Všimli jste si souvislosti mezi tím, co jíte, a tím, jak se cítíte?

Nejnovější důkazy naznačují, že tato souvislost skutečně existuje – zdá se, že zdravá vyvážená strava, zejména strava s vysokým obsahem ovoce, zeleniny a celozrnných obilovin, zlepšuje náladu a dokonce bojuje proti depresi. Zdá se, že s horší náladou souvisí i vysoce zpracované nebo „nezdravé“ potraviny.

Poté, co se tomuto tématu nedávno věnoval pořad All In The Mind na stanici Radio National, jsme se vás zeptali na vaše zkušenosti se souvislostmi mezi jídlem a náladou – s fascinujícími výsledky.

„Pokud jsem vypadl z kola ven, mým poznávacím znamením je, když začnu plakat nad televizními reklamami.“ – Kirsten.

„Když si dám k večeři hromadu zeleniny vařené v páře, cítím se druhý den mnohem lépe. Když si dám k večeři nezdravé jídlo, cítím se na dně.“ – Eddie.

Měli byste mít na paměti, že nálada je velmi subjektivní, a tak je naše vnímání toho, jak se cítíme, snadno ovlivnitelné přesvědčením, které můžeme mít.

Také je pro nás těžké oddělit vliv dalších faktorů, které mohou ovlivnit to, jak se cítíme.

Stojí také za zmínku, že většina studií v této oblasti sledovala účinky po delší dobu – alespoň několik týdnů nebo měsíců.

Vědci také zdůraznili, že nejvíce záleží na vaší stravě jako celku, nikoli na jednotlivých potravinách.

Tady je výběr z vašich ohlasů a také několik komentářů odborníků.

Cukr

Mnozí z vás spojovali cukr s vaší náladou – zejména zpracovaný bílý cukr.

„Pokud konzumuji výrobky, které obsahují bílý cukr, mění mě to v podrážděného, depresivního, naprosto negativního člověka, který si myslí, že život nestojí za to, aby žil. Jakmile to přibližně po 24 hodinách odezní, jsem v pohodě.“ – Helen.

„Zásadně se vyhýbám zpracovaným potravinám, pokud mohu, a sladkým věcem… Je mi 68 let, každý den chodím pěšky a jezdím na kole a za celý svůj pracovní život jsem neměla ani jeden den volna kvůli nemoci.“ – Edward.

„Zvládám to tak, že jím zdravě, vyhýbám se cukru a dívám se na život z té lepší stránky … někdy to není snadné a příjemné.“ – Terry.

Sarah Dashová, která na Deakinově univerzitě dělá doktorát v oboru jídlo a nálada, uvedla, že myšlenka, že zvýšená konzumace cukru souvisí se špatnou náladou, má skutečně vědecké opodstatnění.

Obvyklá konzumace cukru může bránit tomu, aby sliznice našich střev plnila svou funkci a bránila průchodu škodlivých látek do těla, uvedla.

Když se tak stane, mohou malé molekuly unikat ze střeva do krevního oběhu a způsobovat záněty.

Přestože se naše chápání příslušných procesů stále vyvíjí, „tato nízká úroveň zánětu je rizikovým faktorem deprese“.

„Pokud máte děravé střevo, můžete u zvířat skutečně vyvolat chování podobné depresi – například se sociálně stáhnou nebo nechtějí nic jíst,“ řekla paní Dashová.

Dodala, že vysoká a nízká hladina cukru v krvi může také ovlivnit vaši náladu ve velmi krátkém časovém úseku.

Doktor Paul Bertrand, vedoucí laboratoře Gut Neuroscience Laboratory na RMIT, byl však překvapen, že Helen trvalo 24 hodin, než pocítila, že její „nízká hladina cukru“ odezněla.

„Obvykle si cukr spojujeme s relativně rychlými účinky“ – 30 až 60 minut, řekl. Delší reakce by mohla naznačovat, že na vině může být něco jiného než cukr.

