Litinové grilované kuřecí filé Recept je perfektní rušné jídlo na všední večer. Marinované v pikantní a aromatické omáčce jsou tyto kuřecí kousky mimořádně křehké a šťavnaté.
Kdo by neměl rád kuře k večeři? Příprava večeře je mimořádně snadná, pokud víte, jak péct kuřecí stehna. Na druhou stranu občas zatoužíme po něčem s grilovací chutí. A já jsem konečně objevila, jak ho připravit na sporáku:
Příprava kuřecích stehýnek na litinové pánvi
Tyto roztomilé chlapíky jsem připravila na své nové litinové pánvi. A je naprosto velký rozdíl mezi nimi a těmi připravenými na běžné nepřilnavé pánvi. Při vaření na litinové pánvi jsou dokonale křehké a šťavnaté, zatímco při vaření na jiných nepřilnavých pánvích jsou opravdu suché.
Tato pánev je můj první litinový předmět v kuchyni a nebude jediný. Ale jak jsem se rozhodla začít používat litinu? Právě po přečtení tohoto článku od Oysterculture jsem se nechala přesvědčit, abych nepoužívala teflonové (nepřilnavé) pánve tak často, a to byl výchozí bod mých litinových zkušeností. Když si přečtete její článek, zjistíte, že existuje neuvěřitelná souvislost mezi teflonem a mrtvými ptáky. Pokud se chcete dozvědět více o tom, jak chemické látky škodí přírodě a našemu tělu, přečtěte si tento článek.
O používání litinových pánví
Při hledání litiny na internetu jsem se dozvěděl, že je to nejzdravější materiál nádobí. Musím přiznat, že jsem byla nadšená, když jsme si tuto pánev přinesli domů. O litinové nádobí se musíte starat, což ho činí výjimečným a odlišným od ostatních pánví. A na začátku, než ji začnete používat, potřebuje proces, kterému se říká kořenění.
Podle rady prodavače jsme ji umyli jen vodou (bez saponátu), osušili, potřeli po celém obvodu olivovým olejem (včetně jejího držáku) a pekli v troubě při 200C 1 ½ hodiny. Pak už byla připravena k použití!“
Na této litinové pánvi rádi připravujeme grilovaná kuřata. Jelikož se na litině teplo rozkládá rovnoměrně, je to dokonalý způsob grilování. A ani čištění není nijak náročné. Stačí ji umýt pod vodou, místo mycího prostředku použít sůl k odstranění zbytků, osušit a před umístěním na polici znovu naolejovat. Tento způsob je jako přírodní koření a uvidíte, jak chutné bude vaše hovězí nebo kuřecí maso při každém použití. Čím častěji tedy budete litinovou pánev používat, tím lahodnější výsledky budete mít.
Jak marinovat kuřecí řízky
Obvykle marinuji kuřecí nebo hovězí maso v jednoduché směsi olivového oleje a tymiánu, ale tentokrát jsem použila jinou. Marinádu připravuji z následujícího koření: černý pepř, mletý zázvor, mletá kurkuma, bobkový list a sušený tymián. Další ingredience marinády jsou:
- sójová omáčka
- olej dle vlastního výběru
- citronová kůra
- česnek
Všechny je smíchej v míse. Kousky kuřecích řízků vložte do plastového sáčku a zalijte je omáčkou. Ujistěte se, že jsou všechny obalené omáčkou. A sáček zavažte. Polož je na talíř a počkej s nimi v chladničce asi 5 hodin.
Pékání kuřete v litinové pánvi
Přilož litinovou pánev na sporák na vysokou teplotu (já jsem do ní olej nepřidávala, protože už mám pánev mastnou, jak jsem vysvětlila výše). Když je dostatečně zahřátá, uvidíte stoupat výpary. Nyní je čas vložit kousky kuřete.
Přepni ji na nízký plamen a polož kuřecí řízky na pánev. Asi po 5 minutách je otočte. A dalších 5 minut opékejte i z druhé strany. Když dosáhnou požadované barvy, vyndejte je na talíř. Stejné kroky opakujte, dokud nebudou filety hotové.
Tyto dobře opečené kuřecí filety můžete podávat s mletou petrželovou natí. A skvěle se k nim hodí čerstvý salát, například turecký pastinák.
Tisk
Kuřecí řízky na litině
Velmi dobře marinované kuřecí řízky pečené na litinové pánvi.
Složení
Váha1x2x3x
- 10 kuřecích řízků
Marináda: 1:
- ½ šálku sójové omáčky
- ½ šálku slunečnicového oleje
- 1 citronová kůra, nastrouhaná
- 4 stroužky česneku, oloupané, jen jemně rozlámané dlaní
- ½ lžičky kurkumy v prášku
- ½ lžičky zázvoru v prášku
- ½ lžičky mletého černého pepře
- ½ lžičky sušené tymiánu
- 1 bobkový list
Návod
- Smíchejte všechny ingredience marinády v míse.
- Vložte filety do plastového sáčku a zalijte je omáčkou. Ujistěte se, že jsou všechny filety obalené omáčkou.
- Sáček zavažte, položte na talíř a počkejte s ním v chladničce asi 5 hodin.
- Přepněte litinovou pánev na sporák na vysokou teplotu.
- Přepněte ji na nízkou teplotu, až se dostatečně zahřeje, a položte na ni kuřecí filety.
- Přibližně po 5 minutách je otočte. Dalších 5 minut opékejte i z druhé strany.
- Když dosáhnou požadované barvy, vyndejte je na talíř. Stejné kroky opakujte, dokud filé nedokončíte.
- Tyto dobře propečené kuřecí řízky podávejte s mletou petrželovou natí.
Klíčová slova: pikantní kuřecí kousky
.