Vlašské ořechy, bohaté na kyselinu elagovou, mastné kyseliny a vitamíny, prospívají vašemu imunitnímu systému, zdraví srdce a pokožky.

13. ledna 2021 16:36 17. září 2018 23:11

Bohatá historie vlašských ořechů

„Pomalý pohyb, rytmus tření vlašských ořechů způsobuje, že se člověk na duchu cítí uvolněně a příjemně,“ vysvětloval jeden starší Číňan německému badateli Ernstu Cordesovi. ‚Ach, ta věc s vlašskými ořechy je skutečným kouzlem masáže duše.“(1)

O mnoho let později od tohoto neobvyklého rozhovoru, který Cordes zaznamenal v roce 1937, naše láska k vlašským ořechům stále trvá. V Číně je hmatová skořápka, která staršího muže tak okouzlila, stále vysoce ceněna. Dodnes se tam totiž vyrábějí nádherně vyřezávané skořápky, přičemž hodnota některých z nich dosahuje desítek tisíc liber.

V Evropě používali Leonardo da Vinci a Rembrandt ve svých dílech pigment ze skořápek vlašských ořechů.

Přestože obdivujeme uměleckou hodnotu vlašského ořechu, raději využíváme tento úžasný ořech k péči o naše tělo. Je zvláštní, že ve stejném roce, kdy se Cordes vzdělával v umění potírání vlašských ořechů, se ruský vědec Gergelezhiu zabýval prospěšnými látkami ukrytými uvnitř ořechu. Zjistil, že nezralé vlašské ořechy obsahují významné množství vitaminu C.(2)

Od té doby bylo o prospěšnosti vlašských ořechů objeveno mnohem více. Moderní věda nám nabízí spoustu důkazů o tom, proč jsou pro nás vlašské ořechy dobré.

A tak se bez dalších okolků pojďme podívat, jak může tento krásný malý ořech zlepšit vaše zdraví.

Přínosy vlašských ořechů na zdraví srdce a kognitivní funkce

Velký zlomový okamžik pro vlašské ořechy nastal v roce 2004, kdy americký Úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) oficiálně potvrdil roli vlašských ořechů pro zdraví srdce.

Úřad FDA povolil výrobcům vlašských ořechů přidávat na jejich obaly tato slova:

Proč tomu tak je? „Podpůrný, ale ne přesvědčivý výzkum ukazuje, že konzumace 1,5 unce (28 gramů) vlašských ořechů denně jako součást stravy s nízkým obsahem nasycených tuků a cholesterolu, která nevede ke zvýšenému příjmu kalorií, může snížit riziko ischemické choroby srdeční.“

Proč tomu tak je? Inu, většina ořechů je bohatá na mononenasycené mastné kyseliny. Naproti tomu vlašské ořechy a ořechový olej jsou bohaté na polynenasycené mastné kyseliny (které ve své struktuře obsahují více než jednu dvojnou vazbu).

Tyto kyseliny tvoří většinu tuků v oleji z vlašských ořechů a patří mezi ně kyselina alfa-linolenová a kyselina linolová. Jedná se o dvě esenciální mastné kyseliny, které si vaše tělo nedokáže samo vyrobit.

Kyselina alfa-linolenová (ALA) je omega-3 mastná kyselina, kterou vaše tělo přeměňuje na kyselinu eikosapentaenovou (EPA) a kyselinu dokosahexaenovou (DHA). Jedná se o omega-3 mastné kyseliny s dlouhým řetězcem.

Tyto konkrétní kyseliny byly vyhodnoceny jako důležité pro zdravé stárnutí a také posilují zdraví kardiovaskulárního systému.3) Samostatná studie zjistila, že EPA a DHA mohou pomáhat předcházet zhoršování kognitivních funkcí.4)

To se zdá být obzvláště vhodné vzhledem k tomu, že vlašské ořechy jsou známé tím, že vypadají jako lidský mozek. Není divu, že se jim často říká „potrava pro mozek“!

