Tento živý salát z rýžových nudlí obsahuje odvážně vietnamsky kořeněné vepřové placičky, tenké rýžové nudle, čerstvou zeleninu a bylinky, jarní závitky a slanou sladkou omáčku. Je to obědová mísa, ke které se budete opakovaně vracet. A co je na ní nejlepší? O víkendu si můžete připravit všechny složky jídla, zabalit je a pochutnat si na nich během týdne. Kolegové vám budou závidět!

Vietnamské nudlové mísy (Bun Thit Nuong Cha Gio)

Doba přípravy: 30 minut
Doba vaření: 30 minut
Celková doba přípravy: 60 minut
Poslouží: 30 min: Potřebujete: 4

Složení: 1:

Vepřové placičky
1 libru mletého vepřového masa (pro co nejlepší chuť použijte běžné nebo libové, ne extra libové)
2 stroužky česneku, prolisované
4 zelené cibulky, nakrájená na tenké plátky
1 PL mletého zázvoru
1 PL rybí omáčky
1 PL pasty z citronové trávy
1 PL medu

Dresink Nuoc Cham
½ šálku teplé vody
¼ šálku medu
¼ šálku čerstvě vymačkané limetkové šťávy
¼ šálku rybí omáčky
1 malá červená chilli paprička, nakrájená na drobné kostičky
1 stroužek česneku, mletý

Miska na nudle
Přibl. 4 šálky vařených rýžových nudlí
4 velké (nebo 8 malých) vařené jarní závitky, nakrájené na malé kousky
1 hlávka hlávkového salátu (např. bostonského), část listů neporušená, část rozdrobená
1 velká červená paprika, nakrájená na sirky
1 velká mrkev, nakrájená na sirky
1 velká anglická okurka, nakrájená na sirky
přibližně 1 lžíce salátu. ½ šálku nasekaných nesolených arašídů
velký svazek čerstvého koriandru, na ozdobu
velký svazek čerstvé máty, na ozdobu
limetky rozčtvrcené, na ozdobu

Návod:

Vepřové placičky
1. Všechny ingredience dejte do velké mísy a rukama promíchejte, aby se ingredience dobře spojily.

2. Pomocí naběračky na sušenky o velikosti 3 lžic vytvořte 16 placiček a rukama je mírně zploštěte.

3. Placičky polož na talíř a přikryté je dej do ledničky, dokud nebudou připravené k přípravě.

4. Předehřej nepřilnavou pánev (nejlépe takovou, na které jsou vyznačeny znaky mřížky) na středním plameni.

5. Vlož placičky na talíř a připrav je k přípravě. Vař placičky, dokud teploměr na maso zapíchnutý do středu neukáže 160˚F.

6. Pokud placičky nepoužiješ hned, odlož je stranou, aby se před uložením do chladničky ochladily na pokojovou teplotu.

Nuoc Cham Dressing
1. V případě, že placičky nepoužiješ hned, dej je stranou, aby se ochladily na pokojovou teplotu. V malém džbánku prošlehejte všechny přísady, dokud se nespojí. Z některých medů vznikne trochu zakalený dresink – to je v pořádku! Odlož do doby použití (můžeš uchovávat v chladničce).

Sestavení misky na nudle
1. Odlož zálivku stranou. Jemně ohřejte vepřové placičky a jarní závitky v pomalé troubě nebo mikrovlnné troubě.

2. Vyložte misky vždy jedním velkým listem salátu.

3. Přidejte rozdrobený salát, uvařené nudle, zeleninu, vepřové placičky a jarní závitky.

4. Posypte arašídy, koriandrem a mátou.

5. Vložte do misek a přidejte do nich mleté maso. Podávejte se čtvrtkami limetky a dresinkem po straně a nechte lidi, aby si jimi ochutili podle chuti.

Tip: Všechny ingredience si můžete připravit předem a jednoduše sestavit, až budete připraveni ke konzumaci. Pro úžasný oběd na pracovním stole zabalte samostatné nádoby s nudlemi, zeleninou, dresinkem a vepřovými placičkami/jarními závitky a jednoduše je sestavte, abyste měli nezapomenutelné jídlo.

Tady vám prozradíme nejzdravější obědy, které se nerozmočí, a také naše nejlepší nápady na obědy bez ohřevu, abyste se vyhnuli obávané frontě v mikrovlnné troubě v kanceláři.

.