Tento pečený losos je velmi chutný, snadno se připravuje a je to ideální večeře na všední den. Tolik chuti mu dodává štědrá vrstva koření a skvěle se k němu hodí avokádová salsa. Dohromady příprava tohoto pokrmu zabere asi 30 minut.
PECENÝ LOSOSOS
Lososos je moje nejoblíbenější jídlo. Je to ryba velmi jemné chuti se středně hustou, hutnou a masitou strukturou. Losos skvěle snáší téměř všechny způsoby tepelné úpravy. Protože je losos tak jemné chuti, hodí se k němu široká škála koření a omáček a hodí se také k jakékoli příloze. Není také příliš „rybí“, zejména pokud se vám dostane do rukou čerstvý losos.
S lososem se pracuje velmi snadno, takže i když jste začátečníci, nebude vám dělat velké potíže. Hlavně si pamatujte, že ho nesmíte převařit, jinak bude vysušený. Pro nejlepší a nejšťavnatější strukturu lososa dávám přednost jeho přípravě přibližně na střední stupeň.
Tento pokrm je jedním z nejjednodušších způsobů přípravy lososa a má tolik chuti! Všechny ingredience jsou k dispozici kdykoli během roku, takže tento pokrm připravuji celoročně. Koření, které jsem na lososa použila, je jedno z mých absolutně nejoblíbenějších pro velký chuťový náboj a minimální námahu. Tuto hojně ochucenou rybu často doplňuji studenou avokádovou salsou navrch, aby se chutě vyvážily.
Tato avokádová salsa je nejlepší, když ji k lososovi připravíte čerstvou. Avokádo má tendenci rychle tmavnout, takže ho nedoporučuji připravovat předem. Můžete si ale dopředu uvařit čerstvou kukuřici, použít zbytky kukuřice nebo dokonce použít kukuřici z konzervy. Když máte po ruce vařenou kukuřici, avokádová salsa bude hotová za 5 minut.
Připojte si tento recept
Jak připravit pečeného lososa
Příprava lososa:
Předehřejte troubu na 425° a pro snadnější čištění vyložte plech alobalem. V míse smíchejte všechny přísady na koření.
Osušte lososa papírovou utěrkou a vydatně ho okořeňte směsí koření. Dno plechu potřete trochou oleje, položte na něj lososa a pečte 20-24 minut. Doba bude záviset na tloušťce a velikosti lososa.
Příprava avokádové salsy:
Poznámka: Kukuřici na klasu můžete uvařit přímo k lososovi tak, že ji budete 7-8 minut vařit v osolené vroucí vodě. Kukuřici můžete také uvařit předem a uložit ji do lednice, použít zbytky kukuřice nebo použít kukuřici z konzervy.
Když se losos peče, smíchejte všechny ingredience na salsu v míse a jemně promíchejte.
Jak zjistit, zda je losos hotový?“
Mnoho zkušených kuchařů může zkontrolovat, zda je losos hotový, hmatem, ale metoda, která funguje vždy a bez ohledu na to, je použití teploměru na maso. Podle doporučení USDA by měl být losos upečen na vnitřní teplotu 145°, kdy je považován za zcela hotového.
Osobně dávám přednost lososovi při střední nebo středně dobré teplotě, což je přibližně 125°-130°.
Můžu znovu ohřát upečeného lososa
Než vám řeknu, jaký je nejlepší způsob ohřívání lososa, chci zmínit, že zbytky lososa se nemusí nutně ohřívat. Zbytky studeného lososa ráda používám k přípravě snadných studených pokrmů. Zkuste zbytky lososa vločkovat a posypat jimi avokádový toast. Zbylého lososa přimíchejte do salátu k obědu nebo z něj připravte lososové hamburgery.
Pokud chcete zbytky lososa opravdu ohřát a jíst je teplé, nejlepší je to udělat v troubě. Ohřívejte ho při nižší teplotě a jen do té doby, než se prohřeje.
Předehřejte troubu na 275° a lososa položte buď na plech s okrajem, nebo na pánev vhodnou do trouby. Pokud jste předtím připravovali lososa s nějakou zeleninou, položte zeleninu pod lososa. Zelenina pomůže lososovi udržet vlhkost. Lososa volně přikryjte alobalem, který pomůže udržet vlhkost uvnitř.
Pokud jste lososa nevařili se zeleninou, nemějte obavy, jen se ujistěte, že jste lososa přikryli alobalem. Ohřívejte ho 13-16 minut v závislosti na velikosti kousků lososa.
DALŠÍ RECEPTY NA LOSOSA, KTERÉ MŮŽETE VYZKOUŠET:
Cajunský pečený losos
Losososové placičky
Lososos s křupavou kůží
Lososos florentine
Oranžový losos
Lososos piccata
Pokud jste některý z mých receptů připravili a sdíleli na Instagramu, nezapomeňte mě označit @willcookforsmiles a #willcookforsmiles, abych viděla, co všechno jste vyzkoušeli!
Spojte se s Will Cook For Smiles!“
Ujistěte se, že kliknete níže a budete mě sledovat na mých sociálních sítích, aby vám žádný recept neunikl.
Nezapomeňte se přihlásit k odběru e-mailu, aby vám neunikl žádný nový recept.
PIN THIS RECIPE
Zapečený losos s avokádovou salsou
Vytisknout připínáček
Složení
- 2 libry lososa s kůží vcelku nebo nakrájeného na filety
- 2 lžíce řepkového oleje na vaření
Příprava: Lososa nakrájejte na kousky:
- 1 lžička soli více či méně podle chuti
- 1 lžička kmínu
- 1 lžička chilli prášku
- 1 lžička uzené papriky
- 1/2 lžičky koriandru
- 1 limetka – pouze kůra
Avocado Salsa:
- 2 zralá avokáda
- 1 kukuřice na klasu
- 1/2 malé červené cibule
- 2 lžíce mletého čerstvého koriandru
- 1 limetka- pouze šťáva
- 1/2 lžičky chilli
- 1 lžička kmínu
- sůl
Návod
-
Vodu na kukuřici vařte během přípravy lososa. Přidejte sůl a kukuřičný klas. Nechte ji vařit 6-8 minut a opatrně ji vyjměte, aby vychladla.
-
Předehřej troubu na 425° a vylož plech alobalem pro snadnější čištění.
-
V míse smíchejte všechny přísady na koření.
-
Osušte lososa papírovou utěrkou a bohatě ho okořeňte směsí koření. Jemně ho naklepejte.
-
Na dno plechu rozetřete trochu oleje, položte na něj lososa a pečte 20-24 minut. Doba bude záviset na tloušťce a velikosti lososa.
Avocado Salsa:
-
Když je kukuřice dostatečně vychladlá, aby se s ní dalo manipulovat, postav ji na prkénko a odkroj z klasu jádra.
-
Překroj avokádo napůl, vyndej semínko a vyndej maso ze slupky. Nakrájejte avokádové maso na kostičky a přidejte ho do mísy na míchání.
-
Do mísy na míchání přidejte všechny ostatní přísady na avokádovou salsu a vše jemně promíchejte.
-
Na pečeného lososa naservíruj štědré množství avokádové salsy.
Poznámky
Výživové hodnoty
