Jablka máčená v čokoládě jsou základní halloweenskou pochoutkou, kterou si snadno připravíte doma z kvalitních surovin v paleo verzi. Uznávám, že jsou to stále malé cukrové bomby, takže by měly zůstat opravdu jen pamlskem. Pozitivní je, že zejména při výběru kvalitní čokolády k jejich přípravě jsou mnohem lepší variantou pro Halloween než tradiční pouť. Navíc je jejich příprava zábavná a kreativita je při ní více než vítaná.

Je možné téměř neomezené množství kombinací polev, pokud jde o jablka v čokoládě. Zde jsme připravili hořkou čokoládu & s kokosem, hořkou čokoládu & s mandlemi, bílou čokoládu & s kokosem, bílou čokoládu & s makadamií a jednoduše také hořkou čokoládu samotnou. Vždy můžete také opéct lískové oříšky, použít sušené brusinky nebo přidat do čokolády při jejím rozpouštění špetku skořice. Pokud bys chtěl vytvořit něco trochu gurmánštějšího, můžeš zvolit hořkou čokoládu posypanou kousky slaniny, která bude dekadentní a pikantní pochoutkou.

Tady jsou ještě dva tipy na zdobení namáčených jablek:

• Efekt pokapání: Připravte si 2 různé druhy čokolády, hořkou i bílou (stačí asi 4 unce té druhé). Smyslem je použít jednu jako hlavní složku máčení a druhou jako akcent na zdobení, například tmavou čokoládu pokapanou bílou čokoládou. Pomocí lžičky nebo konce tyčinky pokapejte bílou čokoládou již namočené a zcela ztuhlé jablko v tmavé čokoládě. Vložte zpět do chladničky, aby čokoláda opět ztuhla. Viděla jsem vodorovná, svislá, a dokonce i vířivá mistrovská díla s drizzled, takže se nestyďte a buďte skvěle kreativní!
• Double Dipped: To vytváří úhledný vrstvený efekt. Připrav si 2 různé druhy čokolády. Namoč již ztuhlé jablko v obyčejné čokoládě do druhé čokolády jen asi do poloviny, aby byly vidět obě čokolády. Vložte zpět do chladničky, aby čokoláda opět ztuhla. Tipem pro tuto techniku je ujistit se, že první vrstva je zcela ztuhlá a že druhá namáčecí čokoláda není příliš horká, jinak by mohla první vrstvu rozpustit. Nemusíte se však bát, výsledek bude vynikající bez ohledu na to, co se stane.

Recept na jablka máčená v čokoládě

Dělá se: 6 PŘÍPRAVA: 30 min. + 15-30 min.

Bílkoviny: 19 g / %

Sacharidy: 19 g / %

Cukry: 78g / %

Tuky: 41g / %

Hodnoty jsou uvedeny na porci. Mají pouze informativní charakter & nejsou určeny k přesným výpočtům.

Složení

• 6 bio jablek (granny smith, gala a fuji jsou jedny z nejlepších odrůd, které se hodí ke sladkosti čokolády);
• 1 lb bílé nebo hořké čokolády, nakrájené na kousky;
• 1 šálek každého výběru polevy (drcené makadamové ořechy, sekané mandle, strouhaný kokos….);
• 6 tyčinek na nanuky nebo lízátka;

Příprava

1. Jablka omyjeme a odkroutíme stopky, do jádřince každého jablka zapíchneme tyčinku.
2. Čokoláda bude k jablkům lépe přiléhat, pokud budou studená, proto je během přípravy všeho ostatního vlož do chladničky.
3. Výběr polevy rozděl do jednotlivých misek. Nejlepší je, když jsou polevy v malých kouscích; cokoli příliš velkého na jablku nezůstane.
4. Čokoládu zahřejte ve dvojitém kotli nebo v mikrovlnné troubě, dokud se téměř úplně nerozpustí. Odstavte z ohně a promíchejte: měla by se úplně rozpustit a být teplá, ne horká. Pokud používáte mikrovlnnou troubu, ohřívejte v 30sekundových intervalech a mezi nimi míchejte, aby se čokoláda nepřipálila. Bílá čokoláda má nižší bod hoření než hořká čokoláda, takže je důležité ji pečlivěji hlídat. Pokud používáte metodu rozpouštění bílé čokolády v mikrovlnné troubě, snižte výkon na 50 %.
5. Jablka ponořte do čokolády a nadzvedněte je, aby přebytečná čokoláda mohla odkapávat zpět do misky.
6. Rukama nebo lžičkou posypte čerstvě namočená jablka polevou podle vlastního výběru. Zjistila jsem, že nejjednodušší je držet jablko vodorovně blízko jádřince a pomalu jím otáčet a přitom lžící nanášet polevu.
7. Položte na plech vyložený voskovým papírem a dejte do chladničky, dokud čokoláda neztuhne, asi 15 až 30 minut.
8. Vychutnejte si hned nebo uchovávejte v chladničce až do podávání.

Přikládám.