Zjistilo se také, že vlašské ořechy zlepšují funkci endotelu. To znamená, že vlašské ořechy napomáhají lepšímu fungování výstelky cév.5) Syrové vlašské ořechy jsou také působivě bohaté na minerální látky včetně hořčíku, vitaminu B6, železa a draslíku.

Ořechový olej: tekuté zlato

Krásně zlatě se lesknoucí nerafinovaný ořechový olej pochází z vlašských ořechů, které se suší a poté lisují za studena.

Podle časopisu American Journal of Clinical Nutrition poskytuje jedna polévková lžíce oleje z vlašských ořechů denně 1,4 gramu ALA.6 Doporučený denní příjem ALA pro muže je 1,6 gramu, pro ženy 1,1 gramu. Polévková lžíce nebo dvě oleje z vlašských ořechů vám tedy mohou. pomoci snadno dosáhnout svého příjmu.

Ve výše zmíněné studii (o využití vlašských ořechů v boji proti ztrátě kognitivních funkcí v důsledku stárnutí) bylo zjištěno, že olej z vlašských ořechů chrání buňky před oxidativním stresem a zánětem.

Ořechový olej také obsahuje melatonin(7), který pomáhá tělu udržet čas. To může být velkým přínosem pro lidi trpící nespavostí. Celkově si můžete o oleji z vlašských ořechů myslet, že vylaďuje vaše vnitřní hodiny a pomáhá všem převodovým stupňům běžet hladce.

Olej z vlašských ořechů a hladina cukru v krvi

Dalším důležitým ukazatelem na přístrojové desce fyzického zdraví je regulace hladiny cukru v krvi. I zde nám může pomoci olej z vlašských ořechů.

Mezi mnoha studiemi, které se zabývají využitím oleje z vlašských ořechů při léčbě cukrovky, je i výzkum, který se zabývá tím, jak může olej přispět ke zlepšení stavu osob trpících cukrovkou 2. typu, jejíž výskyt celosvětově narůstá.

Zjistilo se, že olej z vlašských ořechů významně pomohl snížit nebezpečně vysokou hladinu cukru v krvi u pacientů. Výzkum také poukázal na to, jak pozoruhodně bohatý je tento olej na antioxidanty, konkrétně na hydrolyzované třísloviny a tokoferol. 8) Antioxidanty bojují proti volným radikálům, které způsobují nejrůznější kosmetická i vnitřní poškození.

Ořechový olej obsahuje také cennou kyselinu ellagovou. Vědecké studie potvrdily další přínosy kyseliny ellagové při podávání krysám, například schopnost snižovat obezitu. 10)

Kyselina ellagová se objevuje v mnoha kosmetických přípravcích, protože pomáhá předcházet rozpadu kolagenu a zánětlivým reakcím způsobeným působením slunečního záření. 11) Jednoduše řečeno, zdá se, že pomáhá chránit pokožku před některými účinky stárnutí. Ačkoli je zapotřebí dalšího výzkumu účinků kyseliny ellagové na člověka, je jasné, že kyselina ellagová je jedním z poměrně silných antioxidantů.

Jako u všeho ostatního je však třeba před pokusem o léčbu olejem z vlašských ořechů vyhledat odbornou radu. Protože je tak silný, může být rozumné užívat ho střídmě a být si vědom toho, že může způsobit žaludeční potíže a snížit hladinu cukru v krvi na nežádoucí úroveň, pokud se užívá s některými jinými léky.

„Možná zjistíte, že olej z vlašských ořechů vám uleví od bolestí svalů a kloubů.“

Vnitřně i zvenčí ořechový olej vyživuje a chrání vaši pokožku.

Ořechový olej lisovaný za studena se používá v boji proti vráskám přinejmenším od 17. století. Je proslulý tím, že pleť hydratuje a zvlhčuje.

Ořechový olej je také bohatý na vitamin E a napomáhá rozjasnění a vyhlazení pokožky obličeje. Zkuste ho smíchat s medem, jogurtem a ovesným práškem a použít jako pleťovou masku!

