Kolikrát jsme šli do obchodu pro jídlo k večeři a na naší oblíbené bílkovině, kuřecím mase, jsme viděli štítek s nápisem „Bez hormonů“. Nerad vám to říkám, ale tyto etikety lžou.

ŽÁDNÉ kuřecí maso, ať už je jakékoliv, není zcela „bez hormonů“. Kuřata přirozeně produkují růstové hormony. Mississippi State University Extension to vysvětluje trochu více, když říká: „Progesteron, testosteron a estrogen jsou přirozeně se vyskytující hormony u lidí i zvířat. Tyto hormony jsou nezbytné pro normální vývoj, růst a reprodukci“. Jak vysvětluje MSU Extension, hormony se u kuřat vyskytují přirozeně, takže proto je označení „bez hormonů“ nesprávné.

Takové označení je pro spotřebitele zavádějící.

Další označení, které je zavádějící, je „Bez přidaných hormonů“. Přidávání hormonů je zakázáno úřadem FDA a platí již 50 let. Do kuřat, která jíme, se tedy žádné růstové hormony nepřidávají, protože jsou nezákonné, takže když společnosti uvádějí na trh svá kuřata jako „Bez přidaných hormonů“, stačí si uvědomit, že toto označení se vztahuje na všechna kuřata konzumovaná ve Spojených státech.

Toto video od USPoultry Association, které obsahuje rozhovory s profesory a odborníky z Arkansaské univerzity, skvěle popisuje, že hormony se v drůbežářském průmyslu nepoužívají a proč se nepoužívají. Ukazuje také, jak se kuřata chovají, ukazuje ustájení, krmení a celkovou péči o drůbež ve Spojených státech.

Kuře vlevo je plemeno z roku 1957. Prostřední kuře je plemeno z roku 1978. Kuře vpravo je plemeno z roku 2005. Všechna byla chována stejným způsobem pro účely tohoto článku a byla vyfotografována ve stejném věku.

Vědecký časopis Poultry Science nedávno provedl studii o vlivu selektivního chovu na růst, efektivitu a výtěžnost brojlerů neboli kuřat určených ke konzumaci. Studie vzala kuřata smíšeného pohlaví a pěstovala je podle aktuálního výživového programu do 56 dnů. Pořídili přední a boční portréty 8 ptáků z každého kmene. Měřili také rychlost růstu, příjem krmiva a ukazatele účinnosti krmiva včetně poměru konverze krmiva, zbytkového příjmu krmiva a zbytkové potřeby udržovací energie.

Tato studie uvádí, že „od roku 1957 do roku 2005 se růst brojlerů zvýšil o více než 400 % při současném 50% snížení poměru konverze krmiva…“. Tato studie dokazuje, že velikost brojlerů se v průběhu času zvýšila díky selektivnímu šlechtění, které následně zvýšilo poměr konverze krmiva.

Dalším důvodem, kromě legálnosti, proč se kuřatům nepodávají růstové hormony, je jejich neúčinnost. Dr. Berry, profesor drůbežářství z Auburn University, vysvětluje proč: „Růst je komplexní, žádný hormon ho nemůže ovlivnit. Hormon, který všichni považují za růstový hormon, je bílkovinný hormon, který je ve všech obratlovcích. Nelze ho užívat perorálně, protože se normálně tráví, aby byl účinný, musel by se aplikovat injekčně. Injekce by se musely podávat každých 90 minut, aby byly v korelaci s pulzy přirozených hormonů v kuřeti. V Alabamě roste v každém okamžiku 110-120 milionů ptáků, takže 120 milionů ptáků by muselo dostávat injekci každých 90 minut; to samozřejmě není vůbec ekonomické.“ To je důvod, který překvapí mnoho spotřebitelů, ale je to další hlavní důvod, proč se hormony v drůbežářském průmyslu nepoužívají.

Až tedy příště uslyšíte, že kuřata jsou větší než v minulosti, protože jsou krmena růstovými hormony, uvědomte si, že to vlastně není pravda. Kuřata nejsou krmena ani jim nejsou podávány růstové hormony, jen se časem přirozeně zvětšila. Takže až uvidíte etiketu s nápisem „Bez přidaných hormonů“ nebo „Bez hormonů“, jen si uvědomte, že ŽÁDNÉ kuře, vůbec žádné kuře není bez hormonů a žádné kuře nemá přidané hormony. Takže se při nákupu kuřete v obchodě nebo v Chick-Fil-A ciťte jistě tím, že si uvědomíte, že nejíte něco s růstovými hormony.

.