Tento keto quiche je zdravý a výživný cuketový koláč bez kůrky, s pečenými paprikami, nadýchanými vejci a sýrem feta. Připravte si tento recept na lahodnou snídani, pozdní snídani nebo snídani k večeři! Je bezlepkový, s nízkým obsahem sacharidů, vegetariánský a také bez cukru.
REAL MEN DON’T EAT QUICHE… do they?“
V roce 1982 vyšla kniha s názvem Real Men Don’t Eat Quiche. Kniha je plná autorovy satiry a pojednává o stereotypech mužnosti.
Podle všeho se „opravdoví“ muži cítí méně mužní, když jedí vločkový koláč s jemným, nadýchaným vaječným krémem. No, alespoň o tom vždycky vtipkoval můj táta.
Přijde mi to dost hloupé, protože na vločkovou těstovou krustu si obvykle nikdo nestěžuje, když se do ní zapečou plátky hrušek a jablek nebo čokolády. Haha.
Každopádně pro ty, kteří si chtějí zachovat svou mužnost, není nutné jíst quiche. Mám pro vás jinou možnost.
Aby se zachoval nízký obsah sacharidů a keto-friendly, u tohoto quiche není kůrka!
Bez kůrky je naprosto přijatelné nazývat tento lahodný středomořský keto quiche raději cuketovým koláčem bez kůrky. Není zač.
A pokud stále váháte, je to také v pořádku. Znamená to jen, že pro nás ostatní jich bude víc. 😉
Recept na keto quiche (cuketový koláč bez kůrky)
Recept je opravdu snadný na přípravu, zejména proto, že nemusíte trávit další čas přípravou kůrky. Navíc obsahuje spoustu zdravých živin a lahodnou středomořskou chuť.
Stačí rozšlehat vejce bohatá na bílkoviny a trochu nemléčného mléka. Vaječnou směsí zalijte osmaženou zeleninu a sýr a zapečte. Je to tak jednoduché!
SUROVINY / PŘÍSADY
Poznámka: Toto není úplný seznam ingrediencí. Seznam všeho, co budete potřebovat, najdete na kartě receptu v dolní části příspěvku.
- Kokosové mléko – Pro vytvoření nadýchaného vaječného krému je třeba kombinovat vejce s mléčným (nebo nemléčným) výrobkem s vysokým obsahem tuku. Pokud potřebujete náhradu kokosového mléka a zvládnete mléčné výrobky, můžete použít poloviční & polotučné nebo plnotučné mléko. V opačném případě bude vyhovovat jakékoli nemléčné ořechové mléko.
- Tapiokový škrob – Tento škrob funguje jako zahušťovadlo vajec a vytváří stabilitu krému. Vhodnou náhradou je geneticky nemodifikovaný kukuřičný škrob nebo mouka z maranty. POZNÁMKA – Zjistil jsem, že kukuřičný škrob vytváří nejlepší strukturu dna koláče/quiche. Ale pokud kukuřičný škrob není vaše parketa, nic se neděje!“
- Zelenina – Chuť keto quiche si můžete velmi snadno přizpůsobit. Abych dodala koláči řeckou příchuť, používám červenou cibuli, česnek, cuketu a pečenou červenou papriku. Cuketu můžete klidně vyměnit za žlutou dýni a/nebo použít jinou zeleninu s nízkým obsahem sacharidů podle vlastního výběru.
Pečenou červenou papriku připravíte snadno, ve skutečnosti miluji pečení všech druhů paprik! Proto tento pečený jalapeňo dip a poblano pesto! Přitom pečené papriky ze sklenice fungují také. Jen nezapomeňte použít papírovou utěrku, abyste z paprik odstranili přebytečnou vlhkost. Jinak by se vám quiche mohl stát řídkým.
- Sýr – Budete potřebovat dva druhy sýra, parmazán a fetu. Pokud chcete, vyměňte je za svůj oblíbený druh.
Video s receptem
Podívejte se na rychlé RECEPTOVÉ VIDEO, abyste viděli, jak snadná je příprava cuketového koláče!
