Tento recept je součástí naší sbírky Čínská jídla pro každý den. Přihlaste se k odběru našeho zpravodaje a dostávejte po celý rok nápady na aktivity, recepty a řemesla pro celou rodinu!

V čínské čtvrti je skvělý obchod s dezerty, který je pravidelnou zastávkou na našich rodinných procházkách po okolí. Jednou z oblíbených pochoutek mého dítěte je tato sladká kokosová dezertní polévka, kterou mě donutil zařadit do našeho domácího repertoáru odpoledních svačinek.

Tato lahodná kokosová polévka je moderní obměnou tradičních čínských dezertních polévek (v kantonštině známých pod souhrnným názvem tong sui), které se obvykle připravují z mletých červených fazolí, sezamových semínek nebo vlašských ořechů. Tato verze je velmi chutná, snadno se připravuje a může být jakýmsi bílým plátnem pro nejrůznější příměsi, jako je čerstvé mango, vařené taro nebo arašídy.

Sladká kokosová polévka je také skvělým příkladem dokonalého dezertu do spíže. Při příští návštěvě čínského trhu si schovejte sáčky tapiokových perel a čínského kamenného cukru a budete mít zásoby na měsíce dezertů. Mléko a kokosové mléko stačí přidat při jedné z pravidelných týdenních cest za nákupy potravin.

Tuto kokosovou dezertní polévku si můžete vychutnat teplou i studenou a zbytky se opravdu dobře uchovávají. Mou oblíbenou zálivkou, kterou do ní přimíchávám, je „právě zralé“ čerstvé mango, které podle mě dodá sladkosti polévky trpký punc. Přesto je polévka skvělá i v obyčejné podobě bez jakýchkoli přídavků.

Tady je návod na přípravu kokosové dezertní polévky, krok za krokem. Podrobný návod s obrázky a pokyny najdete na konci stránky.

Ty jsi na řadě! O jaké tipy z rodinného receptu se můžete podělit? Chcete se na něco zeptat, než se pustíte do vaření? Budu ráda, když mi napíšete do komentářů níže!

Recept na kokosovou dezertní polévku

Připravuje se: Doba přípravy: 5 minut | Doba vaření: 4 až 6 minut:

Složení

1 šálek mléka
1 1/2 šálku kokosového mléka
3 1/2 unce čínského kamenného cukru
1/2 šálku tapiokových perel
2 1/2 šálku vody

Přílohy jako čerstvé mango, vařené červené fazole, vařené taro nebo arašídy

Postupy

1. Smíchejte mléko, kokosové mléko a kamenný cukr v hrnci a přiveďte k varu. Snižte teplotu na minimum a vařte 10 minut. Odstavte z ohně, přikryjte a nechte 10 minut odstát, dokud se kamenný cukr zcela nerozpustí.

2. Přiveďte vodu k varu. Snižte teplotu na minimum, přidejte tapiokové perly a za stálého míchání vařte 10 minut. Odstavte z ohně, přikryjte a nechte 20 minut odstát, dokud tapiokové perly nezprůsvitní.

3. Přidejte tapiokovou směs do mléčné směsi, dobře promíchejte a nechte až hodinu chladnout.

4. Podávejte teplé s ozdobami podle chuti.

Návod krok za krokem

Je to skvělý dezert do spíže. Pokud si při příští návštěvě čínského trhu vyberete tapiokové perly a čínský kamenný cukr, stačí při příštím týdenním nákupu potravin koupit jen mléko a plechovku kokosového mléka.

Tapiokové perly polévku zahustí a dodají jí uspokojivou žvýkací chuť, zatímco čínský kamenný cukr jí dodá výraznou chuť a hedvábnou strukturu.

Mléko, kokosové mléko a kamenný cukr smíchejte v hrnci a přiveďte k varu. Snižte teplotu na minimum a vařte 10 minut. Odstavte z ohně, přikryjte a nechte 10 minut odstát, dokud se kamenný cukr zcela nerozpustí.

Přiveďte vodu k varu. Snižte teplotu na minimum, přidejte tapiokové perly a za stálého míchání vařte 10 minut. V této chvíli budou ještě vidět bílé středy tapiokových perel.

Stáhněte z ohně, přikryjte a nechte 20 minut odstát, dokud nebudou tapiokové perly průsvitné.

Přidejte tapiokovou směs do mléčné směsi.

Dobře promíchejte. Polévku lze jíst ihned, dokud je horká, ale já ji raději nechávám vychladnout na mírně teplou teplotu, asi hodinu.

Polévku ozdobíme čerstvým mangem, vařenými červenými fazolemi, vařeným taro nebo arašídy a podáváme teplou.

.