PUNE: Epidemii nedostatku vitaminu B12 lze možná zastavit konzumací mléka, zjistila studie provedená městskou nemocnicí. Roční intervenční studie ukázala, jak lze každodenním pitím 400 ml mléka zvýšit hladinu tohoto nezbytného vitaminu v těle.
Studie rovněž zjistila uspokojivou koncentraci vitaminu B12 v mléce dodávaném do města deseti dodavateli.
Protože nejbohatším zdrojem vitaminu B12 je živočišné maso, doporučili lékaři, kteří studii prováděli, vegetariánům alternativní stravovací strategii. A veganům navrhli doplňky stravy.
Studii provedlo oddělení klinické biochemie a ortopedie nemocnice Deenanath Mangeshkar Hospital & Research Centre (DMH) s oddělením endokrinologie nemocnice KEM a oddělením biochemie univerzity v Pune.
Studie se zúčastnilo 15 mužů a 36 žen, všichni zdraví asympatičtí vegetariánští dobrovolníci, z nichž u 57 % byl na začátku zjištěn nedostatek vitaminu B12.
Závěry studie, publikované v říjnovém čísle časopisu „Nutrition“, doporučují každodenní konzumaci 400 ml mléka, včetně podmáslí a jogurtu. Bylo také zjištěno, že čaj a káva s mlékem, zmrzlina, sýr a máslo do určité míry zmírňují nedostatek.
Autor a vedoucí oddělení klinické biochemie DMH Sadanand Naik uvedl, že studii provedli po nárůstu počtu případů nedostatku v nemocnici. „Tolik pacientů (trpících stejným nedostatkem) mohlo znamenat pouze dvě věci – buď je strava lidí nedostatečná v této živině, nebo ji tělo není schopno vstřebat. Zvažovala se i třetí možnost, že nedostatek existuje, i když nedochází k malabsorpci,“ řekl.
Experti zkoumali kvalitu mléka v Pune. „Byly testovány vzorky dodávané z různých zdrojů, odebírané z různých částí města v nepravidelnou denní dobu. Koncentrace vitaminu B12 v mléce, včetně odrůdy prodávané mlékaři, se pohybovala v rozmezí 2,50-3,85 µg/l (mikrogramů na litr). To je uspokojivá úroveň. Tělo dokáže vstřebat doporučenou dávku vitaminu B12 ve výši 1µg/den, pokud denně vypijeme 400 ml mléka,“ uvedl Naik.
Studie zjistila, že když lidé trpící nedostatkem (kteří se zúčastnili studie) konzumovali mléko po dobu 14 po sobě jdoucích dnů, zlepšilo to jejich hladinu vitaminu B12. „Přestože zvýšení bylo mírné (29,6 pmol/l), udržení příjmu po určitou dobu by bylo u osob s nedostatkem vitaminu B12 prospěšné. Vzhledem k tomu, že vstřebávání vitaminu B12 je složitý postup organismu, kterého se dosahuje pouze tehdy, je-li konjugován s nějakou další bílkovinou, jsou mléčné potraviny lepším a vysoce biologicky dostupným zdrojem vitaminu B12, a to více než dokonce maso a léky, jejichž vstřebávání je složitější,“ uvedl. Pro vegany a vegetariány s intolerancí laktózy jsou léky jedinou alternativou, dodal Naik.
Vitamín B12, nazývaný také kobalamin, je ve vodě rozpustný vitamín, který hraje klíčovou roli při normálním fungování mozku a nervového systému a při tvorbě krve. Jeho nedostatek (< 148 pmol/l) je spojen s několika chorobami.
Co doporučují lékaři
Vstřebávání vitaminu B12 organismem ovlivňuje několik faktorů, které je třeba vzít v úvahu při doporučení léčby jeho nedostatku. V závažných případech nemusí být vhodné spoléhat se při řešení nedostatku pouze na mléko. Příznaky nedostatku vitaminu B12 se mohou projevit až po dobu nejméně tří let, během nichž tělo spotřebuje své nahromaděné zásoby tohoto nezbytného vitaminu. Proto je v případech extrémního nedostatku, zejména u starších osob, nejlepší nejprve doplnit vitamin injekcemi nebo léky a poté udržovat jeho hladinu pravidelným příjmem mléka. Mléko je dobrým zdrojem pro udržení dostatečné hladiny vitaminu B12 v těle, pro lidi s nesnášenlivostí laktózy nebo ty, kteří nemají rádi mléko, jsou jedinou alternativou léky.
Rajas Deshpande, ředitel neurologie v multioborové nemocnici
Mléko se může ukázat jako poměrně dobrý zdroj biologicky vstřebatelné formy vitaminu B12, a to pro vegetariány i nevegetariány, pokud je doplněno správnými vnitřními faktory. Konzumace probiotické stravy bohaté na potraviny, jako je tvaroh a podmáslí, s menším množstvím nezdravých potravin přispívá k tvorbě dobré střevní flóry, která následně umožňuje tělu vstřebávat a vytvářet vitamin B12 z mléka. I když je mléko obecně bohatým zdrojem všech vitaminů B-komplexu a vápníku, může být vhodně vstřebáváno, pokud jsou splněny vnitřní faktory.
Geeta Dharmatti, prezidentka I. Puneské pobočky Indické dietetické asociace

.