Zapomeňte na Whole Foods, potravinová družstva jsou novým místem, kde si můžete vyzvednout týdenní nákupy. Zde ve městě se jich ujal oddaný okruh nadšenců, kteří ochotně pracují na měsíční směny výměnou za potraviny, které jsou zdravé, ekologické, udržitelné, lokálně pěstované a eticky vyráběné. Avšak i když jsou jejich poslání stejná, ne všechny jsou vyráběny stejně. Kultura těchto družstev se liší téměř stejně jako jejich týdenní nabídka produktů. Máte zájem se k některému z nich připojit? Zde je pohled na tři nejzajímavější družstva současnosti.
Člen nakupuje v 4th Street Co-Op v East Village (Foto: Matt Mullen)
Park Slope Food Co-Op
The New Money Old Guard
Park Slope Food Co-Op je místo, kde to v newyorských družstvech chodí. Družstvo PSFC, které bylo založeno v roce 1973 neohroženou partou místních obyvatel Park Slope, se rozrostlo na 16 000 členů – a patří tak k nejstarším, největším a nejdiskutovanějším ve městě.
Na rozdíl od jiných družstev PSFC odebírá místní i světové produkty, od organického baby Bok Choy pěstovaného mimo město až po yuku až z Kostariky. V PSFC mohou nakupovat pouze členové. Tato skutečnost, stejně jako jeho velikost a prostředí, přispěla k tomu, co někteří nazývají kulturou exkluzivity.
„Rozhodně bych to nazvala exkluzivitou,“ řekla Stacey, členka od roku 2004, deníku Observer. „Vlastně si myslím, že to je důvod, proč se spousta lidí k PSFC přidala. Chtějí být součástí něčeho, čeho se ostatní účastnit nemohou.“
„Pro mě je to především o jídle,“ dodala. „Jídlo je pro mě velmi důležité.“
Při počtu 16 000 členů je těžké členy zobecnit, ale když stojíte před družstvem v poslední sobotu, není těžké vidět, že se objevuje homogenní skupina nakupujících – jsou to lidé, kteří tlačí kočárky a chodí po józe a kteří se stali ztělesněním Park Slope, v dobrém i zlém.
A přesto se zdá, že PSFC vždy přitahuje svůj podíl zvláštní kontroverze – vzrušené politické debaty, pozorování celebrit a zprávy o porušování pravidel, abychom jmenovali alespoň některé z nich.
Líbí se vám myšlenka vidět a být viděn? Mísit se s celebritami v uličce se sýry? Pak je PSFC právě pro vás.
4th Street Food Co-Op
The Village Mainstay
Družstvo na 4. ulici, zastrčené v tichém bloku v srdci East Village, tiše bojuje s gentrifikací po jednom členu. Družstvo, které na počátku 70. let založila skupina místních obyvatel z Village, má nyní 60 členů, je vegetariánské a odebírá téměř výhradně ekologické a místní produkty. Je řízeno výhradně členy – nenajdete zde žádné placené zaměstnance. A na rozdíl od PSFC je 4th Street otevřeno veřejnosti, což znamená, že zde mohou nakupovat i nečlenové, zatímco členové mají 20% slevu.
„Opravdu netrpíme žádným pocitem výlučnosti,“ říká Robert, který je členem od roku 2007. „Stejně to není žádný společenský úl. Ale všichni jsou přátelští. Je to krásná věc.“ Jiný člen to popsal jako „pohodovou atmosféru“. „Nejsme na drama,“ řekl.“
Naopak, úsilí družstva na 4. ulici je věnováno nejen poskytování kvalitních potravin, ale i udržení se ve stále více gentrifikované oblasti. „Nevíme, co se stane s East Village. Celé čtvrti byly zničeny,“ pokračoval Robert. „Bojím se, že tu brzy uvidíte jen Duane Reades, Subways a 7-11.“
Přes honosnou adresu pocházejí členové z velkých částí města a socioekonomického prostředí. „Myslím, že je to tu taková staromódní mentalita,“ řekl další člen. „Nejde o to, kde bydlíte. Jde o to, kdo jste. A samozřejmě je to o jídle!“
Na pocit nenápadné anonymity, po kterém se starým Newyorčanům stýská? Vezměte si 4. ulici.
Greene Hill Food Co-Op
Kde každý zná vaše jméno
Protože se jim nechtělo dojíždět do PSFC v Park Slope, skupina gurmánů z Fort Greene založila v roce 2008 Greene Hill Food Co-Op. „Mysleli jsme si, že každý by měl mít přístup ke zdravým, cenově dostupným a kvalitním potravinám,“ říká vedoucí obchodu Allison. „Neměli byste pro ně chodit tři kilometry.“
V Greene Hill kladou důraz na komunitu: Allison odhaduje, že 80-90 % ze zhruba 1500 členů pochází ze čtvrtí Clinton Hill, Fort Greene a Bed-Stuy. Jinými slovy, počítejte s tím, že při vyzvedávání nákupu potkáte souseda odvedle nebo pejskaře. „V družstvu jsem potkal lidi, ze kterých se vyklubali moji sousedé,“ řekl pět let starý člen Keith. „A teď jsme přátelé.“
Družstvo, které v současné době sídlí ve vzdušném, industriálně elegantním obchodě na Putnam Ave, je stoprocentně podporováno pracovníky – stejně jako 4th Street nemá žádné placené zaměstnance a jeho provoz je malý. Na rozdíl od jiných družstev se navíc Greene Hill vyhýbá výrazným politickým spolkům (i když hlasovali pro zastavení prodeje těstovin Barilla poté, co majitel společnosti učinil výroky proti LGBT) a snaží se vyhovět všem: členové říkají, že se někdy mohou cítit jako velká, šťastná rodina.
Miluj své sousedy? Jděte s Greene Hill.