Přejít na recept
Tyto kuřecí taquitos jsou plněné kořeněným drceným kuřecím masem a sýrem a poté pečené nebo smažené, dokud nejsou křupavé a zlatavé. Podávejte s drceným salátem a oblíbenými mexickými přílohami a získejte snadný recept na večeři nebo předkrm připravený za pouhých 30 minut!
Povíme si o jednom z mých nejoblíbenějších mexických jídel – kuřecích taquitos! Je to jedno z těch jídel, na které se všichni v mé rodině vždycky těší. Jsou křupavá a křupavá, plná chutného kuřecího masa a co je nejlepší, jsou rychlá a snadná na přípravu. Můj manžel taquitos nikdy neodmítne a zdá se, že nikdy nezůstanou žádné zbytky!
Co jsou taquitos?
Taquitos (nazývané také tacos dorados, rolované tacos nebo flautas) je oblíbené mexické jídlo z malých srolovaných kukuřičných tortill naplněných masem, sýrem nebo fazolemi. Tortilly se upevní a uzavřou párátkem a poté se pečou nebo smaží. Taquitos se obvykle podávají s drceným salátem a různým kořením, jako je mexická crema a pico de gallo.
Jak připravit kuřecí taquitos
K přípravě kuřecího taquitos budete potřebovat vařené drcené kuřecí maso. Můžete použít jakékoliv zbytky kuřecího masa, které máte v lednici, použít v obchodě zakoupené kuře z rožněného masa nebo si můžete doma vyrobit vlastní drcené kuře.
K ochucení drceného kuřecího masa ho vhoďte do mísy s některým snadno dostupným mexickým kořením, jako je chilli, mletý kmín a několik dalších. Pak přijde ta zábavná část – sestavení taquitos!
K sestavení dejte na teplou tortillu vrchovatou lžíci setřeného kuřecího masa a rozdrobeného sýra. Jednu stranu přeložte přes náplň a co nejtěsněji ji zastrčte. Srolujte zbytek tortilly a zajistěte švy k sobě párátkem jako na obrázku výše.
Jak zabránit praskání tortill
Trik, jak zabránit praskání kukuřičných tortill při přípravě taquitos, spočívá v jejich zahřívání, dokud nejsou velmi měkké a poddajné. Nejjednodušší způsob, jak toho dosáhnout, je zabalit tortilly do vlhkých papírových utěrek a dát je na 1-2 minuty do mikrovlnné trouby, aby se vytvořila pára. Pára vytvořená vlhkými papírovými utěrkami pomáhá zabránit jejich vysychání a umožňuje jejich skládání.
Když jsou všechny tortilly teplé a poddajné, ráda je vložím do ohřívače tortill nebo je zabalím do čisté kuchyňské utěrky a vložím do velkého galonového sáčku Ziploc, který jim pomůže udržet teplo a vlhkost.
Pečené nebo smažené
Jednou z mých nejoblíbenějších věcí při domácí přípravě taquita je možnost je upéct nebo usmažit. Obvykle jsou taquita, která si objednáte v mexické restauraci, smažená, ale jejich pečení je skvělá volba, pokud hledáte lehčí večeři na všední večer nebo prostě nemáte po ruce olej na smažení.
Chcete-li je upéct, potřete vršky každého taquita trochou olivového oleje nebo sprejem na vaření. Položte je v jedné vrstvě na velký plech pokrytý pergamenovým papírem a pečte 15-20 minut při teplotě 425 °F. Doporučuji je po 15 minutách zkontrolovat, zda jsou křupavé a zlatohnědé. Pokud ne, vraťte je ještě na několik minut zpět.
Pro smažení budete potřebovat trochu řepkového nebo jiného rostlinného oleje. Nepotřebujete ho mnoho – stačí tolik, aby při smažení pokryl taquito asi do poloviny. Smažte na velké pánvi 1-2 minuty z každé strany, dokud nebude křupavé a zlatohnědé. Abyste odstranili přebytečný olej, položte taquita na velký talíř nebo plech pokrytý papírovými utěrkami.
Přílohy na taquita
Aby byl zážitek z pojídání taquit dokonalý, budete je chtít podávat se všemi nejlepšími mexickými přílohami! Zde je několik mých oblíbených:
- strouhaný salát
- nasekaný koriandr
- mexická crema nebo zakysaná smetana
- pico de gallo
- guacamole
- sýr cotija nebo více strouhaného sýra
- salsa verde
- chile de arbol salsa
- guacamole salsa
.
Recept
- Pin
Složení
- ▢ 2 1/2 šálku vařeného drceného kuřecího masa
- ▢ 1 polévková lžíce chilli prášku
- ▢ 1/2 lžičky česnekového prášku
- ▢ 1/2 lžičky mletého kmínu
- ▢ 1/2 lžičky cibulového prášku
- ▢ sůl, podle chuti
- ▢ 1 1/2 šálku strouhaného sýra (Monterey Jack nebo mexická směs)
- ▢ 18 malých kukuřičných tortill
- ▢ olej, asi 2-3 šálky na smažení nebo 1-2 polévkové lžíce na pečení
Návod
-
Ve střední misce přidejte do mísy rozdrobené kuřecí maso, chilli, česnekový prášek, mletý kmín, cibulový prášek a sůl. Promíchejte, aby se směs spojila. Ochutnejte a v případě potřeby ještě dosolte.
-
Tortilly zabalte do vlhké papírové utěrky a ohřívejte je v mikrovlnné troubě 1-2 minuty, přičemž v polovině ohřívání tortilly obracejte, dokud nejsou všechny teplé a poddajné.
-
Na každou tortillu dejte vrchovatou lžíci rozdrobeného kuřecího masa a rozdrobeného sýra. Tortilly pevně srolujte a zajistěte je tak, že podél švu provléknete párátko (viz foto v příspěvku na blogu).
-
Takitos usmažíte: Na dno hluboké pánve nebo fritovacího hrnce nalijte tolik oleje, aby sahal do poloviny výšky taquitos. Olej zahřejte na středně vysoké teplotě na 350 °F (Pro vyzkoušení vhoďte do oleje malý kousek tortilly. Pokud zasyčí, je hotová.) Vařte v dávkách, přidejte 3-4 taquita a smažte asi 1 1/2-2 minuty z každé strany dozlatova. Přendejte taquitos na velký talíř nebo plech vyložený papírovými utěrkami, aby nasákly přebytečný olej.
-
Pro pečení taquitos: Předehřejte troubu na 425 °F. Položte taquitos na velký plech pokrytý pergamenovým papírem. Lehce potřete nebo postříkejte vrchní část taquitos olejem na pečení. Pečte 15-20 minut nebo dokud nejsou křupavé a zlatohnědé.
-
Z taquitos odstraňte párátka a podávejte je s drceným salátem, pico de gallo, mexickou smetanou a guacamole.
Isabeliny tipy:
- Chceš to ostré? Přidejte do rozdrobené kuřecí směsi 1 nebo 2 mleté papričky chipotle v omáčce adobo.
- Chcete-li zmrazit – nechte taquitos zcela vychladnout. Vložte je do nádoby vhodné do mrazničky nebo do sáčku se zipem a zmrazte je až na 3 měsíce. Přes noc rozmrazte v chladničce.
- K ohřevu – Položte taquitos na plech pokrytý pergamenovým papírem a pečte v troubě o teplotě 350 °C po dobu 10 minut, dokud se neprohřejí.
Informace o výživové hodnotě