Připravte si tuto domácí křupavou a nadýchanou čínskou vaječnou omeletu, Egg Foo Young doma za méně než 15 minut. Přidejte zeleninu nebo maso podle vlastního výběru, aby byla super sytá.
Pokud si rádi připravujete vajíčka k snídani, tady jsou pro vás další recepty – Dokonalá míchaná vajíčka, Zdravé špenátové muffiny z bílků, Akuri, Houbová omeleta a Míchaná vajíčka z bílků.
Přejít na:
- O tomto receptu
- Složení
- Jak připravit vejce foo young?
- Často kladené otázky
- Pro tipy od Nehy
- Varianty
- Návody na servírování
- Mohlo by se vám také líbit
- Karta receptu
O tomto receptu
Egg Foo Young je čínská verze vaječné omelety. Píše se také jako egg fooyung, egg foo yong, egg foo yung nebo egg fu yung a jedná se o vaječný pokrm, který se vyskytuje v čínské indonéské, britské čínské a čínské americké kuchyni.
Vejce Foo Young, které v doslovném překladu znamená „ibiškové vejce“, se připravuje z rozšlehaných vajec a nejčastěji mleté šunky a je skvělou variantou zdravé syté snídaně. Uvařená vejce mají křupavý okraj a zevnitř jsou mimořádně nadýchaná.
Tento recept byl vymyšlen, aby se zužitkovaly všechny zbytky z kuchyně, mezi které patří zelenina a maso, a tak se dá připravit z různých druhů zeleniny i masa.
Může se připravovat z různých druhů zeleniny, jako jsou fazolové klíčky, bambusové výhonky, zelí, houby, jarní cibulka a vodní kaštany. Lze do něj přidat také pečené vepřové, krevety, kuřecí, hovězí nebo humří maso.
V Americe se podává s hnědou omáčkou nebo omáčkou. Pikantní omáčka, která pokrm okamžitě posune na jinou úroveň.
Zelenina ve vejcích, lehký nádech umami chuti ze sójové omáčky a sezamový olej, tato omeleta je jiná. Ta je rozhodně oblíbeným snídaňovým jídlem v každé čínské restauraci,
Tento pokrm je,
- snadná na přípravu
- Nezávadná.vegetariánské
- Chutné
- Oblíbené jídlo s sebou
- Ideální pro každodenní snídani
- Zpestření běžné omelety
Složení
Vejce – vejce tvoří základ tohoto receptu na domácí vaječný fooyung. Většinou se jedná o slepičí vejce, ale můžete použít i jakákoli jiná vejce.
Zelenina – Do vajec se přidávají fazolové klíčky, houby, jarní cibulka, česnek atd., které jim dodají příjemnou křupavost a chuť.
Tento pokrm je jedním z těch, které vyčistí vaši ledničku, kdy můžete do vajec přihodit všechny zbytky a připravit z nich omeletu. Takže pokud vám chybí některá ze zmíněných zelenin, prostě ji vyměňte za jakoukoli, kterou jste dali po ruce.
Krevety – do receptu jsem přidala nakrájené krevety. Můžeš přidat jakékoliv maso podle svého výběru, například hovězí, kuřecí, vepřové atd.
Další ingredience – Kromě výše uvedených ingrediencí jsem použila červené chilli vločky, sůl a špetku domácího čínského pěti koření. Můžete použít i čínské pětikoření koupené v obchodě, pokud si ho nemůžete připravit doma.
Sezamový olej – Omeleta se nakonec smaží v rozpáleném oleji. Použila jsem sezamový olej, protože jí dodává velmi tradiční čínskou chuť, ale můžete použít olej podle vlastního výběru.
Sauce – Tato omeleta se podává s lahodnou omáčkou, která se připravuje z kuřecího vývaru, sójové omáčky, kukuřičné mouky, rýžového octa a sezamového oleje.
Tato hustá omáčka má díky použití sójové omáčky chuť umami, která po nalití na omeletu dodá lahodnou chuť.
Jak připravit Egg Foo Young?
Začněte přípravou omáčky. Omáčku připravíte tak, že v malé misce smícháte 1 a ½ lžíce kukuřičného škrobu se 2 lžícemi vody a vytvoříte kaši. Do malého hrnce přidej všechny ingredience jako 1 šálek kuřecího vývaru, 2 lžičky sójové omáčky, 1 lžičku rýžového octa, 1 lžičku sezamového oleje a kaši z kukuřičného škrobu.
Vaříme 4-5 minut na mírném ohni, dokud omáčka nezhoustne. Průběžně míchejte, aby se netvořily hrudky. Sejmi pánev z ohně a nech omáčku vychladnout.
Pro přípravu omelety rozbij 8 velkých vajec do středně velké mísy. Rozšlehej je drátěnou metlou.
Do mísy přidej 1 lžičku prolisovaného česneku, 10-12 středně velkých nakrájených krevet, 3-4 nakrájené žampiony, ¼ šálku nasekaných fazolových klíčků, ¼ šálku nasekané zelené cibulky, sůl podle chuti, ¼ lžičky práškového pěti koření a 1 lžičku červených chilli vloček a dobře promíchej.
Nahřej 5-7palcovou pánev. Přidej do pánve 2 lžíce oleje a nech ho rozehřát.
Jakmile je olej rozpálený, nalij do pánve ¼ vaječné směsi a smaž na středně silném ohni 1-2 minuty, dokud není omeleta křupavá a zespodu hnědá.
