Nejjemnější, nejkrémovější a zároveň nejlehčí nepečený tvarohový koláč Matcha (zelený čaj). Nejsou potřeba žádná vejce ani zakysaná smetana. A už jsem zmínila, že se nepeče? Chutná stejně dobře jako jeho pečené protějšky, ne-li lépe. Je to jako objevit hack na výrobu cheesecaků!!!
Navíc je s příchutí matcha. Vždyť víte, že to bude dobré, když je v tom příchuť zeleného čaje. Tento matcha cheesecake byl tak lahodný, že jsem neodolala a snědla ho k snídani. Jo, omlouvám se, neomlouvám se.
Ale jednou z našich nejoblíbenějších věcí na tomto receptu je, že se nemusí vůbec péct! Žádné předehřívání, žádné chlazení po upečení. Stačí smíchat ingredience dohromady, dát na pár hodin do lednice a máte v podstatě hotovo. A výsledek? Tvarohový koláč, který chutná přesně tak, jako by byl upečený, ale má lehčí, ale krémovější strukturu. Jen se na to podívejte, kdo by tomu odolal!“
Tady je těch několik málo věcí, které vyžadují trochu více pozornosti, abyste získali dokonalý, nepečený Matcha Cheesecake:
- Před přidáním do krémového sýra zřeďte matcha prášek v horké vodě. Nezapomeňte, že tento recept je nepečený, takže je důležité, abyste ho zředili v horké vodě, abyste se zbavili syrové hořké chuti matcha.
- Šlehačku šlehejte, dokud se nevytvoří tuhé špičky, ale nepřešlehejte ji. Nechcete mít vodnatou šlehačku tím, že ji budete šlehat málo, ale také nechcete, aby byla tuhá a zrnitá tím, že ji budete šlehat příliš. Šleháme ji kuchyňským mixérem asi 6 minut při střední rychlosti. Konzistenci šlehačky však budete muset posoudit sami, protože čas se může lišit. Chcete, aby se vytvořily tuhé špičky a struktura byla lehká, ale krémová.
Poznámka: Intenzita matcha chuti v tomto receptu závisí na použitém matcha prášku. Některé značky a druhy mají výraznější chuť než jiné. Nám chutná trochu silněji, ale určitě si ji můžete upravit přidáním o něco méně nebo více matcha prášku podle vlastních preferencí!“
Přímo řečeno, tento matcha cheesecake je tak dobrý, že by mohl dát na frak pečeným cheesecakům. A pokud jste si ještě nevšimli, jsme OBSEDNUTÍ vším, co je matcha. Bílé čokoládové matcha brownies, bílé čokoládové matcha cookies, zelený čajový dort s bílou čokoládovou polevou, udělali jsme tolik matcha receptů, že se vážně divím, jak se můžeme podívat na jiný matcha dezert. Ale ta posedlost stále trvá!
Doufáme, že se vám tento lahodný recept bude líbit, protože nám rozhodně ano! Šťastnou cestu k jídlu!
No-Pečený matcha cheesecake
Složení
- 16ozkrému. sýry změklé na pokojovou teplotu
- 2 1/4 šlehačky
- 1 1/2 šálku moučkového cukru
- 2 1/2 lžíce matcha prášku
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 4 1/2lžíce horké vody
- 1nádobka drobků z grahamových sušenek
- 6lžic rozpuštěného másla
- 2lžíce hnědého cukru
Návod k přípravě
-
Vnitřní dno a boky kulaté formy na pečení vyložte pergamenovým papírem (my jsme použili kulatou formu o průměru 6 1/2 palce a hloubce 3 palce s odnímatelným dnem). K přilepení pergamenového papíru na plech můžete použít 2 lžíce rozpuštěného nesoleného másla.
-
Pomocí kuchyňského robotu rozdrťte tolik grahamových sušenek na jemné drobky, abyste získali 1 hrnek drobků. V míse smíchejte grahamové sušenky, 4 lžíce rozpuštěného nesoleného másla a 2 lžíce hnědého cukru.
-
Drobenkovou směs rovnoměrně přitlačte na dno pečicí formy, až se dobře zhutní a rovnoměrně přitlačí (můžete k tomu použít hřbet velké lžíce nebo dno sklenice). Odlož do chladničky.
-
Pomocí mixéru šlehej 2 1/4 šálku smetany ke šlehání asi 6 minut nebo dokud se nevytvoří tuhé špičky. Odlož do chladničky.
-
Pro přípravu matcha cheesecake vrstvy smíchej 2 1/2 lžíce matcha prášku a 4 1/2 lžíce vody v malé misce, aby vznikla pasta. Šlehejte 8 oz změklého smetanového sýra, 3/4 šálku moučkového cukru a pastu matcha dohromady asi 1 1/2 minuty, dokud nebude směs měkká a snadno roztíratelná. Odlož stranou.
-
Pro přípravu vanilkové tvarohové vrstvy šlehej 8 oz změklého smetanového sýra, 3/4 šálku moučkového cukru a 1 lžičku vanilkového extraktu dohromady asi 1 1/2 minuty, dokud nebude směs měkká a snadno roztíratelná. Odstavte stranou.
-
Polovinu šlehačky vmíchejte do matcha-smetanové směsi, dokud se dobře nespojí. Poté vmíchej druhou polovinu šlehačky do směsi vanilkového tvarohu, dokud se dobře nepromíchá.
-
Vanilkovou tvarohovou směs rovnoměrně rozetři do formy (na vrstvu grahamových sušenek). Poté na vrstvu vanilkového cheesecaku rovnoměrně rozetřete matcha cheesecake směs. Navrch posypte nastrouhanou bílou čokoládou a trochou dalšího matcha prášku (volitelně). Před podáváním uložte alespoň na 3 hodiny do chladničky.
.