Možná ne každý ví, že papriky, známé také jako sladké papriky nebo capsicum, nejsou příliš stravitelné, takže i když jsou opravdu dobré, obsahují velké množství vitaminu C a skvěle dochutí pokrmy, mohou vám pokazit pěkný večer! Po krátkém vysvětlení vám prozradím své tajné tipy, jak se tomu navždy vyhnout… ano, navždy!“

Všechny tyto problémy způsobuje slupka paprik a dvě látky v ní obsažené:

Solanin je jed obsažený ve všech příslušnících čeledi Solanaceae (papriky, lilky, brambory, rajčata…) a při požití velkého množství může být pro tělo opravdu toxický, ale tato látka má tendenci postupně mizet, jakmile plody dospějí do plné zralosti.

Flavin je obsažen v bílé vnitřní části papriky a v semenech a po požití se váže na žaludeční stěnu a způsobuje bolest nebo těžkosti.

Slupka papriky je dalším důvodem, proč není příliš dobře stravitelná, protože střevo se ji snaží vyloučit, což nám způsobuje pocit nadýmání, a to i několik dní.

Takže první, co musíte udělat, je:

– kupovat bio a dobře vyzrálé plody;
– odříznout bílou vnitřní část a semínka plodu, stejně jako stopku.

Teď by mnozí z vás řekli: „
A pak přijde ta zajímavá část!

Pokud chcete papriku jíst syrovou, například v salátech (mmmm, já je mám tak ráda!), jediné, co musíte udělat, je odříznout slupku a pak plod omýt (v tom případě byste potřebovali silnou papriku).
Mnozí lidé papriku minutu povaří a pak ji ponoří do ledové lázně, aby se slupka snadno odstranila. Zkoušel jsem to, ale chuť papriky se po 1 hodině opět objevila, takže vám to nemohu doporučit.

Jinak, pokud dáváte přednost paprikám vařeným, neměli byste slupku odstraňovat, protože vařením se srazí a především byste odstranili všechny chutě a vitamíny, které jsou soustředěny hlavně pod slupkou.

Někde jsem četla (omlouvám se, ale stalo se to před lety a zdroj si opravdu nepamatuji), že tajemstvím pro stravitelnou papriku je……….. Hruška!

Ano, jen trochu sladké hrušky. Takže až začneš vařit papriky, přidej nadrobno nakrájenou hrušku (oloupanou a zbavenou semínek).

K vaření 3 paprik používám jen půlku hrušky a funguje to stejně dobře!
Takové malé množství hrušky ti pokrm příliš neosladí, ani by sis toho na konci nevšimla.

Tak mi dej vědět, jestli ti to taky funguje!

Takže mi dej vědět, jestli ti to taky funguje!