Ať už je letošní léto v Bostonu jakkoli odlišné, čerstvých humrových závitků bude dostatek. Existuje ikoničtější pochoutka Nové Anglie než šťavnatý humr? Tento sladký sendvič s měkkýši, lehce potřený studenou majonézou nebo teplým máslem a zabalený do měkkého rohlíku, najdete na jídelních lístcích s sebou i na terasách po celém městě, od starých škeblí až po elegantní městské ústřicové bary. Níže jsme shromáždili 15 aktuálních favoritů, u kterých je uvedeno, zda jsou otevřené pro jídlo s sebou, na terase nebo obojí. (Chybí Legal Sea Foods, který je prozatím zavřený? Boston Magazine Events se nedávno podělil o její ikonický recept, který si můžete zopakovat doma.) Budeme pokračovat v doplňování nových informací, jakmile budou k dispozici.

Vzhledem k nejisté povaze současného okamžiku a také k tomu, co je potřeba, aby se restaurace s plným servisem přeorientovaly na provoz s sebou, se tyto možnosti mohou změnit. Tento příspěvek bude aktualizován. Pokud máte dotazy ohledně objednávání, zavolejte prosím přímo do restaurace. Kromě toho město Boston a Asociace restaurací státu Massachusetts sledují pomocí vlastních online portálů možnosti stravování s sebou. Hledáte další možnosti donášky a rozvozu? Podívejte se na všechny průvodce stravováním v pandemii časopisu Boston.

Alive & Kicking Lobsters

OK, tento seznam začíná humrovým sendvičem, který rozhodně není rohlíkem – přesto je to klasika, která se v Cambridge drží už desítky let a kterou musí ochutnat všichni místní milovníci humrů. Lehce upravený humrový salát je hlavní hvězdou, podpořenou několika tenkými plátky máslového, křupavě opečeného chleba Scali. Tento nenáročný obchod s jídlem s sebou možná vypadá ve své rezidenční čtvrti jako ryba na suchu, ale i to je součástí kultovního kouzla tohoto svérázného favorita. Kromě sendvičů s humry připravených na piknik, dušených pokrmů a dušené polévky si zde můžete vyzvednout také čerstvé mořské plody, které si můžete připravit doma. Alive & Kicking má otevřeno denně od 11 do 18 hodin (v neděli od 16 hodin). Zavolejte předem nebo si objednejte u okénka přímo na místě.

269 Putnam Ave., Cambridge, 617-876-0451, aliveandkickinglobsters.com.

B&G Oysters

Tato restaurace s mořskými plody v srdci South Endu, kterou provozuje nestorka bostonského stravování Barbara Lynchová, právě znovu otevřela restauraci s jídlem s sebou a venkovní restauraci na třpytivé terase na úrovni ulice. Toto nóbl, ale neformální místo připravuje klasická jídla z Nové Anglie, jako je například roláda z mainského humra, která je plná čerstvých kousků sladkého masa a je poseta dostatečným množstvím jemně nakrájeného celeru, který dodává jídlu texturu. B&G má v současné době otevřeno od středy do neděle a nabízí jídlo s sebou, rozvoz do South Endu a stolování na terase. Pro rezervaci zavolejte předem (od 9 hodin ráno).

550 Tremont St., Boston, 617-423-0550, bandgoysters.com.

Belle Isle Seafood

Hledáte pro letošní léto společenského odstupu denní jízdy a pobyty? Necestujte dál než do Winthropu, kde vám tato klasická novoanglická bouda s mořskými plody nabídne přecpané humří rolky s výhledem na záliv Belle Isle a bostonské panorama. Máslová, na roštu opečená houska na párek v rohlíku se skromně vyrovná křehkému masu z ocasu, kloubů a klepet, které je uvnitř nacpané. Belle Isle má otevřeno denně od 11 do 20 hodin a upozorňujeme, že stále platí pouze hotově.

One Main St, Winthrop, 617-567-1619, belleisleseafood.com.