Návod na servírování cuketového koláče bez kůrky
Další věc, která se mi na tomto jídle moc líbí, je, jak dobře se kombinuje prakticky s jakoukoli přílohou.
- SNÍDANĚ: Pokud budete tento quiche podávat jako snídani nebo pozdní snídani, mezi chutné přílohy patří teplý sladký bramborový hašé a melounový salát s mangem a avokádem.
- OBĚD: Salátem ze zdravé zeleniny málokdy něco pokazíte. Zálivka musí být lehká, aby nepřebila chuť jídla.
- VEČEŘE: Protože je jídlo tak lehké, můžete k němu přidat něco vydatného. Skvělou volbou jsou brambory pečené v troubě s pórkem.
TIP NA PŘÍPRAVU! Ano, tento pokrm lze připravit dopředu nebo zmrazit. Po uvaření a vychladnutí je tento quiche vhodný do mrazáku. Já jsem si uložila několik plátků. 🙂
Tisk
Popis
Tento recept na keto quiche připravuje výživný cuketový koláč bez kůrky, který je plný vajec bohatých na bílkoviny, sladkou červenou paprikou a křehkým sýrem feta. Je plný zdravých živin a lahodné středomořské chuti.
Složení
Váha1x2x3x
- 1 lžíce olivového oleje nebo másla
- 1/2 šálku červené cibule, nasekané
- 2 lžičky (1 velký stroužek) česneku, mletý
- 2/3 až 3/4 šálku neslazeného mandlového nebo kokosového mléka
- 4 vejce
- 2 lžíce strouhaného parmezánu + další na posypání
- 3 lžíce kokosové mouky, prosátá
- 3 lžíce tapiokového škrobu nebo kukuřičného škrobu bez GMO
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1/4 lžičky košer soli nebo jemné mořské soli
- 1 lžička uzené papriky
- 1 šálek nakrájené/pokrájené cukety, rozdělený
- 1/2 až 2/3 šálku rozdrobeného sýra feta, rozdělený
- 1 červená paprika, opečená a nakrájená na kostičky (čerstvá a opečená v troubě nebo opečená červená paprika ze sklenice obojí funguje)
- Čerstvá bazalka na ozdobu.
- Případně černý pepř, na dochucení.
Návod
- Pergamenovým papírem vymaž nebo vylož 9palcovou koláčovou nebo dortovou formu.
- Malou pánev vymaž 1 lžící másla nebo oleje. Přidejte na pánev cibuli a česnek a smažte na střední až vysoké teplotě 5 minut (nebo dokud se nerozvoní). Odstavte.
- Do velké mísy nebo mísy stojanového mixéru přidejte mléko, vejce a parmazán. Ušlehejte/rozmixujte dohladka.
- V samostatné míse prosejte kokosovou mouku, přidejte tapiokovou mouku, koření, sůl a prášek do pečiva. Promíchejte.
- Suché přísady smíchejte se smíchaným vaječným/mléčným těstem. Vyšlehejte dohromady do hladka.
- Na dno koláčové formy navrstvěte cibuli a česnek.
- Na ně navrstvěte 2/3 šálku cukety, plátky pečené papriky a 1/3 šálku nadrobené fety.
- Do připravené koláčové nebo dortové formy vlijte vaječno-moučnou směs. Navrch přidejte zbývající plátky cukety a sýr (parmazán a/nebo fetu)
- Péct při 400F 35 -45 minut. Po 25 minutách zkontrolujte propečení. Okraje budou křupavě hnědé a nůž nebo párátko zapíchnuté do středu quiche vyjde čisté. Uprostřed zkontrolujte, zda již není měkký.
- Když je quiche bez kůrky upečený, vyjměte ho z trouby a před podáváním ozdobte čerstvou bazalkou.
- Kategorie: Kuchařská jídla:
- Snídaně
- Způsob pečení: v troubě
- Kuchyně: Snídaně:
Klíčová slova: keto quiche, cuketový koláč bez kůrky, slaný koláč
Právě teď je čas se s vámi rozloučit QUICHE 😘. Dejte mi vědět, jestli tohle jídlo vyzkoušíte. Je ideální na zužitkování těch produktů z konce léta, jen tak dál.
Zdravíčko,
LC
.