Tento jednoduchý, jasný a svěží recept na krevety je hotový za méně než 30 minut, což z něj dělá snadnou večeři pro každého na cestách nebo perfektní předkrm na večírek. Svěží omáčka z pomerančových a citronových citrusů, kterou jsou krevety na pánvi potažené, vynechává máslo a smetanu, ale přesto si do ní budete namáčet chléb, abyste si přidali.
Nejjednodušší recept na krevety
Musím říct, že jedna z nejčastějších stížností, které slýchám při vaření doma, je, když si najednou uvědomíte, že je jeden z těch dnů, kdy se před vámi večeře vysmekne a vy nemáte v plánu uvařit vůbec nic. Obvykle tehdy někteří zvednou ruce nad hlavu, přiznají porážku a sáhnou po misce, cereáliích a mléku – nebo po nejbližším menu s sebou, podle toho, co je nejsnadněji dostupné jako první.
Já vím. Zažila jsem to.
Tato příliš častá situace je jedním z důvodů, proč mě tento jednoduchý recept na krevety oslovil, protože:
- Seznam ingrediencí je krátký a jednoduchý.
- Je zdravý, nízkokalorický, s vysokým obsahem bílkovin a zatraceně chutný.
- 99% ingrediencí mám v mrazáku, lednici i ve spíži.
- Je hotový za méně než 30 minut.
- A je úžasně přizpůsobivá, aby se dala podávat s různými přílohami nebo přetvořit v jiné pokrmy pro téměř každého z vybíravých jedlíků.
Sorry cereal, you’ll have to wait for your time to come.
Tento recept na krevety na pánvi je jedním z mnoha rychlých, pohodlných a klasických jídel, o které se podělila moje kolegyně blogerka Robyn Stoneová v kuchařce Add a Pinch: Snadnější, rychlejší a svěžejší jižanská klasika. Na Robynině stejnojmenném blogu se vždy objevovaly recepty spjaté s jejími jižanskými kořeny, takže když se rozhodla napsat kuchařku, její příběh už byl dobře definován dědictvím rodinného vaření, které po léta přijímala a které všichni milujeme.
A nejsem jediná, souhlasí s ní i ostatní, včetně Amazonu, který ji nedávno označil za jednu z nejlepších kuchařek roku 2017.
Add a Pinch obsahuje spoustu klasických pokrmů, které mnozí znají, ale ve zdravější úpravě. Tyto recepty nespoléhají na polévky z konzervy nebo zpracované potraviny, ale místo toho využívají čerstvé suroviny, aby předvedly svůj pravý jižanský šarm.
Mám ráda takové recepty. Jednoduché, ne příliš okázalé a takové, na které budete mít chuť znovu a znovu. S moderním nádechem přispívají všechna tato jídla do této nové jižanské kuchařské příručky, která patří do kuchyně každé domácí kuchařky
Listování Robyninou kuchařkou je jako výlet na jih a vzhledem k nedávné vlně lásky k jižanské kuchyni, která obchází celou zemí, se její klasické recepty jistě mnohým vybaví. Vybrat si, co z její kuchařky uvařit jako první, byla výzva, protože mě vždycky přitahují pohodlná jídla pro opravdové rodiny.
O inspiraci tu není nouze díky receptům jako Weeknight Chicken Pot Pie, Sausage and Grits Casserole, Lulu Belle’s Lemon Meringue Pie a Sušenky její babičky Earlene, protože každý Jižan nebo rádoby Jižan musí mít po ruce pořádný recept na sušenky.
Ale díky tomu, že jsem měla po ruce všechny ingredience na její recept na citrusové krevety, bylo rozhodování o to snazší. A pak, po ochutnání tohoto receptu jsem věděla, že je to jeden z mých oblíbených druhů: Které se dají upravit pro zvláštní příležitosti nebo zkrášlit pro jednoduchou večeři na všední večer. Je v podstatě dokonalý ve všech ohledech.
Co je v krevetách na pánvi?