Dr Bertrand zdůraznil, že pokud se člověk cítí depresivně nebo sklesle, může být strava jednou malou součástí většího problému – a že je nezbytné vyhledat lékařskou pomoc jako první. A změna stravy by měla spíše doplňovat než nahrazovat antidepresiva, pokud jsou potřeba.

Zpracované potraviny

Další věc, kterou mnozí z vás zaznamenali, bylo velké zlepšení nálady, když se začali vyhýbat zpracovaným potravinám.

„Pokud jsem jedl potraviny, které obsahují přídatné látky, můj mozek spustí samomluvu, která má za následek depresi. Dokonce ještě před několika dny, když jsem ležel v posteli, můj mozek začal mluvit o tom, jak mě nikdo nemá rád; jak se ke mně lidé nechovají dobře.“ – Rob.

„Jsem o deset kilo lehčí, jsem neuvěřitelně produktivní, vstávám z postele a vidím záblesky svého starého energického já.“ – Weez.

Ve zpracovaných potravinách je tolik věcí, že je velmi těžké určit, zda nějaká konkrétní složka ovlivňuje vaši náladu, řekl doktor Bertrand.

Co se však ukázalo jako prospěšné, je obecný odklon od zpracovaných potravin a příklon k celým potravinám ve stravě člověka, což zlepšuje celkové zdraví střev.

„Nervy ve střevech přímo komunikují s mozkem,“ řekl.

„Takže pokud jsou střeva nešťastná, může se to přenést až do mozku a skutečně začít snižovat vaši náladu.“

Doktorka Felice Jacka z Deakinovy univerzity uvedla, že existují „velmi rozsáhlé údaje ze studií na zvířatech“, které ukazují, že některé nezdravé složky potravy přímo ovlivňují mozek, přičemž mají významný negativní dopad na oblast zvanou hipokampus, která se podílí na mnoha věcech, včetně regulace nálady.

Existují také nové důkazy, že „běžné emulgátory v mnoha zpracovaných potravinách mají velmi škodlivý vliv na střeva“, což následně ovlivňuje náladu.

Gluten

Podle australské organizace Coeliac Australia trpí celiakií jeden ze 70 lidí – to znamená, že nemohou konzumovat lepek, aniž by riskovali průjem, nevolnost, bolest, únavu a další příznaky.

Jiní mohou uvádět, že jsou na lepek citliví – že se po něm necítí dobře – a vyhýbání se lepku se také stalo populárním zdravotním trendem.

Někteří z vás spojují lepek s úzkostí, depresí a špatnou náladou:

„Provedla jsem změny v jídle a používám klíčové živiny a už nemám žádné úzkosti – pokud nejsem vystavena určitým potravinám, jako jsou obiloviny obsahující lepek.“ – Trudy.

„Často nemohu mluvit, protože vím, že vybuchnu a pravděpodobně budu litovat toho, co řeknu – proto se rozhodnu nemluvit, pokud mám „lepkovou chvilku“. Po požití lepku se také několik dní cítím jako po kocovině.“ – Sophie.

Představa, že lidé bez celiakie mohou být citliví na lepek, je kontroverzní a paní Dashová uvedla, že dalším důvodem, proč by někdo, kdo se vyhýbá lepku, mohl pocítit zlepšení nálady, je, pokud tato změna znamená, že nahradí zpracované potraviny více plnohodnotnými potravinami.

Paní Dashová i doktor Bertrand řekli, že ti, kteří mají tendenci vyhýbat se lepku, by si měli dávat pozor na to, o co přicházejí.

„Nemít lepek ve stravě, protože to zní módně, není dobrý nápad, protože je dobrým zdrojem mnoha živin,“ řekl doktor Bertrand.

„Vaše střeva budou pravděpodobněji fungovat lépe a nebudou vysílat do mozku signály, které říkají:

MSG

Tato přirozeně se vyskytující aminokyselina, která se používá jako přísada dodávající potravinám výraznější pikantní chuť, si vysloužila svůj díl kritiky, pokud jde o zdraví.