Překlopte ji pomocí gumové stěrky a osmažte i z druhé strany. Vyjmeme na servírovací talíř.
Vejce přelijeme omáčkou a podáváme horké.
Často kladené otázky
Vejce má vysoký obsah bílkovin a je také nabité zeleninou, a proto ho lze s malou změnou techniky smažení považovat za zdravé pro lidi dodržující nízkotučnou, nízkosacharidovou a vysokoproteinovou dietu.
Při smažení vajec použijte méně oleje.
Hlavním rozdílem mezi nimi je soubor ingrediencí, které jsou ve vejcích rozmíchány. Zatímco v omeletě se obvykle používá pouze cibule, rajčata, zelené chilli papričky a základní koření v prášku, ve vajíčku Fooyung se používá česnek, různá zelenina, maso, prášek z pěti koření a červené chilli vločky.
Omeleta se připravuje na menším množství oleje, zatímco Egg Foo Yung se smaží na oleji.
Omeleta se také jen uvaří a podává se tak, jak je, nebo s toustem, ale Egg Foo Young se podává s lahodnou omáčkou.
Pro tipy od Nehy
Vejce se uvaří za méně než 2-3 minuty. Pokud tedy přidáváte zeleninu nebo maso, které se za tuto dobu nestihnou uvařit, nezapomeňte je před přidáním k vejcím uvařit.
Křupavá a nadýchaná struktura této omelety vzniká smažením na trochu větším množství oleje. Pokud množství oleje snížíš, okraje nebudou křupavé a omeleta bude plošší.
Smaž na středně vysoké teplotě, aby okraje byly křupavé a měly bohatou chuť.
Varianty
Tento recept můžeš připravit pouze se zeleninou nebo přidat maso podle vlastního výběru, například krevety, šunku, kuřecí, hovězí, vepřové, humra, klobásu atd.
Zelenina – Přidej zeleninu, jako jsou houby, celer, zelená cibule, hrášek, mrkev, paprika, vodní kaštany, fazolové klíčky a bambusové výhonky.
Krevety – Přidej nakrájené očištěné krevety do vaječné směsi a vař, jak je uvedeno. Pokud používáš malé krevety, můžeš je použít i celé.
Vepřové, hovězí nebo kuřecí mleté maso – Přidej mleté maso přímo do vaječné směsi. Teplo maso uvaří, zatímco se omeleta připravuje.
Pokud nepoužijete mleté maso, ale maso, nezapomeňte ho předem uvařit, jinak může být na konci syrové.
Kuřecí drť – Do vaječné směsi můžete přidat také vařenou nebo grilovanou kuřecí drť.
Návod k podávání
Můžete podávat samostatně jako snídani s vysokým obsahem bílkovin nebo spolu s lůžkem bílé dušené rýže jako chutné čínské jídlo.
Mohlo by se vám také líbit
Karta receptů
Recept na Egg Foo Young
Vytisknout Připnout
Složení 1x2x3x
Na omáčku
- ▢ 1 šálek kuřecího vývaru
- ▢ 2 čajové lžičky sójové omáčky
- ▢ 1 a ½ lžíce kukuřičného škrobu
- ▢ 1 lžička rýžového octa
- ▢ 1 lžička sezamového oleje
Na omeletu
- ▢ 8 velkých vajec
- ▢ 1 lžička mletého česneku
- ▢ 10-12 středně velkých krevet (očištěných, zbavené kůže, a nakrájené na malé kousky)
- ▢ 3-4 nakrájené žampiony
- ▢ ¼ šálku nasekaných fazolových klíčků
- ▢ ¼ šálku nasekané zelené cibulky
- ▢ sůl podle chuti
- ▢ ¼ lžičky čínského pěti koření
- ▢ 1 lžička červených chilli vloček
- ▢ olej na smažení
Návod
-
Začněte přípravou omáčky. Pro přípravu omáčky smíchejte v malé misce 1 a ½ lžíce kukuřičného škrobu s 2 lžícemi vody a vytvořte kaši. Do malého hrnce přidej všechny ingredience jako 1 šálek kuřecího vývaru, 2 lžičky sójové omáčky, 1 lžičku rýžového octa, 1 lžičku sezamového oleje a kaši z kukuřičného škrobu.
-
Vař 4-5 minut na mírném ohni, dokud omáčka nezhoustne. Průběžně míchejte, aby se netvořily hrudky. Odstavte pánev z ohně a nechte omáčku vychladnout.
-
Pro přípravu omelety rozbijte 8 velkých vajec do středně velké mísy. Rozšlehej je drátěným šlehačem.
-
Do mísy přidej 1 lžičku prolisovaného česneku, 10-12 středně velkých nasekaných krevet, 3-4 nakrájené žampiony, ¼ šálku nasekaných fazolových klíčků, ¼ šálku nasekané zelené cibulky, sůl podle chuti, ¼ lžičky prášku z pěti koření a 1 lžičku červených chilli vloček a dobře promíchej.
-
Nahřej 5-7palcovou pánev. Přidej na pánev 2 lžíce oleje a nech ho rozehřát.
-
Jakmile je olej rozpálený, nalij na pánev ¼ vaječné směsi a smaž na středně silném ohni 2-3 minuty, dokud není omeleta křupavá a zespodu hnědá.
-
Překlop ji pomocí gumové stěrky a osmaž ji i z druhé strany. Vyjměte na servírovací talíř.
-
Vejce přelijte omáčkou a podávejte horké.