Hummus bez cizrny? To technicky vzato není možné, protože slovo hummus v podstatě znamená… správně, cizrna. Ale tento recept na hummus z fazolí adzuki je stejně chutný jako ten klasický.
Při plnění naší výzvy o plýtvání potravinami nemáme k dispozici cizrnu, kterou bychom mohli sníst. Ale domácí humus jako snadnou svačinku bohatou na bílkoviny prostě MILUJEME. Takže jsme opět museli být kreativní. Naštěstí nám jeden ze Sophiiných přátel z WI daroval velkou vanu plnou suchých fazolí adzuki. ‚Děkuji, děkuji, nevím, co s tím vším mám dělat. Jsou to zbytky z tomboly, museli jsme jich objednat celý pytel!“ řekla nám, když nám s radostí předávala malé tmavě červené fazole…
Cizrna je luštěnina, stejně jako fazole. Obvykle se namáčejí a pak se vaří. Cizrna se dá snadno sehnat v konzervě (jsem si na 99% jistá, že tak máš tu svou :-p), ale fazole adzuki? Upřímně řečeno, po konzervě fazolí adzuki jsem se ještě nikdy nesháněla. Dobře, nikdy předtím jsem o fazolích adzuki ani neslyšela. Dobře?
Každopádně. Už jsme dělali humus z cizrny, kterou jsme si sami uvařili. Tak proč si neudělat hummus z fazolí adzuki?
První hummus z fazolí adzuki byl tak chutný, že nás opravdu překvapil! Naprosto přesvědčivý. Ani bych nevěděla, že se liší od normálního cizrnového hummusu, kdybych si ho sama neudělala.
Při vaření ze syrových fazolí adzuki mají oproti cizrně dokonce jednu výhodu. Zřejmě nepotřebují žádné namáčení. To jsme zjistili až v širém světě moudrosti, na www, poté, co jsme je uvařili. Ale hele! Příště to zkusíme bez namáčení, které obvykle zabere nejvíce času při přípravě hummusu ze suché cizrny. Zvlášť nepříjemné je, když chcete hummus zkonzumovat (nebo zhltnout) ještě týž den.
Už dost bla-bla. Zpět k receptu. Inspirována jednou z mých nejoblíbenějších chutí hummusu, citronovo-koriandrovou, jsem přidala pořádnou hrst čerstvého koriandru ze zahrádky a také trochu mletých koriandrových semínek navíc. Stroužky česneku můžete nahradit 1 lžičkou česnekového prášku, ale nevynechávejte je! Zhruba po půl dni se ostrá chuť čerstvého česneku (ta, po které vám dech zahání upíry) zjemní.
Tento fazolový hummus podávejte ozdobený trochou opečených sezamových semínek, olivovým olejem a čerstvým koriandrem, aby působil co největším a nejpozitivnějším dojmem. I tento hummus si zamiluje každý fanoušek.
Hummus z fazolí adzuki s koriandrem a citronem
Sophie & Paul
Složení 1x2x3x
- 1 ¼ šálku (240 g) vařených fazolí adzuki
- ¼ šálku (60 g) tahini
- ¼ šálku (60 ml) olivového oleje
- 2 PL citronu šťáva asi z jednoho citronu
- 2 lžíce vody
- 1 lžíce jablečného nebo vinného octa
- 2 stroužky česneku
- ¼ šálku (15 g) čerstvých koriandrových listů koriandr
- ½ lžičky soli
- ½ lžičky mletého kmínu
- 1 lžička mletého koriandru
Návod
-
Koriandr nahrubo nasekejte, česnek prolisujte nebo nasekejte najemno.
-
Kromě olivového oleje přidejte všechny ingredience do kuchyňského robotu.
-
Mixujte asi minutu na vysoké otáčky.
Pokud je to nutné, seškrábněte stěny stěrkou. -
Pokračujte v mixování a začněte postupně přilévat olivový olej.
-
Blendujte další 2 minuty při vysokých otáčkách, dokud nebude váš hummus jemný, měkký a krémový a koriandr/cilantr nebude nasekaný na drobné kousky. MŇAM!
Poznámky
Nutriční hodnoty
Pokud hledáte další neobvyklý hummus, který byste mohli vyzkoušet, doporučujeme náš hummus z divokého česneku! Je svěží, živý a vynikající.
Děkujeme, že jste se zastavili 🙂 Doufáme, že se vám naše veganské recepty budou líbit. Skočte na palubu našeho e-mailového seznamu a připojte se k dobrodružství!
Mír a lásku,
Sophie a Paul
.