Doktora Neala Barnarda často potkáte v jeho kanceláři ve Friendship Heights nebo v okolí kampusu Univerzity George Washingtona, kde působí jako mimořádný profesor medicíny. Když zrovna nevyučuje, neprovádí klinické výzkumné studie nebo nevede jako prezident neziskovou organizaci Physicians Committee for Responsible Medicine, propaguje „rostlinnou stravu pro optimální zdraví“.

Přečtěte si, jak se tento doktor řídí jednoduchou filozofií: „

Snídaně: Ovesné vločky s ovocem. „Snídaně je moje nejoblíbenější jídlo dne. Ovesnou kaši obvykle doplním čerstvým ovocem a kořením. Dnes jsou to nakrájené jahody, banán a špetka skořice. Zajímavost: Pouhá půlka čajové lžičky skořice dokáže snížit hladinu cukru v krvi asi o 20 procent, což je užitečné pro lidi, kteří mají cukrovku 2. typu nebo jsou jí ohroženi.“

Dopolední svačina: Koktejl s kořením z manga. „Dnes je ve výboru lékařů den snídaně pro zaměstnance. Každý týden se zaměstnanci naší kanceláře střídají ve vytváření svých oblíbených snídaňových koktejlů, o které se podělí. Dnes ráno jsme si připravili smoothie s mangovým kořením z kousků mraženého manga, mandlového mléka, banánů, trochy limetkové šťávy a špetky pepře serrano. Mango i banány jsou bohaté na draslík, který pomáhá snižovat krevní tlak. Limetková šťáva a pepř nabízejí pikantní nádech, díky němuž je toto smoothie vynikající.“

Oběd: Fazolové burrito se zeleným listovým salátem. „Dnešní oběd je mé oblíbené jídlo: fazolové burrito. Z domova jsem si přinesla zelený salát – kapustu, rajčata a okurky. Dbám na to, abych měl v kanceláři různá snadno uchopitelná jídla. V mé kanceláři najdete několik nádob s polévkou s nízkým obsahem sodíku, jablka, pomeranče a rýžové koláčky. Tyto položky lze snadno hodit do tašky a mohou sloužit jako dvojí jídlo, když zjistíte, že pracujete v časové tísni.“

Večeře: Zelenina, obiloviny a fazole. „Moje pravidlo pro večeři je kombinovat zeleninu, fazole a obiloviny. Dnes je předkrmem salát Hoppin‘ John s dušeným bok choy a plátky rajčat. Salát je směs černého hrachu, hnědé rýže, zelené cibule, celeru, rajčat, čerstvé petrželky, citronové šťávy a stroužků česneku. Studie zjistily, že lykopen, který najdete v rajčatech, pomáhá chránit před rakovinou prostaty, plic a žaludku. Může také pomáhat snižovat riziko srdečních onemocnění tím, že snižuje hladinu LDL cholesterolu a krevní tlak.“

Odmítnutí odpovědnosti: Seriál Jídelní deníky má sloužit jako inspirace a není schválením stravy každého jednotlivce.

Jste místní odborník na zdraví, fitness nebo výživu, který má rád jídlo? Napište nám na [email protected] a zjistěte, jak byste se mohli objevit v našem seriálu.