K přípravě těch nejlepších krevet smažených na pánvi s citrusy budete potřebovat:
- olivový olej
- pomerančovou šťávu
- citronovou šťávu
- česnek
- červenou cibuli
- čerstvou petržel
- červené pepřové vločky
- krevety
- plátky pomeranče a citronu
Jaký typ krevet mám koupit?
Obvykle rád používám divoce chycené růžové krevety z Key West (10/15), protože jsou větší a sladší než většina krevet dovážených z jiných zemí. Tentokrát jsem použila menší bílé krevety (31/40), protože jsem je měla k dispozici a navíc jsou na kila levnější.
Přesně pro takovéto případy mám v mrazáku sáček a pak jednoduše napustím vlažnou vodu přímo do sáčku se zmraženými krevetami, abych je rozmrazila, vodu vypustím a proces opakuju, dokud krevety nerozmrznou, obvykle asi za 10 minut.
Jak připravit krevety na sporáku
Ještě jste se nenaučili krevety smažit? Nebojte se, je to snadné a zabere to jen pár minut.
Koupené krevety byly zbavené krunýřů, takže stačilo jen rychle krunýře přejet. Já si ocásky ráda nechávám kvůli prezentaci, ale pokud chcete, klidně je odstraňte.
Jakmile jsou krevety připravené, tento recept už vážně nemůže být jednodušší. Olivový olej, citrusové šťávy, stroužky česneku a cibule se rozšlehají a pak se vaří najednou, dokud se po přidání krevet nezredukují na polovinu. Pak už zbývá jen 5 minut, než přijde čas na zdobení, dochucení a BUM! Krevety jsou na stole.
Na tomto receptu mě naprosto překvapilo, jak svěží, krémová a naprosto dekadentní se citrusová omáčka stala, jakmile se zredukovala a povařila – a přesto se v receptu nevyžaduje žádná smetana ani máslo. Vařením citrusové šťávy s krevetami vznikla omáčka, která byla tak plná chuti, že jsem si nemohla přestat olizovat prsty nebo namáčet kousky chleba, abych omáčku nasála, podobně jako v mém oblíbeném receptu na dušené škeble, který máslo a smetanu obsahuje. Tento recept je rozhodně zdravější.
Návrhy na servírování citrusových krevet
Jak už bylo zmíněno výše, tyto krevety se dají snadno upravit do mnoha jídel. Zde je několik nápadů, které mě napadly, jakmile jsem je připravila:
- Podávejte s kousky teplého kváskového chleba namazaného máslem jako dokonalý společenský předkrm, o čemž svědčí výše uvedený příklad.
- Nebo krevety na večírku obložte plátky opečených česnekových crostini s krémovým kozím sýrem nebo ricottou jako super jednoduché jídlo na prst.
- Přidejte linguine nebo těstoviny s andělskými vlasy a podávejte horké s posypáním parmazánem.
- V posledních 5 minutách vaření přidejte ke krevetám nakrájené chřestové hroty nebo spiralizovanou cuketu a pak podávejte spolu s bílou nebo hnědou rýží, případně ořechovým farro nebo jinou oblíbenou obilovinou.
- Krevety použijte jako rychlou a snadnou náplň do tacos s křupavým mexickým salátem coleslaw a salsou z manga, jahod a avokáda.
- Přidejte je do jednoduchého špenátu, rukoly nebo zeleného salátu, který s kousky čerstvého avokáda a červené cibule ochucenými olivovým olejem s citronem vytvoří jídlo.
Tipy na nejlepší krevety na pánvi
Nepokračovala jsem příliš daleko od Robynina původního receptu, až na to, že jsem recept zkrátila na polovinu, aby posloužil mé tříčlenné rodině. Její původní recept, jak je uvedeno níže, vyžaduje 3 libry krevet a poslouží šesti lidem, ale jen pro nás tři je to spousta korýšů a ještě nám (naštěstí) zbylo. Přidala jsem také několik dalších stroužků česneku a trochu drcené červené papriky pro trochu pálivosti.
U tohoto receptu na krevety na pánvi určitě použijte čerstvě vymačkanou pomerančovou a citronovou šťávu. Čerstvě vymačkaná šťáva dělá obrovský rozdíl!
