Převzato z nedávné internetové diskuse.
Tuky jsou v dnešní době žhavým tématem a věda o nich se za posledních zhruba 10 let rozhodně vyvinula. Zde je několik hlavních bodů, které je třeba vzít v úvahu:
● Celkový tuk (procento tuku ve stravě) se nezdá být problémem, pokud jde o zdraví; vliv na zdraví má typ tuku, který jíte.
● Nenasycené tuky, zejména omega 3 (ryby) a mononenasycené tuky (olivový olej/kanolový olej), mají ochranný vliv na vaše zdraví.
● Transmastným tukům (většinou ve zpracovaných potravinách) byste se měli zcela vyhnout.
.
● Nasycené tuky (kokosový olej/máslo/krém) pro nás možná nejsou tak škodlivé, jak jsme si dříve mysleli, a dozvídáme se více o různých typech nasycených tuků a jejich účincích. Nezdá se však, že by měly ochranný účinek jako nenasycené tuky, proto je lepší se i nadále zaměřovat na ně.
● Pokud jde o vaječné žloutky, žloutek vejce obsahuje veškerý tuk (z velké části nasycený) a cholesterol, ale také většinu živin – minerály, vitaminy atd. Jedno celé vejce denně je pro zdravou výživu srdce v pořádku a nabízí toho hodně, pokud jde o výživu a spokojenost.
● Pro zdraví potřebujeme tuk, ale nemusíme nutně potřebovat živočišný tuk. Esenciální mastné kyseliny pocházejí z rostlinných zdrojů. Zajímavé však je, že sádlo má méně nasycených tuků než máslo, takže není horší než máslo, ale jaksi má horší pověst. Všechny tuky mají různé typy mastných kyselin.
Máte dotaz na výživovou publicistku Ellie Kriegerovou? Její příští chat se koná 20. listopadu ve 13:00. Své dotazy zasílejte již nyní a připojte se k nám v přímém přenosu.
Další články z deníku The Washington Post
Kombucha: Je pro vás opravdu dobrá?
Důvody, proč milovat vejce i při večeři
Přečtěte si minulé sloupky o fitness v oblasti D.C.
Předplaťte si Lean & Fit Newsletter zde
.