Tyto velké tučné měkké pečené čokoládové sušenky jsou tlusté a na okrajích mírně křupavé. Tajemstvím pro nejžvýkavější texturu čokoládových sušenek je více hnědého cukru než cukru krystal, žloutek navíc a trocha kukuřičného škrobu! Chlazení není nutné!
Fotografie aktualizovány v roce 2020.
Šťastný Národní den čokoládových sušenek! Ano, je to tak, je to dnes! Tento svátek je v našich kalendářích stejně důležitý jako všechny ostatní, takže MUSÍME péct sušenky – přesněji řečeno čokoládové sušenky!
Existují stovky receptů na čokoládové sušenky. Stačí se podívat na Pinterest. Každý má svůj oblíbený – Nestlé Tollhouse (připomeňte si epizodu z Přátel), rodinný recept nebo recept vašich sousedů. Ale tento recept opravdu vyniká.
Stejně jako mnozí z vás jsem ten dokonalý recept na čokoládové sušenky hledala široko daleko. Recept, který bych mohla péct znovu a znovu po mnoho let. Takový, který upeču se svou dcerou. Nesčetněkrát jsem testovala, zkoušela a znovu testovala. Vím, že si na této sušence pochutnáte stejně jako já!
Proč si tyto čokoládové sušenky zamilujete
- Extra husté
- Nejžvýkavější střed
- Mírně křupavé okraje
- Posypané čokoládovými lupínky
- Neodolatelně lahodné
Jak připravit čokoládové sušenky
Tento recept vyžaduje mixér, ale je to recept bez chlazení. V pouhých 5 krocích získáte husté
- krémové máslo & cukry: Začněte s máslem pokojové teploty. Máslo a cukry smícháte dohromady – tento proces máslo provzdušní a vytvoří měkčí sušenky.
- Přidejte vejce & Vanilkový extrakt: Vejce přidejte kvůli struktuře a vanilku kvůli chuti.
- Přidejte suché přísady & Čokoládové lupínky: Používáme základní sušenky, jako je mouka, jedlá soda a sůl, ale přidáváme kukuřičný škrob. Kukuřičný škrob je zahušťovadlo, které sušenkám dodá nadýchanost a zanechá je vláčné. Stačí 1 polévková lžíce! Poté přidejte čokoládové lupínky.
- Vyválejte těsto: Vezměte 1,5 polévkové lžíce těsta a vyválejte z něj kuličky.
- Pečení: Tyto sušenky vypadají hustě, takže je pečeme 10-11 minut. Budou vypadat extrémně měkké, ale to je perfektní! Okraje by měly být lehce zlatohnědé.
Tajemství měkkých čokoládových sušenek
- Nedopečení: Mírné nedopečení sušenek vytvoří měkkost, kterou všichni milují.
- Kukuřičný škrob:
- Žloutek navíc: Přidání 1 lžíce kukuřičného škrobu pomáhá udržet sušenky měkké:
Někdy jsou nejlepší ty nejjednodušší recepty. Není třeba vás přesvědčovat, abyste je vyzkoušeli, protože mluví samy za sebe. Koneckonců jsou to čokoládové sušenky.
Upozornění: tyto čokoládové sušenky vyžadují vysokou sklenici mléka a natahovací kalhoty.
Další recepty na sušenky, které můžete vyzkoušet
- Zdravější měkké &žvýkací ovesné sušenky
- Sušenky s arašídovým máslem
- Sušenky s čokoládovými lupínky na kokosovém oleji. Cookies
- Mandlové máslové čokoládové sušenky bez mouky
Ocenit recept:
Popis
Složení
- 1 šálek nesoleného másla, změklé na pokojovou teplotu
- 3/4 šálku baleného hnědého cukru
- 1/4 šálku krystalového cukru
- 1 velké vejce
- 1 velký žloutek
- 1 lžíce vanilkového extraktu
- 2 a 3/4 šálku all-mouky
- 1 polévková lžíce kukuřičného škrobu
- 2 lžičky jedlé sody
- 1/4 lžičky soli
- 3/4 šálku polotuhésladkých čokoládových lupínků
Návod
-
Předehřejte troubu na 350°F. Vyložte 2 velké plechy silikonovými podložkami na pečení nebo pergamenovým papírem. Odložte stranou.
-
Ve střední míse smíchejte mouku s kukuřičným škrobem, jedlou sodou a solí. Odstavte.
-
Ve velké míse pomocí ručního mixéru nebo stojanového mixéru s pádlovým nástavcem vyšlehejte máslo, hnědý cukr a cukr společně na střední rychlost, dokud se nespojí a nezískají krémovou konzistenci, asi 2-3 minuty. Přišlehejte vejce, žloutek a vanilku. Podle potřeby seškrábejte stěny a dno mísy.
-
Při nízkých otáčkách mixéru přidávejte suché přísady do mokrých po 1/4 šálku, dokud se nespojí. Těsto na sušenky bude mírně husté. Při nízkých otáčkách zašlehejte čokoládové lupínky.
-
Z těsta vytvarujte kuličky, z každé asi 2 polévkové lžíce těsta, aniž byste je zhutnili. Pečeme 10-11 minut, dokud nejsou okraje sotva zlatavě hnědé. Sušenky budou vypadat velmi měkce. Nechte sušenky 5 minut vychladnout na plechu a pak je přeneste na drátěnou mřížku, aby vychladly. Pokud chcete, ještě teplé sušenky přitiskněte na vrchol několik dalších čokoládových lupínků.
-
Sušenky vydrží čerstvé přikryté při pokojové teplotě až 1 týden.