Tento příspěvek může obsahovat partnerské odkazy. Jako spolupracovník Amazonu vydělávám z kvalifikovaných nákupů.
Před několika měsíci jsem se podělila o kouzelnou houbu vypadající jako placenta, která roste na mé kuchyňské lince: „Už několik týdnů si na kuchyňské lince chovám kolonii bakterií a kvasinek, živenou čistým bílým cukrem, který vypadá jako placenta. To vše za účelem pití výsledné tekutiny.“ Vzpomínáte si na to? (Nedivte se příliš daleko, ale pokud si potřebujete osvěžit informace, můžete si přečíst více, zde)
Pár lidí to vyděsilo, ale drtivá většina internetového světa povstala a prohlásila, že této tekutině zvané „Kombucha“ velmi fandí. Je to už téměř devět měsíců, co jsem se vyznala ze své lásky a podělila se o podrobnosti krok za krokem, jak tento lahodný nápoj připravit, a hádejte co? Stále vařím svou lahodnou kolonii bakterií a kvasinek. Ve skutečnosti si moje rodina (alespoň někteří z nich) také začala vyrábět svůj vlastní. Je to dobré, přátelé, a pokud si tento blahodárný čaj nevyrábíte a nepijete, je mou dnešní povinností vás přesvědčit, abyste s tím začali.
Zrekapitulujme si několik důvodů, proč piji tuto lahodnou zlatavou směs šumivého nápoje a probiotik (a proč byste měli i vy):
1. Jsem máma – mateřství je úžasná zkušenost. Radost z toho, jak malí lidé rostou a učí se, dělají nepořádek, objevují a milují život. Je to kouzelná zodpovědnost, ale také nadmíru únavná. Chtěla bych se vrátit ke svému „mladšímu“ já a požadovat, abych dohnala vše ostatní, co mi teď chybí. Odpoledne je moje energie vybitá na nulu, pryč, bez náznaku návratu. Odpočinek? Ach, ne! Je třeba uvařit večeři a složit prádlo (nebo ho alespoň podesáté prohnat sušičkou). Spolu s koupáním, hraním a spaním. Potřebuji povzbudit. Takže si naliju vysokou sklenici šumivého čaje, ochuceného podle mých představ, sednu si do pohodlného křesla a alespoň pár minut popíjím a vychutnávám si každou kapku. Těším se na svůj každodenní čas strávený s kombuchou, je to omlazující a přesně ten zdravý pick-me-up, který potřebuji.
2. Zdraví střev – jsem na cestě vrátit se do časů prababiček, časů jednoduchosti, co se týče jídla a přírodního života – jen ať mi zůstane pračka a myčka. Naše prababičky a pradědečkové znali jednoduché tajemství dobrého zdraví, kvašené a probiotické potraviny. Jestli skutečně znali vědecké základy takových potravin, to nevím, ale konzumovali jich hodně. Od nakládání po kvašení a kultivaci – všechny obsahují bakterie, které doplňují naše střeva a posilují náš imunitní systém. V naší moderní kultuře jsme o takové potraviny přišli a doplácíme na to střevními problémy. Kombucha je velmi jednoduchý způsob, jak získat prospěšné bakterie, které střeva potřebují. Navíc je mnohem levnější než drahé pilulky nebo doplňky stravy.
3. Jsem bývalý závislák na limonádách – Je to pravda. Dřív jsem toužila po šumivém moku, cukru a sirupovité chuti. Závislost je možná trochu mírné slovo. Denně jsem vypil nejméně jednu nebo dvě vysoké sklenice. Přechod na skutečné jídlo znamenal, že limonáda musí pryč. Proběhlo truchlení, ale časem jsem pomalu ztratil chuť na tmavý sirup. Kombucha byla radostným objevem, perlivý nápoj s úžasnými zdravotními účinky. Vítaná přestávka od neustálého pití vody a občasného pití zeleného džusu. Někdy prostě člověk v životě potřebuje šumivý nápoj a chuť.
Všechno to říká, že kombuchu stále miluji a každý den si dopřávám skleničku (a vy byste měli také). Protože jsem člověk, který se snadno nudí (myslím, že v moderní mainstreamové lékařské komunitě tomu říkáme „ADHD“ – zůstávám u zvědavosti a lásky k životu), stále si hraji s novými kombinacemi a příchutěmi. Vzhledem k sezóně lesních plodů a touze po džbánku jarní limonády jsem vytvořila bobulovou limonádu kombuchu. A přátelé, je to dobré. Jednoznačně jedna z mých nejoblíbenějších kombuchových příchutí.
Sdílení je péče, a tak vám dnes naliji sklenici tohoto limonádového čaje plného bobulí a podělím se o svůj jednoduchý recept. To vše proto, že mám ráda vás i vaše střeva, a pokud jste maminka, vím, že ve svém životě potřebujete speciální šumivou pochoutku a pravděpodobně i klidnou, omlazující pauzu v koupelně. Protože ti nemůžu dát to pozdější (promiň, mami), přináším ti vysokou sklenici šumivé bobulovo-citronové kombuchy. Omlazující, střevům lahodící a chuťovým pohárkům lahodící.
Tisk
Domácí bobulová limonáda kombucha
Přináším vám vysokou sklenici šumivé bobulovo-monádové kombuchy. Omlazující, střevům lahodící a chuťovým pohárkům lahodící.
Složení
- kombuchaPro tento konkrétní nápoj používám 4 zelené čaje a 1 černý čaj
- 2jahodynebo 4-.5 ostružin, nakrájené na malé kousky, na 1 litr kombuchy
- 1centimetr citronu nakrájený na malé kousky, na 1 litr kombuchy
Návod
-
Do každé láhve přidejte bobule a kousky citronu, přičemž z citronů při přidávání vymačkejte trochu šťávy. Na jednu várku kombuchy jsem schopen vyrobit dva litry bobulovo-citronové kombuchy. Obvykle dělám jednu láhev s kousky citronu a jahod a druhou láhev s celými ostružinami a kousky citronu.
-
Do každé láhve nalijte kombuchu (která právě prošla prvním kvašením, viz podrobnosti krok za krokem zde). Citron a bobule budou plavat na hladině.
-
Vrch lahve uzavřete a uložte na dva dny na pult. Tomu se říká „druhé kvašení“. Tímto kvašením se nasytí bobulovo-citronová příchuť a kombucha získá perlivost podobnou sodě.
-
Po dvou dnech uložte láhve do chladničky a vychutnávejte, denně.
