však ve skutečnosti můžete o něco ochudit. Podle časopisu TIME mají lidé, kteří se řídí filozofií „rozmanitost je kořením života“, tendenci k pozitivnějším emocím.1 Až tedy příště půjdete na jídlo, zvažte změnu! Vyzkoušet novou kuchyni v brazilském steakhousu (churrascaria) je vynikající způsob, jak si rozšířit kulinářské obzory.

Styl přípravy churrasca

Brazilské grilování (churrasco) vynalezli v 19. století gaúchos, kočovní jezdci na koních, kteří se příliš nelišili od amerických kovbojů z Divokého západu. Gaúchos žili ve venkovských oblastech a měli přístup k velkému množství dobytka na maso. Vyvinuli způsob opékání hovězího masa na špejlích nad žhavými uhlíky ohně, který zvýraznil přirozenou chuť masa a učinil ho šťavnatějším.

Churrasco bylo často záležitostí více rodin. Gaúchos připravovali špízy s masem pro velké shromáždění svých přátel a rodiny. Po celou dobu večeře chodili gaúchos kolem a ukrajovali plátky hovězího masa, čímž dodávali nekonečný proud porcí. Tomuto stylu servírování se říkalo rodízio a dodnes je oblíbený v brazilských grilovacích restauracích po celém světě.

Jak funguje brazilský steakhouse

Současné brazilské steakhousy do značné míry navazují na původní tradici churrasca. Většina restaurací má pevně stanovenou cenu a je v nich all-you-can-eat, ale na rozdíl od bufetu se hosté nemusí obsluhovat sami. Místo toho dostanou u stolu červenou a zelenou kartu. Pokud vyvěsíte zelenou kartu, obsluha pozná, že jste připraveni jíst, a pokud vyvěsíte červenou kartu, přestane vám nosit jídlo.

Zážitek ze steakhousu může být pro nováčky v brazilské kuchyni docela vzrušující. Stejně jako v japonském grilu hibachi se jídlo připravuje čerstvé a obsluha krájí maso přímo na váš talíř, místo aby ho plátkovala v kuchyni. Protože je vše zahrnuto v pevné ceně, můžete ochutnat tolik pokrmů, kolik chcete, abyste získali plnohodnotný autentický brazilský kulinářský zážitek.

Nabídka jídelního lístku

Původní gaúchos se specializovali především na kusy hovězího masa a pro mnohé je to stále hlavní lákadlo brazilského steakhousu. Většina restaurací však od té doby rozšířila svou nabídku. V nabídce restaurace Boi Na Braza najdete hovězí, kuřecí, jehněčí, vepřové maso, sýry, řemeslné pečivo, přílohy, saláty a dezerty, které uspokojí každou chuťovou buňku.

Níže uvádíme rozpis některých z mnoha nabízených jídel:

Masové pokrmy

• Picanha – Pikantní prvotřídní kus svíčkové připravený s tukem pro šťavnatost a chuť. Jedná se o naši domácí specialitu, oblíbený brazilský pokrm a jedno z nejoblíbenějších jídel mezi našimi zákazníky.
• Alcatra – Ačkoli se tato svíčková často používá v portugalských guláších, je velmi oblíbená i v jižní Brazílii.
• Filet Mignon – Mezinárodně oblíbený pokrm připravovaný na tradiční brazilský způsob. Tuto svíčkovou můžete kombinovat s dalšími druhy masa, abyste získali celou škálu textur a chutí.
• Fraldinha – Chutný kus mramorované spodní svíčkové nakrájený na dlouhé plátky.
• Cordeiro – Lahodné jehněčí kotlety a kýta.
• Lombo – Vepřová panenka potřená parmazánem.
• Linguiça – Vepřová klobása obvykle ochucená paprikou a česnekem, která se často používá jako přísada do feijoady, což je druh dušeného masa.

Přílohy

• Pão de Queijo – Tento čerstvě upečený sýrový chléb se obvykle připravuje z maniokové nebo tapiokové mouky, vajec a sýra a v Brazílii se běžně jí k snídani.
• Farofa – Pokrm z opečené maniokové mouky a dalšího koření. Může se jíst samostatně nebo jako příloha k jiným jídlům.
• Banán v chlebu – Tato příloha je skvělým způsobem, jak si pročistit chuťové buňky před dalším kolem masa.
• Polenta – Tradiční italský pokrm z kukuřičné mouky, který do Brazílie přivezli přistěhovalci. Ačkoli existuje řada způsobů její přípravy, v Boi Na Braza ji podáváme křupavou.

Poznejte chutě Brazílie v Boi Na Braza

Ať už chcete přivést malou skupinu rodiny a přátel, nebo uspořádat velkou akci, Boi Na Braza se vám přizpůsobí. Naše nabídka jídel uspokojí znalce svíčkové a potěší ty, kteří s brazilskou kuchyní teprve začínají. Přijďte na pozdní večeři nebo si v neděli ráno vychutnejte vydatný brunch.

S radostí vám oznamujeme, že jsme právě otevřeli naši třetí pobočku v texaském Irvingu, v blízkosti živé zábavy v Toyota Music Factory. Pokud máte zájem o lahodná jídla a blízkost zajímavých akcí, prohlédněte si naše online menu nebo si rezervujte místo v kterékoli z našich tří provozoven.

1http://content.time.com/time/specials/2007/article/0,28804,1631176_1630611_1630586,00.html