Vidíte, co jsem udělal? Mysleli jste si, že řeknu „Jak se do pr*ele dojí mandle“, že ano? Rádi se tu držíme PG… eeehh, někdy. Každopádně. Mandle nemají ani prsa… no, víte, jak to myslím. Tak co, sakra. Jak se dojí mandle, proč se vůbec obtěžujete vyrábět si vlastní?

VĚTŠINA mandlových mlék koupených v obchodě obsahuje šílené přísady, konzervanty, ingredience, které nedokážete vyslovit (aka pravděpodobně byste je neměli jíst), a asi 10 různých druhů cukru. Nedělám si legraci. Jestli tohle není dostatečný důvod k tomu, abyste si zkusili vyrobit vlastní, kromě toho, že je to naprosto snadné a chutná to tak neuvěřitelně čerstvě a lahodně, tak už nevím, co jiného bych vám mohla říct.

Je to výborné.

Navíc! V jedné porci mandlového mléka je také pořádná dávka (asi 30 % RDA) vápníku (ach jo, skvělé pro ty z nás, kteří nesnášejí laktózu nebo nekonzumují žádné mléčné výrobky a měli by opravdu jíst více zeleniny bohaté na vápník, jako je kapusta… duh.) a také pořádná dávka vitamínu D.

Vše, co potřebujete, jsou mandle, filtrovaná voda, sáček na ořechové mléko (doporučuji tento – je VELKÝ a úžasný), velká miska a skleněná nádoba na uskladnění tak svěžího a čistého mandlového mléka! *p.s. před prvním použitím nezapomeňte sáček na ořechové mléko umýt v teplé vodě + mýdlo a poté vysušit na vzduchu.

Půjdeme na to a uděláme si ořechovou šťávu. Vsadím se, že jste to nemohli přečíst s vážnou tváří, že? Ale vážně, myslím, že tomu všichni říkají prostě mandlové mléko, protože nedokážou s vážnou tváří říct „ořechová šťáva“.

Krok 1: Namočte 2 šálky mandlí přes noc (alespoň na 8 hodin) nebo až na 2 dny do skleněné nádoby naplněné vodou asi 1 cm nad mandle. Čím déle je namočíte a čím budou plnější, tím hedvábnější (a podobnější 2% mléku) bude vaše mandlové mléko!

Krok 2: Mandle slijte a propláchněte v cedníku nebo jemném sítku. Tímto procesem odstraníte z mandlí kyselinu fytovou – považujte ji za přirozenou bariéru pro dobroty uvnitř, které mohou být pro trávicí systém mnoha lidí těžké.

Krok 3: Smíchejte mandle se 4 šálky filtrované čerstvé vody v mixéru. Několikrát pulzujte a poté mixujte na HIGH po dobu 2 minut.

Krok 4: Umístěte sáček s ořechovým mlékem nad velkou mísu a nalijte do něj všechno mandlové mléko. Pomocí rukou vymačkejte ze sáčku všechnu tekutinu (může to vyžadovat svaly!), pak dejte sáček a zbývající mandlovou „kaši“ stranou.

Máte hotovo! Klidně přimíchejte nějaké chuťové přísady, například 1 lžičku vanilkového extraktu (nebo si dejte záležet na vanilkovém lusku!), trochu skořice nebo muškátového oříšku nebo 1-2 lžíce sladidla, například javorového sirupu, medu nebo kokosového cukru!