Brato Brewhouse + Kitchen

Nová pivnice v Brightonu právě otevřela venkovní pivní zahrádku, kde si můžete rezervovat místo a ochutnat humří rolku šéfkuchaře Jonathana Gilmana: Humr Snappy ze Scituate s korejským chilli máslem a citronem, zastrčený do grilované brioškové rolky. Brato nabízí také humří rolky s sebou – spolu se sadami na přípravu grilovaného sýra, 32uncovými korbelemi čerstvého piva a dalšími produkty. Pro stolování na terase je nutná rezervace. Otevřeno je ve všední dny od 16 do 22 hodin a o víkendech od 11 do 22 hodin

190 N. Beacon St, Brighton, 617-903-3766, bratobk.com.

Cusser’s Roast Beef & Seafood

Z výdejního okénka na ulici šéfkuchařka Carolyn Johnsonová a její tým v elegantním, Mooncusser Fish House, který získal řadu ocenění, nabízí jednoduché pochoutky ve stylu občerstvení, včetně teplých a studených humřích závitků, obou plných masa a podávaných na opečené bramborové housce. Studená verze je potřená estragonovým majonézou, teplá je přelitá máslovou omáčkou z červeného vína. Vskutku skvělá volba. Cusser’s má otevřeno od úterý do pátku od 11:00 do 20:00 a v sobotu od 9:30 s možností brunche.

304 Stuart St., Back Bay, Boston, 617-917-5193, moonbarboston.com.

Eventide Fenway

Šéfkuchaři ocenění Jamesem Beardem, kteří stojí za restaurací Eventide Oyster Co. v Portlandu ve státě Maine, se proslavili humrovou rolkou z hnědého másla, která používá měkkou, nadýchanou housku ve stylu bao v páře. V jejich rychlém občerstvení na Boylston Street je tento typický sendvič k dispozici ve dvou velikostech – a v teplejších měsících také jako sezónní specialita v novoanglickém stylu s bylinkovou, koprovo-citronovou majonézou a opečenou houskou v páře. Horký tip: studená verze je možná nejlepší v Eventide. V restauraci Fenway je od čtvrtka do neděle otevřeno pro jídlo s sebou a rozvoz, ve čtvrtek od 16 do 20 hodin a od pátku do neděle od 12 do 20 hodin.

1321 Boylston St., Boston, 617-545-1060, eventidefenway.com.

Field & Vine

V této kráse hodné ocenění Best of Boston šéfkuchař Andrew Brady často mění menu podle toho, co matka příroda přinese za dveře. Během éry jídla s sebou však servíruje i spolehlivější pohodlí, například úterní tacos, nový hamburger Field & Vine a humrovou rolku s pikantní aioli, celerem a bylinkami, uloženou v máslové bulce s listovým salátem. Field & Vine je otevřen pro vyzvednutí na obrubníku od úterý do soboty od 17:00 do 20:00.

9 Sanborn Ct., Somerville, 617-718-2333, fieldandvinesomerville.com.

James Hook + Co.

Tato restaurace a maloobchod s mořskými plody, instituce na nábřeží v centru Bostonu, je otevřena denně pro venkovní stolování a jídlo s sebou. U humrových závitků si můžete vybrat mezi obyčejnými nebo velkými a studenými nebo teplými – ale ať už je máte rádi jakkoli, houska s horkým psem bude obložená stejným druhem čerstvých měkkýšů, které rodina Hookových sbírá již od roku 1925. Můžete si také vyzvednout živé humry, které si odnesete domů, nebo si objednat ochutnávku mořských plodů, které vám dovezou až domů. James Hook má v současné době otevřeno denně od 10 do 16 hodin (v pátek a v sobotu od 17 hodin).

15-17 Northern Ave., Boston, 617-423-5501, jameshooklobster.com.

Loyal Nine

Koncept šéfkuchaře Marca Sheehana ve východní Cambridgi odkazuje na kulinářskou historii Nové Anglie – takže se můžete vsadit, že letos v létě bude podávat humří rolku. Studený humrový salát, který se tyčí nad opečenou bramborovou houskou, je posypaný celerem a doplněný pažitkou. Vychutnejte si ho na rozlehlé terase, která je otevřená na obědy a večeře od úterý do neděle od 10:00 do 21:00 (od úterý 16. června; momentálně zavírá v 17:00). Pro letní společenské odloučení nahradila restaurace Loyal Nine noční obsluhu večeří pultem pod širým nebem, kde si můžete objednat na místě, a přijímá také online objednávky k vyzvednutí.

660 Cambridge St, East Cambridge, 617-945-2576, loyalninecambridge.com.

Neptune Oyster Bar

Místo v tomto kompaktním bistru v North Endu je už 15 let jedním z nejtěžších ve městě – ale pozitivní stránkou letošního léta je, že si můžete objednat dopředu a vychutnat si slavnou horkou máslovou humrovou rolku Neptune s sebou, a to bez čekání. K dostání je i studená verze – rovněž podávaná na nadýchané, opečené briošce, naplněná sedmi uncemi humra -, stejně jako Neptune johnnycake, hřebenatky Georges Bank a další ikonická jídla. Neptune má v současné době otevřeno denně od 11:00 do 20:30.

