Toto je pokračování mého seriálu o koření.

** První a nejdůležitější věc, kterou je třeba vědět o listovém kari, je, že to NENÍ kari. Nevypadá jako kari prášek, nechutná jako kari prášek a kari listy NEJSOU složkou kari prášku.

**Kari listy jsou však důležitou složkou mnoha kari pokrmů, zejména v Indii, Thajsku a dalších asijských zemích.

**Často se používá podobným způsobem, jako Američané používají bobkové listy: obojí se používá při dlouhém vaření dušených pokrmů a polévek a je spíše pasivním aromatickým doplňkem než „hlavním“ kořením pokrmů.

**Má voňavou, citrusům podobnou chuť a má nejen úžasné využití pro kulinářské účely, ale také se po staletí používá v ajruvédské medicíně. Byl by také skvělým doplňkem v zahradě každého člověka a lze jej pěstovat doma.

Tento příspěvek je o tom, jak pěstovat listové kari.

Kliknutím sem si můžete prohlédnout můj příspěvek o léčivých účincích listů kari. Napsala jsem také tento příspěvek o kulinářském využití kari listů.

Jak pěstovat:

**Kari list je nádherná hrnková rostlina, kterou můžete přidat do své zahrady a sbírky bylinek. Má vzpřímený, otevřený vzhled, aromatické a štiplavé listy a bude to pokojová rostlina pro většinu amerických zahradních zón, protože se jedná o tropickou rostlinu.

**Můžete očekávat, že vaše rostlina Curry Leaf bude mít květy a zářivě zelené listy po celé jaro, léto a podzim. V zimních měsících můžete také očekávat, že listy během období odpočinku opadají.

**Kurry list (oficiální název: Murraya Koenigii) se vyrábí ve třech různých odrůdách: (1) běžná: roste rychle a do výšky a nejvíce se podobá listům kari, které koupíte v obchodě; (2) trpasličí: neroste tak vysoko a listy jsou světlejší barvy a delší než ty, které obvykle koupíte v obchodě; (3) gamthi: je nejvoňavější, má silné listy a roste nejpomaleji ze všech tří.

Pozice:

**Nezáleží na tom, kterou ze tří odrůd budete pěstovat, všechny tři potřebují plné slunce, dobře propustnou a mírně kyselou půdu a teplotu nad 40 °C.

**Pěstujete-li ji v interiéru v nádobě (což je nejlepší metoda pro většinu amerických zahradních zón), dbejte na to, abyste v průběhu let pomalu zvětšovali velikost nádoby, jak rostlina roste.

**Pěstujete-li ji v nádobě a na místě s vynikajícím světlem a teplem v zimě, je možné, že vaše rostlina kariovníku nebude mít příliš dlouhé období zimního odpočinku a možná ani neztratí listy.

**Pokud je pěstována v nádobě a plánujete ji v teplých měsících umístit ven, nezapomeňte ji postupně aklimatizovat na plné slunce a také rostlinu pečlivě hlídat, aby neměla problémy s úpalem, pokud počasí přesáhne 100 °C.

Množení:

**Kariovník můžete množit semeny. Trvá 1-2 roky, než se sazenice ujmou. V mládí byste je měli zaštipovat a zaštipovat, abyste získali více větvenou rostlinu, která vám poskytne více listů ke sklizni.

**Pokud množíte ze semen, můžete před výsadbou odstranit tvrdý vnější obal, aby rychleji vyklíčila. Ujistěte se, že používáte čerstvá semena.

**Pokud se vám nechce čekat několik let, než získáte úrodu listů kari, můžete si také koupit rostliny listů kari v některých místních školkách nebo někdy na místním asijském trhu. Ujistěte se, že kupujete správnou rostlinu: existuje bylina zvaná „kari rostlina“, známá také jako „Helichrysum italicum“, což NENÍ kari list, protože kari list je známý jako „Murraya koenigii“. Některé americké školky neoznačují rozdíl mezi těmito dvěma rostlinami příliš dobře.

Údržba:

**Protože většina lidí může pěstovat kari list pouze v nádobě, je důležité rostlinu stimulovat a udržovat ji zdravou pravidelným hnojením (například tímto hnojivem). Rostlinu kariovníku byste měli přihnojovat jednou za 5 týdnů.

**Někdy má kariovník problémy s nedostatkem železa. Jednou za 6 týdnů byste jí měli dát 2 polévkové lžíce 20% síranu železitého (jako je tento) nebo 1 polévkovou lžíci práškového chelátu železa nebo jiného přípravku na železo pro rostliny (jako je tento).

**V průběhu zimního období mohou listy vaší rostliny zežloutnout. To obvykle znamená, že se rostlina chystá k vegetačnímu klidu a může přijít o listy. Pokud rostlina usne/ztratí listy, omezte zálivku, abyste zabránili hnilobě kořenů.

**Jednou ročně na jaře rostlinu ostříhejte, aby byla zdravá a vytvářela velké množství kvalitních listů.

**Pokud se na větvích rostliny objeví bobule, pravděpodobně je budete muset otrhat. Podpoříte tím růst nových listů. Pokud je ponecháte, promění se v krásné a sladce vonící květy, ale také to znamená, že vaše rostlina bude vkládat energii do růstu květů místo do listů.

**Je lepší udržovat rostlinu s kari listy spíše na suché straně, než jí dávat příliš mnoho vody. Mezi zaléváním nechte půdu vyschnout.

**Při přesazování rostliny kari listů do větší nádoby se snažte neporušit kořeny. Do nové nádoby přidejte také kvalitní zeminu. Nakonec, až bude rostlině 10 let, měla by být pro optimální zdraví v nádobě o velikosti alespoň 30 galonů (jako je tato).

Sklízení:

**Curry Leaf se snadno sklízí: jednoduše otrhávejte listy, když je potřebujete k vaření. Tyto listy mají nejlepší chuť, když se používají čerstvé, nikoli sušené.

** Čím více jich sklidíte, tím bude rostlina bujnější, což znamená, že sklizeň podporuje růst pro další sklizeň.

**Vychutnávejte si aromatické listy a krásu této rostliny, stejně jako kulinářské aspekty této rostliny po mnoho dalších let.

**Pokud máte zájem o koupi listů kari a nemůžete je najít v místním obchodě s potravinami, na indickém/asijském trhu nebo v přírodním obchodě, zde je pro vás možnost:

**Klikněte zde na můj příspěvek o léčivých účincích listů kari.

**Klikněte zde na můj příspěvek o kulinářském využití listů kari.

**Klikněte zde na úvodní stránku mého seriálu o koření, kde jsou odkazy na celou řadu dalších úžasných koření, které jsem dosud prozkoumala.

**Klikněte zde na můj příspěvek o koření, které jsem dosud prozkoumala.