Alkohol – někteří si jím potírají boláky, jiní ho používají jako elixír první pomoci. Kreativní typy si lijí alkohol do benzinových nádrží a většina lidí ho v nějaké formě pije. Alkohol je etanol, a když se stáčí do lahví za účelem konzumace jako nápoj, musí se množství alkoholu v lahvi měřit a uvádět podle zákonů nejen států, ale i zemí. Ve Spojených státech se množství alkoholu v láhvi lihoviny nazývá „proof“. Základem pro udávání hladiny alkoholu je, že 50 % alkoholu se rovná 100 % alkoholu. Podívejte se na láhve ve své skříňce s alkoholem – pokud je na některé z nich uvedeno více než 100 proof, víte, že máte zálohu, kdyby vám došel benzín.
Dokazování procent alkoholu
Před stovkami let, kdy se lihoviny zdaňovaly podle toho, kolik alkoholu obsahují, museli lihovarníci „dokazovat“, co prodávají. Jako první „dokazovaly“ alkohol britské námořní týmy, které namáčely střelný prach do alkoholu a zapalovaly ho. Pokud nedošlo k zapálení, obsahoval rum málo alkoholu. Hněv námořnictva byl dostatečnou pobídkou k tomu, aby se rum zatížil alkoholem.
Dnes je zdanění stále založeno na obsahu alkoholu, který je v lahvi. Výraz „Navy Strength“ na etiketě znamená, že gin nebo rum v láhvi má od 57 do téměř 70 procent alkoholu, což znamená, že má minimálně 114 procent alkoholu. Námořníci zjistili, že 50 procent je minimální množství alkoholu, které potřebují ke spálení střelného prachu. Dnes najdete lihoviny se 40 procenty, což je dost na to, aby vás zahřálo, ale nespálilo střelný prach.
Některé etikety lihovin prodávaných v Americe uvádějí „proof“, jiné ne. Ve Spojených státech, a zdůrazňujeme v USA, protože jiné země mají jiná pravidla a předpisy týkající se označování alkoholu, vás etiketa informuje o procentuálním obsahu alkoholu. Na láhvi vašeho oblíbeného ginu může být uvedeno 40 procent alkoholu, což znamená, že má 80 procent alkoholu.
Pijeme 100 Proof Alcohol
Whisky, rum, vodka a všechny lihoviny obsahující alkohol, dokonce i pivo, mají kvocient proof. Čtyřicet proof neboli 20 procent alkoholu je minimální množství alkoholu, aby se výrobek mohl nazývat likér. Na druhém konci spektra jsou likéry s mimořádně vysokým obsahem alkoholu, které jsou sice legální, ale mohou být také nebezpečné. Zkuste se napít vodky Everclear s obsahem alkoholu 190 a uvidíte, jestli ještě dokážete chodit!
Vysk(e)čujte: Ať už se jedná o skotskou, velšskou, irskou nebo americkou whisk(e)y, 100 proof je k dispozici. Některé jsou trochu nad a některé pod, ale v průměru mají 100 proof. Americký bourbon, který se liší od irské, skotské nebo velšské whisky, obsahuje nejméně 51 % kukuřice, na rozdíl od 100 % ječmene u jeho britských protějšků. Musí zrát v nových, zuhelnatělých dubových sudech namísto těch, které se dříve používaly ke zrání portského, madeiry nebo sherry, a musí mít nejméně 40 procent alkoholu.
Destilační proces ovlivňuje stupeň alkoholu a to, co přijde do sudu s jedním stupněm alkoholu, může vyjít jako jiný stupeň. Dochází k ředění, které v mnoha případech narušuje chuť destilátu. Vybírejte destilát podle chuti.
Prozkoumejte následující 100stupňové destiláty a najděte si svůj oblíbený:
- Whisk(e)y:
- Vodka: Four Roses Single Barrel, Wild Turkey Rare Breed (112 proof), Aberlour, Lismore, Arran a Jack Daniels Single Barrel 100 proof:
- Rum: New Amsterdam, Smirnoff, Svedka a Absolut vedou v žebříčku 100-stupňových vodek: Captain Morgan Spiced Rum a Bacardi jsou oblíbené značky rumu, které můžete najít se 100procentním obsahem alkoholu. Každý rum, který má více než 80 procent alkoholu, je považován za „nadměrně prověřený“.
- Gin: Gun Club a H.O.B.S. jsou dvě značky ginu, které jsou k dostání při 100 procentech alkoholu.