3 Salem St., Boston, 617-742-3474, neptuneoyster.com.

Pauli’s

Tento sendvičový obchod v North Endu má po celou dobu pandemie otevřeno pro zákazníky s velkým výběrem salátů a sendvičů, včetně spousty humrů: V nabídce je humrový sendvič s grilovaným sýrem, salát s avokádem a humrem a samozřejmě klasická rolka v novoanglickém stylu v housce na párek v roštu. Nemusíte se jich hromadit, ale pokud si je chcete dopřát, vyzkoušejte Pauli’s Lobstitution, což je 24 uncí čerstvého humřího masa s majonézou zabalených do dvou dlouhých rohlíků. Pauli’s také vůbec poprvé rozesílá po celém kraji soupravy na výrobu humrových rolek, které si můžete vyrobit sami. Objednejte si rozvoz aplikací ve všední dny od 8 do 21 hodin, v sobotu od 10 do 21 hodin a v neděli od 10 do 17 hodin.

65 Salem St, 857-284-7064, Boston, paulisnorthend.com.

Row 34

Šéfkuchař a partner Jeremy Sewall vyrostl v několikagenerační rybářské rodině, do které patří i jeho bratranec Mark, lovec humrů v Yorku ve státě Maine, který loví korýše pro rolády v Sewallových restauracích Row 34 a Island Creek Oyster Bar. Obě jeho humří rolky, teplá, máslová i studená, krémová, zachycují podstatu sladkého, sotva slaného humra – a skvěle se hodí ke skvělému pivu. V současné době nabízí restaurace Row 34 ve Fort Pointu od čtvrtka do soboty od 12 do 20 hodin

383 Congress St. jídlo s sebou ze slavnostního výdejního okénka, Fort Point, Boston, 617-553-5900, row34.com.

Saltie Girl

Tento úzký, námořnický kout ústřicového baru letos v létě převezme sesterské místo na terase MET Back Bay (položky menu MET budou mezitím k dostání ve Stephanie’s on Newbury, další restauraci z rodiny). Pokud si přejete, můžete si vybrat jídlo s sebou – k dispozici je kompletní nabídka konzervovaných mořských plodů, toastů, crudo, hlavních jídel a dalších pokrmů. Patří sem teplé i studené humří závitky, z nichž každý je nádherně přetékající humrem z Gloucesteru. Saltie Girl je otevřena pro jídlo s sebou a na terase ve všední dny od 11 do 21 hodin (v pátek a v sobotu od 22 hodin), o víkendu je k dispozici také brunch od 10 do 15 hodin.

281 Dartmouth St. (posezení na terase na Newbury Street), Back Bay, Boston, 617-267-0691, saltiegirl.com.

The Barking Crab

Ten jasně červeně a žlutě pruhovaný velký stan na nábřeží je stálicí Seaportu. I když jsou piknikové stoly letos v létě rozptýlené, stále je to oáza ve městě se studeným pivem na čepu a klasickými pokrmy z krabí boudy, jako jsou smažené škeble, ryba s hranolky a výběr studených nebo na másle pošírovaných horkých humřích závitků. Barking Crab má také terasu na Sleeper Street. Od pondělí do středy je otevřeno od 12:00 do 17:00 a od čtvrtka do neděle od 12:00 do 20:00.

88 Sleeper St., Boston, 617-426-2722, barkingcrab.com.

Yankee Lobster

Když jde o humrovou rolku, někdy je přímočará verze bez příkras přesně to, po čem toužíte – bonusové body za šarm chatrče. Tradiční verze oblíbeného sendviče z Nové Anglie, kterou Yankee Lobster připravuje u pultu, boduje jednoduchou opečenou roládou, velkorysou porcí masa z klepet a kloubů a lehkou, nevtíravou bylinkovou majonézou, která nechá vyniknout čerstvě ulovenému humrovi. Přístavní snack bar je otevřený od čtvrtka do pondělí od 12:00 do 19:00. Pro objednávku a platbu po telefonu zavolejte předem.

300 Northern Ave., Boston, 617-345-9799, yankeelobstercompany.com.

.