Lidé s citlivou pokožkou by si mohli před lokálním použitím ořechový olej vyzkoušet na malém kousku pokožky, stejně jako každý koncentrovaný olej. Ořechový olej by se neměl používat na oční okolí, protože by mohl podráždit tamní citlivou pokožku.

Olej můžete také jemně vetřít do pokožky hlavy, kde může pomoci proti lupům. I když netrpíte suchou pokožkou hlavy, pomůže vám vyčistit pokožku hlavy od nahromaděných produktů a zbytků z prostředí.

Ořech může zmírnit bolesti a bolestivost

Při použití jako masážní olej se opět uplatní již zmíněné protizánětlivé vlastnosti oleje z vlašských ořechů. Můžete zjistit, že olej z vlašských ořechů zmírňuje bolesti a bolestivost svalů a kloubů.

Antimikrobiální vlastnosti oleje z vlašských ořechů

Řada studií potvrdila antimikrobiální vlastnosti oleje z vlašských ořechů. Výzkumy ukazují, že je poměrně účinný v boji proti nekonečné řadě drobných bakterií, které obývají náš svět a působí negativně na pokožku a imunitní systém. Působivé je, že je také schopen zahnat plísňové infekce a některé viry dříve, než vás začnou ovlivňovat. 12) Tato protiplísňová schopnost znamená, že olej z vlašských ořechů je užitečným nástrojem v prevenci akné.

Protože je olej z vlašských ořechů protizánětlivý, může pomoci i při již vzniklých kožních infekcích. Někteří lidé rádi používají olej z vlašských ořechů na atletickou nohu a kandidu, protože obojí jsou plísňové infekce.

Vůně, chuť a pocit z ořechového oleje

Ořechový olej je známý svou jemnou, uklidňující vůní. Pokud jsou vaše dny stresující a dlouhé, může potření rukou a tlakových bodů trochou tohoto oleje přinést do náročného dne opět chvilku klidu.

Olej z vlašských ořechů můžete užívat čistý, nebo tento olej použít jako finální přísadu nakapaný na saláty, polévky, dušené maso a těstoviny. Nebo ho vyzkoušejte ráno s ovesnou kaší či dušeným ovocem. Doporučujeme užívat jednu až dvě polévkové lžíce ořechového oleje denně. Má příjemnou, jemnou chuť; oříškovou a jemnou.

Protože tento olej může při vystavení přímému slunečnímu záření žluknout, doporučujeme jej skladovat na chladném a tmavém místě a spotřebovat do 6 měsíců.

Klíčové výhody vlašských ořechů

1. Vyživuje mozek
2. Bohatý na fytonutrienty, omega-3, omega-6, které pomáhají bojovat proti nepříjemným volným radikálům
3. Antimikrobiální vlastnosti
4. Protizánětlivý olej, který může pomoci zmírnit bolesti končetin a kloubů
5. Podporuje zdravé srdce
6. Bohatý na melatonin, který pomáhá regulovat vnitřní hodiny těla

Erbologický olej z vlašských ořechů

Erbologický olej z vlašských ořechů je organický a lisovaný za studena. Tento způsob přípravy znamená, že cenné chemické sloučeniny v oleji zůstanou neporušené. Olej z vlašských ořechů Erbology je veganský, bezlepkový a neobsahuje konzervační látky ani GMO produkty.

Recept na gazpacho ze zelených vlašských ořechů

Původní lehké a letní gazpacho na rajčatovém základě máme rádi, ale myslíme si, že naše verze se zelenými vlašskými ořechy má určité je ne sais quoi.

Zázvor je zajímavým společníkem ořechového oleje, protože společnými silami doplňují svěžest špenátu, okurky, jablka, petržele a citronu. Olivy Kalamata, křupavé domácí krutony a posyp zdravých konopných semínek dotvářejí lahodnou směs textur a úžasně pikantních, plných chutí.