Běžně panuje přesvědčení, že potraviny s vysokým obsahem glutamátu sodného způsobí někomu bolest hlavy a zarudlou pleť.

Navzdory přísným testům nebyly nalezeny žádné důkazy, které by tuto souvislost potvrzovaly, a USA i Austrálie považují glutaman sodný za bezpečné potravinářské aditivum.

Rob píše, že poté, co si dá hodně glutamanu sodného:

„V noci mám ty nejpodivnější a nejvyčerpávající sny. Některé jsou tak zlé, že mám ve snu pocit, že chci ze snu utéct, a mohu se probudit ve stavu mírného zděšení s úlevou, že jsem přežil, ať už to bylo cokoli.“ (pozn. překl.) – Rob.

Ačkoli u Roba nelze vyloučit nějakou citlivost na glutaman sodný, podle doktora Bertranda to může být stejně dobře jiná složka jídla, která ovlivňuje Robovy sny – například obsah tuku, koření nebo jeho celková velikost.

„Často se mi zdá, že mám šílené špatné sny po těžkém, tučném jídle – například po velké kachní večeři,“ řekl doktor Bertrand.

„Je to chutné, ale je tam pravděpodobně příliš mnoho tuku, což způsobuje trochu přetížení a střeva jsou nespokojená a dávají vám to najevo.“

Houby a čokoláda

Dorothy uvedla, že už 40 let pozoruje souvislost mezi houbami a svou náladou – po jejich konzumaci je smutná a plačtivá.

To samé se jí stalo i s bílou čokoládou – a to natolik, že řekla, že pokud bude někdy umístěna do domova důchodců, chtěla by, aby bylo personálu řečeno, aby ji těmito potravinami nekrmil.

„Samozřejmě si je stále občas dopřávám, ale zvážím riziko a řeknu si – „Dobře … za těch pár chvil potěšení budu mít dva dny smutku!““. – Dorothy.

Doktor Bertrand a paní Dashová si to nedokázali vysvětlit.

Houby jsou dobrým zdrojem vlákniny – a podle nich jsou spojeny spíše s dobrými zdravotními účinky než se změnou nálady.

„Často se po houbách může dostavit prdění, což je známka toho, že je tráví střevní bakterie,“ řekl doktor Bertrand. To je obecně považováno za dobrou věc.

A čokoláda, zejména hořká, se ve výzkumech týkajících se jídla a nálady těší přízni, protože často působí protizánětlivě, uvedla paní Dashová.

Šejky a smoothie

Taky máte rádi své koktejly – zvlášť když jsou zelené. Samantha zkombinovala koktejlovou dietu s cvičením, aby se cítila lépe, zatímco Jennifer konvertovala ke koktejlům obsahujícím ovoce s trochou zeleně.

„Mezi koktejly jsem jedla malé konzervy s ochuceným tuňákem a lososem, ořechy a smoothie. Cítila jsem se tak živá.“ – Samantha.

„Nedělám si legraci, během tří dnů jsem se cítila o něco lépe … na konci čtrnáctidenního období jsem byla jednou z těch zářících, „sjetých životem“, barvy se zdají být jasnější, „hele, tohle bys měla zkusit“ konvertitek.“ – Jennifer.

Oba naše odbornice uvedly, že koktejly a koktejly, které obsahují zelené složky a ovoce, mají obvykle hodně vlákniny, která je velmi dobrá pro vaše střeva – a tím i pro vaši náladu.

Paní Dashová řekla, že koktejly a koktejly mohou nahrazovat méně zdravé potraviny, což vám také pomůže cítit se lépe.

Doktor Bertrand však řekl, že je dobré mít ve stravě stále nějaké celé ovoce a zeleninu, než je dostávat výhradně ve smoothies. Mimo jiné proto, že žvýkání je dobré pro vaše čelisti a zuby.