Pokud vám zbudou zbytky, doporučuji si krevety vychutnat studené, protože mořské plody se obvykle tak dobře neohřívají.
Pokud tento recept připravíte, dejte mi prosím vědět! Přidejte si tento recept do záložek a zanechte komentář níže, nebo ho vyfoťte a označte mě na Instagramu #foodiecrusheats.
Tisk
Recept na citrusové krevety na pánvi
Tento jednoduchý, světlý a svěží recept na krevety je hotový za méně než 30 minut, takže je to snadná večeře pro každého na cestách nebo perfektní předkrm na večírek.
Složení
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 šálek čerstvé pomerančové šťávy (asi 2 pomeranče)
- 1/2 šálku čerstvé citronové šťávy (asi 3 citrony)
- 5 stroužků česneku, mletý nebo prolisovaný
- 1 lžíce jemně nasekané červené cibule (nebo šalotky)
- 1 lžíce nasekané čerstvé petrželky
- Špetka červených pepřových vloček
- Čerstvě mletý černý pepř a košer sůl
- 3 kila středních krevet, oloupaných a zbavených kůže
- 1 středně velký pomeranč, nakrájený na klínky nebo plátky
- 1střední citron, nakrájený na klínky
Návod
-
Ve středně velké míse vyšlehejte olivový olej, pomerančovou šťávu, citronovou šťávu, česnek, cibuli, 2 lžičky petrželky a špetku vloček červené papriky. Směs nalijte do velké pánve nastavené na střední teplotu. Přiveďte ji k varu a vařte, dokud se nezredukuje na polovinu, asi 5 až 8 minut.
-
Přidejte krevety, ochuťte je košer solí a čerstvě mletým černým pepřem, přiklopte a vařte, dokud nezrůžoví, asi 5 minut.
-
Posypte zbylou petrželkou a podávejte s plátky pomeranče a citronu po straně.
Poznámky k receptu
- Čerstvé krevety z Mexického zálivu jsou pro některé z nás, kteří nemáme přístup k moři, luxus, proto zde místo nich používám krevety mražené. Pokud však můžete sehnat čerstvé krevety z Mexického zálivu, zejména sladké floridské krevety Key West Pinks, rozhodně zvolte raději tuto cestu.
- *Poznamenejte, že do omáčky můžete přidat plátky pomeranče a citronu, které se v případě potřeby povaří a mírně zhnědnou.
Další snadné recepty s krevetami, které můžete vyzkoušet
- Mísy s krevetami s limetkou
- Těstoviny s černými mořskými plody
- Těstoviny s krevetami Scampi
- Grilované krevety ve vietnamských jarních závitcích
- Krevety v thajské kokosové omáčce
- Krevety vařené v páře
.
Další recepty od Robin objevíte na jejích stránkách Add a Pinch, a zde si můžete zakoupit její kuchařku.
Posíláme dobré e-maily. Přihlaste se k odběru FoodieCrush a získejte každý příspěvek a exkluzivní obsah určený pouze pro naše předplatitele přímo do své e-mailové schránky.
Toužíte po větší životní rovnováze, méně stresu a lepším zdraví? Podívejte se na můj Nourished Planner, denní plánovač, který vám pomůže vytvořit jednoduchost a podřídit svůj život plánu.
Sledujte mě na Instagramu, Facebooku, Pinterestu a Twitteru pro další inspiraci FoodieCrush.
Jako vždy vám děkuji za čtení a podporu společností, se kterými spolupracuji, což mi umožňuje vytvářet pro vás další jedinečný obsah a recepty. V tomto příspěvku se mohou vyskytovat partnerské odkazy, z nichž získávám malou provizi. Všechny názory jsou vždy moje vlastní.
Sdílení je péče!
- Sdílet
- Tweet
- Pin
„Co mám udělat k večeři?“
Pokud si tuto otázku kladete často, vyplňte náš krátký kvíz a my se s vámi podělíme o doporučený oblíbený recept.
.